手衝咖啡技巧與泡功夫茶是同樣道理的，不同的茶葉種類需要的水溫、器具與衝泡時間均不相同;品嘗一杯好的咖啡也是如此。 相對機器衝煮來説，透過手衝咖啡的萃取技法，對於水溫及水流能有更好的掌握，可以還原不同的咖啡豆最原始的風味，耶加雪菲的酸，哥斯達黎加咖啡的均衡，以及巴西咖啡的順滑等等，可依據個人對咖啡口感的喜好而做衝泡方法的調整。
在衝泡咖啡的過程當中，學習品味咖啡、使人沉着、專注，並且透過咖啡也能夠輕鬆地接待訪客，容易與人產生話題，進而擴大自己的交友圈，這也是為什麼近幾年手衝咖啡盛行的因素。
手衝咖啡其實並不難，如果您是一名手衝新手，只要跟隨以下步驟，就可以衝出一杯屬於您自己獨特風味的咖啡。
第一步，找到自己喜歡的咖啡豆類型，在眾多款單品中，性價比最高的就是前街曼特寧、前街耶加雪菲、前街哥斯達黎加塔拉珠、前街哥倫比亞蕙蘭、前街雲南小粒，以及前街巴西喜拉多等6款口糧豆，它們的風味各具特色，能讓我們快速認識產區風味，比如前街耶加雪菲的花香檸檬酸、前街雲南小粒的均衡感、前街曼特寧的醇厚香料特色，都非常值得新手一試。
準備基本衝泡器具
手衝咖啡的衝泡器具其實有非常多的選擇，但如果您是一名初學者，在一開始，只需要投入最簡單的衝泡器具，之後再根據喜好增加相關器具。
磨豆機： 入手一臺品質好的「研磨式磨豆機」，價格高低並不一定與研磨品質成正比，但選擇一款磨豆均勻度較佳的磨豆機，才有機會能製作均勻萃取，表現正確風味的咖啡。
電子秤： 如同烘焙一樣，要精準衝煮與複製衝煮咖啡的風味，需要掌握正確的萃取率，而電子秤是必備的工具。 最好選擇靈敏度為單位0.1克的電子秤，幫助您可以精準掌握每一次的衝煮過程。
手衝壺： 新手建議使用細嘴壺，可以靈活的控制水流速度以及注水的大小，甚至是衝煮時咖啡粉翻滾的方式。
濾杯： 手衝濾杯有各式造型、尺寸、出水孔數量，材質也有差異，每個咖啡迷對於自己喜愛的款式都有不同的見解，總而言之，只要能夠掌握手衝咖啡萃取的原則與技巧，任何款式都是可以的。
過濾材質： 放在濾杯中過濾的材質，可以分為布類、紙質、金屬，建議初學者使用最常見的濾紙，除了用一次就與咖啡渣一起丟棄的便利性外，也公認讓咖啡裏的沉澱物最少，同時可以過濾掉咖啡的油脂。
手衝咖啡不同參數與風味的影響
若您是初學者，手衝咖啡的水流量以及水溫、時間控制等，則需要有一段時間的練習，在這過程之中，學習調整濃淡度、以及依據不同咖啡豆的烘培度等調整出最佳風味。
以下為影響咖啡風味變因參考。 簡單的來説，如果是比較喜歡咖啡中等口感的，不是特別苦，也不是特別酸，則選擇的豆子原則上以中度烘培為主，研磨則以中度研磨，咖啡粉份量也是按照一般公認1：15的比例，其餘以此類推，如此再依據個人喜愛的風味做相應的調整與變化，相信您不久也可以成為一名相當有品味的咖啡達人。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
