聰明杯屬於咖啡濾杯，製作出來的咖啡也被稱為手衝咖啡。聰明杯相比起常見、水流通過咖啡粉層直接滴落的濾杯，聰明杯的設計上帶有活塞閥。注水時水壓會讓活塞閥密合，這樣水就不會流出濾杯。只有把濾杯扣在杯子上，強制把活塞閥打開，水才會流下。
因此聰明杯是一款具備滴濾和全浸式兩種衝泡原理的咖啡濾杯。這樣的設計很好解決了咖啡新手在在衝泡咖啡的時候因為無法更好控制水流，或者使用了不適合咖啡豆、較粗的研磨度時，可以通過短暫的密封浸泡，讓物質萃取得更加充分。
咖啡新手建議入手聰明杯嗎？
總體來説，聰明杯泡製的手衝咖啡品質比較穩定，基本不會出現失敗情況，非常容易操作。既適合初學菜鳥也適合資深玩家，且價廉物美，值得一入哦～
聰明杯衝泡咖啡有什麼需要注意的？
聰明杯泡濾咖啡與採用濾杯濾紙衝煮咖啡一樣，使用聰明杯衝泡咖啡的參數可以與日常手衝咖啡的參數一樣。
同一款咖啡豆在相同的水溫，粉水比例以及萃取時間下，研磨度太粗，咖啡風味容易萃取不充分，導致風味平淡，缺乏層次。
研磨太細，咖啡風味容易萃取過度，也就是風味物質萃取完後，咖啡粉還在與水熱水接觸的情況下，釋放出木質的等不愉悅的味道，導致咖啡風味濃鬱但有雜味。
前街建議聰明杯泡濾中淺烘焙咖啡豆採用的研磨度為中細研磨（20號標準篩網通過率75%-80%），搭配90-91攝氏度水溫；中深烘焙咖啡豆採用的研磨度為中粗研磨（20號標準篩網通過了65%-70%），搭配88-89攝氏度水溫。
聰明杯和V60濾杯製作的手衝咖啡有什麼區別？
前街咖啡本次使用來自埃塞俄比亞耶加雪菲的前街日曬紅櫻桃咖啡豆進行實驗對比。衝煮參數如下：15g咖啡豆，中細研磨（中國20號標準曬網通過率75-80%），90攝氏度水溫、1:15粉水比例。
聰明杯衝煮咖啡步驟如下：折好濾紙放在聰明杯內，把聰明杯放在容器上，用熱水潤濕濾紙的時候能同時預熱器具。然後把聰明杯移到電子秤處（此時閥門會自動關閉），往濾杯中央倒入研磨好的咖啡。
第一段注入30g的熱水，按下計時器，悶蒸30秒；悶蒸後注入熱水至225g，然後浸泡1'50"。浸泡完成後將聰明杯移到容器上打開閥門，過濾出濾杯中咖啡液，整個過程時長大約15秒，咖啡的總萃取時間為2'05"。
聰明杯衝泡出來的日曬紅櫻桃咖啡咖啡，風味上有着飽滿的莓果酸質，柔和的水果發酵香、蜂蜜般甜感，以及濃鬱的紅茶般回甘。
V60濾杯衝煮步驟如下：折好濾紙放在濾杯內，然後放在咖啡壺上，接着使用用熱水潤濕濾紙的時候能同時預熱器具。接着將壺中熱水倒掉，並往濾杯中央倒入研磨好的咖啡。
使用30g水將粉層充分潤濕呈「漢堡」形狀悶蒸30s，然後進行第二段衝煮；第二段前街採用了平穩的中細水繞圈注入至125g然後停下來，待水位下降到粉層的2/3時注入第三段；第三段繼續採用中細水繞圈注入至225g並結束注水，總萃取時間爲2』00」左右。
聰明杯衝泡出來的前街日曬紅櫻桃咖啡咖啡，風味上有着複合莓果汁甘，淡淡的水果發酵香，蜂蜜的甜感以及紅茶般回甘。
前街咖啡根據對比衝煮發現，聰明杯衝泡出來的咖啡會比V60濾杯衝泡的整體更加飽滿，香氣在口腔的停留時間也會更長，所以很適合搭配前街日曬花魁、前街草莓糖、前街莫扎特、前街希爪這類風味型的咖啡豆。
如果喜歡飽滿咖啡口感的小夥伴，推薦使用聰明杯衝泡；如果喜歡咖啡層次豐富的小夥伴，推薦使用V60濾杯進行衝煮。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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