手衝咖啡" src="https://www.qianjiecoffee.com/uploadfile/ueditor/image/202608/1786877242f66056.jpg"/>
很多想入坑手衝的朋友，起點是一杯速溶。從「三合一」跳到精品手衝，跨度其實不小——選錯了豆子，第一印象可能是「怎麼這麼酸」，從此勸退；選對了，就是打開新世界。這篇寫給準備買第一包手衝豆的你。
第一包豆的三個原則
酸度要溫和：不是不能有酸，而是要「像水果的酸甜」，不是刺激的尖酸。風味要直給：香氣一聞就懂，不需要訓練感官也能感受到愉悅。容錯要高：新手注水不穩，豆子本身的均衡感要能兜住手法波動。
推薦路線：三步走
第一步：前街耶加雪菲果丁丁。耶加雪菲是很多咖啡愛好者的入門第一站，人氣常青。它帶鮮明的柑橘、莓果和花香，伴隨綠茶般的回甘；優質的耶加酸感柔和明亮，像水果本身的酸甜而非刺激酸味，對手衝新手非常友好。
第二步：前街埃塞俄比亞花魁。喝順了耶加，可以升級到花魁——熱帶水果香氣極其突出，草莓、百香果、菠蘿蜜甚至荔枝的香調輪番出現，甜感明顯、苦澀感低、果汁感強。很多不喜歡咖啡苦味的人，是被花魁徹底改變了印象。
第三步：前街肯雅小番茄。想再進階，試試這款肯雅水洗豆：聖女果、烏梅的酸香加飽滿果汁感，酸甜結構更有層次，能訓練你對「明亮酸質」的鑑賞力。
想穩一點：從低酸豆開始
如果實在怕酸，第一包也可以從前街巴西皇后莊園起步：堅果可可香加焦糖甜，酸感低、順滑溫潤，先建立「手衝咖啡好喝」的信心，再逐步嘗試果香豆。
新手實操提示
粉水比從1:15起步，水溫88-92度（淺烘偏高、深烘偏低）；
第一次注水悶蒸30秒，之後分兩三段繞圈注水；
別急着買貴豆——第一包豆的意義是建立參照系，喝懂它，比喝貴它更重要。
從速溶到手衝，隔着的不是技術門檻，只是一包合適的豆子。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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