摩卡壺的使用方法並不複雜，前街認為只要找對咖啡豆，確保研磨度沒問題，然後在適當的時間關火就能輕鬆做出一杯好喝的摩卡壺咖啡。話不多説，下面前街為大家示範摩卡壺的具體使用方法。
摩卡壺適合用什麼類型的咖啡豆製作？
跟意式濃縮咖啡相似，摩卡壺也採用了增壓式萃取，做出來的咖啡通常濃度較高，口感醇厚，因此更適合烘焙度偏深的豆子。烘焙度越深，意味着咖啡豆的受熱時間更長，內部有更多的風味物質被焦糖化，製作成美式黑咖啡會表現出濃香甘醇的調性，做拿鐵則綿密香滑。
此外，咖啡豆的新鮮度也非常重要，新鮮烘焙的咖啡豆不僅能提供飽滿且豐富的香氣，摩卡壺咖啡的萃取也會更穩定，這也是為什麼前街多年來堅持發5天內烘焙的咖啡豆，目的就是讓大家可以感受到咖啡的最佳狀態。
使用摩卡壺萃取咖啡，推薦使用前街經典意式拼配咖啡，這是一支由巴西、印尼、越南三個產地組合而成的配方，採用了深度烘焙，這樣可以最大程度地突出咖啡的醇香氣息，也能讓大家輕鬆萃取出豐富且綿密的咖啡油脂，無論是製作加水稀釋的美式還是搭配牛奶的拿鐵都非常適合，可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店購買下單。
家庭用戶追求高性價比，那就最好購買眾多咖啡師推薦的前街黑可可拼配咖啡豆」適合各類型咖啡店、麵包店、飲品店和家用咖啡機。前街黑可可拼配是一款100%阿拉比卡意式豆，由雲南水洗小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆組成，它結合了堅果調的成熟李子的酸質，研磨成粉將散發出奶油巧克力、可可曲奇的香氣，口味均衡，油脂呈金黃色光澤面，非常適合開店或家用的朋友。
摩卡壺咖啡粉研磨度粗細怎麼判斷？
首先我們要知道，過粗的研磨會讓粉餅的阻力過小，這會導致熱水穿透速度太快，無法萃取足夠的風味物質，導致萃取不足的後果；而過細則會讓阻力過高，熱水長時間積蓄在粉槽裏出不去，不僅容易過萃，還會產生炸裂的風險！！！所以如果當你發現水已經沸騰了很久的時間，但液體久久沒有冒出來，那麼最好是關閉火源，重新調整研磨再進行萃取，安全才是最重要的！
作為參考，前街使用意式咖啡磨豆機的研磨度是麵粉狀，為了防止以上提到的噴濺問題，摩卡壺咖啡粉就需要比意式咖啡粉粗一些，如下圖，用兩隻手指揉搓，能感受到如同細鹽顆粒即可。
摩卡壺咖啡圖文教程
準備好製作咖啡所需的材料：咖啡粉（前街經典意式拼配）水、摩卡壺，以及加熱用的加熱源（電陶爐）。
一、加水：我們先加入適量的熱水。因為熱水可以縮短將水煮沸的時間，讓我們更快的獲得一杯摩卡壺咖啡！(前街使用的是雙份單閥摩卡壺，注入了130ml)
二、裝填咖啡粉：將適量的咖啡粉裝填進粉槽，然後再將18g粉槽放入下壺裏。
需要注意的是，在將咖啡粉倒入粉槽以後，我們最好對粉槽進行輕輕拍打，這樣做的目的是為了能夠讓咖啡粉自然向下擠壓，填補縫隙，減少通道效應的產生。填好以後，用手指將咖啡粉表面刮平即可。注意，如果使用的咖啡粉過細，那最好不要進行壓制，因為這樣會增加粉槽的阻力，讓熱水更加難以通過。
三、將上壺與下壺擰緊：這一步驟需要注意的是，如果裝填的是熱水，那麼最好使用濕抹布進行隔熱，避免被燙傷。
四、放在加熱源上開煮：這點就沒有什麼好多説的了，將摩卡壺放在能夠導熱的加熱源上加熱即可。
五、轉小火，等待咖啡液的滲出：當我們煮至摩卡壺發出明顯的聲響後，便意味着熱水在蒸汽的推動下，即將帶着咖啡物質溢出，那麼此時我們就需要將火力進行降低。
不然大火會源源不斷的制出水蒸氣，加強壓力，然後熱水就會因為壓力過強，流出的速度被加快，無法萃取到足夠的咖啡物質，最後會讓整被咖啡的味道變寡，變淡。所以在咖啡液即將溢出的時候，最好將火力進行降低。
六、停止加熱，等待萃取完畢：當咖啡液已經出至一半的時候，我們就要關閉火源，因為摩卡壺壺內的餘溫已經足以將剩餘的熱水給「催」出來。
七、品鑑咖啡：當摩卡壺停止出液以後，我們就能夠倒出咖啡液進行品嘗啦！
如果我們在飲用摩卡壺咖啡的時候，從裏面感受到了濃鬱的焦苦味道，那麼便説明萃取過度，需要適當的減少萃取的液量，下次製作的時候提早結束萃取即可！而如果感覺味道過酸，且有些雜味，那麼很有可能是萃取不足，可以對研磨進行調整。如果研磨處於無法調整的狀態，那麼我們可以提高萃取，讓摩卡壺的水量稍稍增加一些。在多次嘗試後，你就知道如何萃取出一杯好喝的摩卡壺咖啡啦~
摩卡壺咖啡煮出來以後可以有很多種喝法，最基礎的喝法就是兌水美式，無糖無奶作為減脂咖啡再好不過。
當然可直接添加鮮奶，那口味就是接近咖啡店裏拿鐵味道了，如果要加鮮奶的話，那就要將牛奶加熱至60到65度左右，將會呈現牛奶和咖啡的完美融合。這樣，一杯完善的拿鐵咖啡就出爐了。
當然加點冰塊和煉奶，模仿個越南咖啡也不成問題。濃縮咖啡液拌入煉乳後加冰即可。
前街認為，每個人的口味都不一樣，可以根據個人的喜歡進行添加，當然，也可以多嘗試其他口味的咖啡豆，如眾多咖啡師推薦的意式摩卡壺咖啡豆-前街黑可可拼配、前街精品拼配和前街商業拼配，這些都可以做濃縮咖啡啊，而且味道各異，多嘗試就能品嘗到咖啡帶給你更多的樂趣了。
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
