手衝咖啡並沒有大家想像的那麼困難，只是很多時候，大家只留意大方向的衝煮，一些小細節則很容易忽略。而從中就有那麼一些細節決定着一杯咖啡的好喝與否。下面就由前街給大家説説哪些細節應該要重點關注。
無論是新手還是玩家，購買咖啡豆都一定要確保新鮮烘焙的優質阿拉比卡咖啡，這樣才更容易衝出好喝的咖啡。如果喜歡小清新的風味，推薦前街草莓糖、前街小番茄、前街花魁；如果追求醇厚低酸的口感，就買前街皇后莊園、前街PWN黃金曼特寧、前街蘭山一號……這類中深烘焙咖啡。
細節一：磨豆機不能湊合
前街在解答眾多小夥伴的手衝咖啡問題時，發現出現最多問題的是研磨度，並不是他們拿捏不準手衝的研磨度，而是他們的磨豆機硬件不過關。那些衝出來的咖啡淡如水或者焦苦乏味，跟研磨粗細度脫不了關係。所以，要想衝出好喝的手衝咖啡，好磨豆機的錢是省不了的。
好的磨豆機標準：研磨均勻
好的磨豆機⬆️ 不好的磨豆機⬇️
細節二：磨粉放在準備階段的最後一步
基本上使用手衝的形式衝咖啡的朋友都知道現磨咖啡的重要性，咖啡豆磨成粉後風味消散得飛快，所以最好的做法是在準備好濾杯等器具，水溫就緒之後再研磨咖啡。
細節三：在注水前請細心檢查一遍
前街列幾個應該要注意的點供大家參考。在注水之前請檢查一下你的下壺的廢水是否倒乾淨。在打濕濾紙以及溫壺的時候，水留在了下壺，有時會忘記倒掉就直接衝了。就算是身經百戰的咖啡師，有時也會犯這些低級錯誤，所以需要在注水前特別留意。
在研磨咖啡粉後，建議先把電子秤歸零，再倒入咖啡粉，以確認克重是否準確。提防磨豆機在你不知的情況下「喫粉」。
細節四：萃取時間的把握
除了咖啡研磨度外，就屬萃取時間最難把握了，很多小夥伴説，把握住注水結束時間就很厲害了，剩下咖啡液的自由沉降怎麼能控制呀！
其實，在研磨度拿捏住後，基本上能影響時間的就是注水手法了。首先是分段萃取的問題，分段的段數越多，整體的萃取時長就越長。所以一刀流是比三段式所耗的時間短（15-20秒的差距）！
大水流注水也會比小水流注水所耗的時間短，大水流可以抬高粉層的高度，攤薄底部的粉層厚度，下水也自然快些。大水流與小水流也可以相互交替使用，以調節萃取時長。
一般以衝煮時長控制在1分50秒至2分10秒比較合理。
細節五：衝完咖啡後請搖晃下壺
正常情況下，剛剛衝煮完的咖啡液並未完全融合均勻，一般呈現下濃上淡的狀態。所以需要搖晃下壺，使咖啡液融合均勻。而使用雲朵分享壺的其中一個原因是方便搖晃（其實是為了好看）。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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