耶加雪菲算是比較被人熟知的咖啡豆了，成為很多人的精品咖啡入門豆。説起耶加雪菲，就會想到西達摩，也有很多人不知道他們的關係和區別，這兩個產區都是屬於埃塞俄比亞，簡單點來説就是西達摩是省，耶加雪菲是西達摩省裏的一個鎮，耶加雪菲是西達摩的一個副產區，是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一；因其於具有獨特的風味，故從西達摩獨立出來，自成一派，也成為非洲最負盛名的產區。
豆子信息
前街咖啡：埃塞俄比亞 耶加雪菲 沃卡
等級劃分：G1
品種：Heirloom
種植高度：1650米~1800米
處理方式：厭氧日曬
產區簡介
耶加雪菲（Yirgacheffe）位於埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere），海拔在1700-2100m，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
以霧谷（Misty valley）為代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽濕潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
沃卡合作社
前街這支咖啡豆來自埃塞俄比亞，由沃卡合作社（Worka cooperative）加工處理。Alemayehu Alako農場是沃卡合作社的成員。沃卡處於耶加雪菲產區，海拔1800～2000米，沃卡合作社成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名，沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。
前街這支沃卡咖啡豆豆種也是原生種。一般來説，咖啡農可能會同時種植多個品種，也有可能會把較為優秀的品種另外挑出來販售。比較特別的是埃塞俄比亞，在這個國度裏，咖啡大部分是以野生、半野生的狀態，生長在田地、後院或森林底下，咖啡農所採收到的，實際上是許多不同自然變種的大拼盤。
野生的咖啡樹，特別喜歡長在森林底下。能夠幫咖啡遮陽的樹種，稱為「遮蔭樹」（Shade Tree, or Shadow Tree）；這樣的栽植法，稱為「蔭下種植咖啡（Shade-grownCoffee）」。優點是能夠減低對生態的衝擊，多樣化的生物，也會幫忙抑制病蟲害。某些地區，則會以蕉類等當地糧食作物替咖啡遮蔭，可以説是一兼二顧呢。
埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是「大觀園」，裏面啥都有，長的，短的，瘦的，胖的。
前街沃卡咖啡豆採用厭氧日曬處理法，合作社成員會將剛剛採摘的咖啡果實放進密封的桶內進行低溫發酵。在厭氧的環境下，果膠的分解速度下降，同時ph值以更緩慢的速度下降，延長咖啡的發酵時間，從而發展出更多的甜味，整個厭氧環境中必須嚴格控制溫度，平均在10到15攝氏度。經過三天以上的厭氧發酵後將桶內的咖啡果實進行日曬乾燥處理，最後乾燥完成的咖啡果實會被去除多餘的部分，取出咖啡豆。
這樣的加工步驟使得前街沃卡咖啡的果香更為豐富，經過中淺烘焙後表現出宜人的酸甜滋味，入口就有草莓、檸檬、花香的特色。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
