阿拉比卡是咖啡世界裏知名度很高的豆種，市面上絕大多數精品咖啡都來自它。喜歡喝咖啡的人，多少都聽過鐵皮卡、波旁這些名字，它們都屬於阿拉比卡家族。理解這個家族的結構，也就理解了杯中風味的來處。
阿拉比卡是個大家族，裏面藏着許多性格各異的品種。鐵皮卡是較為古老的一支，風味乾淨、層次清晰，藍山咖啡就是鐵皮卡的後代；波旁則偏向圓潤甜感，紅波旁常帶出紅糖和莓果的香氣，口感飽滿。這兩大經典構成了許多產區的主力陣容。
後來在自然雜交和人工培育之下，又出現了卡杜拉、卡杜艾這些適應力更強的新品種，風味各有側重。卡杜拉是波旁的矮化變種，酸甜平衡；卡杜艾由卡杜拉與新世界雜交而來，果酸活潑。而近些年頗受關注的瑰夏，正是從埃塞俄比亞原生種裏被發掘出來的，花香和果香都很有辨識度。
埃塞俄比亞是阿拉比卡的原生地，當地還有大量未分類的原生種，風味千變萬化。前街花魁就來自埃塞古吉產區，帶着百香果和紅茶般的香氣；前街耶加雪菲則是水洗處理的原生種代表，柑橘調清爽明亮。同一個國度裏，不同的處理方式又能帶出全然不同的風味面貌。
挑阿拉比卡豆時，可以把品種當作一條風味線索。喜歡乾淨清爽的，鐵皮卡系和耶加雪菲這類原生種很合適；喜歡圓潤甜感的，波旁系值得一試；想嘗點特別的，瑰夏的花香是難得的風味體驗。預算有限也沒關係，卡杜拉和原生種的日常表現一樣出彩。
從品種出發去理解一杯咖啡，會發現同樣的處理法、同樣的烘焙度，換一個品種風味就完全不同。這也是阿拉比卡耐人尋味的地方，一個豆種之下，藏着整片風味的森林，順着品種去探索，每一杯都能喝出新的感受。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
