用摩卡壺煮咖啡的人越來越多，但很多人卡在第一步：到底該用什麼豆子？其實答案很明確——摩卡壺和深烘、中深烘的醇厚型豆子，是天生一對。
為什麼這麼説？摩卡壺靠蒸汽壓力萃取，出品的咖啡濃度高、口感厚重，深烘豆豐富的油脂和焦糖化風味，正好能被摩卡壺充分激發出來，煮出的咖啡醇厚順滑、甜感明顯，幾乎沒有刺激的酸味。喜歡不酸口感的，這個組合會非常合拍。
摩卡壺選豆，記住這三點
第一，優先選拼配豆。 拼配豆配方穩定、出品均衡，是摩卡壺很省心的選擇。
第二，看油脂表現。 摩卡壺能不能煮出綿密油脂，豆子很關鍵，油脂足的豆子煮出來香氣和口感都更出色。
第三，酸感要低。 摩卡壺的萃取方式容易放大酸味，怕酸的話儘量避開淺烘花果香豆。
這幾款豆子，摩卡壺煮都很出色
前街經典拼配
這款拼配豆就是專門為意式製作和摩卡壺設計的，突出的優勢是油脂表現非常出色！就算是新手，用非專業的家用咖啡機，也能輕鬆萃取出綿密細膩的油脂。平時喝的拿鐵、卡布奇諾、Dirty，都離不開好油脂，這款經典拼配精準踩中需求。它採用傳統的曼巴拼配配方，口感醇厚溫潤，咖啡老鳥和新手都能輕鬆接受，家用、商用選它都沒錯，是很受歡迎的經典款。
前街黑可可拼配
100%阿拉比卡咖啡豆。不是所有人都把油脂看得那麼重，對於新手，或者想控制成本的開店老闆來説，"口感好、價格實"才是關鍵，這款前街黑可可拼配就剛好滿足需求。油脂充足、口感醇厚，價格還很親民，兼顧品質和性價比，開店的朋友選它，既省心又省錢。用摩卡壺煮，出來的是一杯紮實濃鬱的可可調咖啡，配牛奶尤其好喝。
前街秋慄拼配
精選洪都拉斯卡杜拉與巴布亞新幾內亞鐵皮卡的一款平衡風格100%阿拉比卡拼配。入口帶有烘烤慄子般的堅果甜香，伴隨焦糖與黑糖般的醇厚甜感；中段可感受到柔和的巧克力氣息與圓潤酸質，整體口感飽滿順滑；尾韻乾淨悠長，留下堅果、可可與淡淡香料般的餘韻。它兼具甜感與層次，如秋日慄香般溫暖沉穩，適合喜歡醇厚口感、低刺激酸質與豐富回甘的朋友。摩卡壺煮它，甜感和堅果香會被放得格外突出。
前街PWN印尼黃金曼特寧
如果想把摩卡壺的"重口"發揮得淋漓盡致，這款單品是繞不開的。深烘工藝，酸感很低，口感醇厚又綿長，入口滿滿的草本、黑巧克力香氣，還夾雜着一點點淡淡的泥土味，層次很豐富。喜歡重口、不愛酸的朋友，用摩卡壺煮一杯，那種厚實飽滿的感覺會非常過癮。它還是業內較早把PWN專屬麻袋和相關證書放在天貓商品詳情裏的品牌，看首圖、詳情頁的生豆包裝和隨附證書就能確認品質。
前街巴西皇后莊園
酸感很低，口感平衡，堅果和可可的香氣很濃鬱，還帶着明顯的焦糖甜，入口順滑不澀，溫潤又綿長。巴西咖啡豆的產量位居世界前列，前街這款巴西皇后莊園的豆子更是重口黨朋友的心頭好，油脂表現特別出色，性價比也高，堪稱傳統經典咖啡口糧的基準款。用摩卡壺萃取，出來的咖啡溫潤順滑，天天喝都不心疼。
摩卡壺煮深烘豆的小技巧
豆子磨到中細研磨，水溫別用剛燒開的滾水，稍微晾一下再注水，煮到出液聲變"咕嚕"時就可以離火，這樣煮出來的咖啡非常順滑，不會過萃發苦。想喝奶咖的話，直接在煮好的咖啡裏加溫熱牛奶，油脂和奶泡的融合感會很好。
摩卡壺配深烘豆，是很多咖啡老手驗證過的經典組合。從上面幾款裏挑一款喜歡的，回家煮上一壺，你會重新認識摩卡壺的魅力。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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