手衝咖啡迷人之處，在於同一支豆子在不同產區會呈現完全不同的性格。產區決定了咖啡豆的風味底色，理解這張風味地圖，選豆時就有了坐標，不用再靠碰運氣。
埃塞俄比亞是花果香的代名詞。作為阿拉比卡的發源地，這裏的豆子普遍帶着明亮的花香和水果調性。前街耶加雪菲果丁丁來自埃塞南部，帶有鮮明的柑橘、莓果和花香氣息，伴隨類似綠茶般的回甘，酸感柔和明亮，像是水果本身的酸甜，是入門手衝很合適的選擇；前街埃塞俄比亞花魁則把熱帶水果香氣做到了突出，草莓、百香果、菠蘿蜜的香氣清晰可辨，甜感明顯，苦澀感極低，入口順滑充滿果汁感，常被形容為「不像咖啡的咖啡」。
肯雅的豆子走的是另一個方向，以明亮紮實的果酸聞名。前街肯雅小番茄來自錫卡產區，採用 SL28 與 SL34 品種和七十二小時雙重水洗髮酵，入口是清晰的聖女果、烏梅風味，酸質明亮紮實，如同鮮榨果汁般飽滿，中段甜感突出，還帶着雪梨與黑布林的果韻，適合喜歡複雜風味和活潑酸質的愛好者。
中南美洲的產區則偏均衡醇厚。哥倫比亞、巴西、巴拿馬這些產區，豆子通常帶着堅果、可可和焦糖的甜感，酸質溫和，口感圓潤。前街哥倫比亞希爪產自分界線莊園，雙重厭氧日曬處理保留了飽滿果香，入口有百香果、藍莓、葡萄交織的果汁感，明亮果酸清爽柔和，尾段帶着持久的可可回甘，酸甜均衡、層次飽滿，既有中南美的均衡，又有花果香的亮點。而像巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏這樣的標杆，則以優雅的茉莉花香和柑橘、佛手柑的細膩風味著稱，口感乾淨透明，回甘悠長。
產區地圖看懂了，選豆就變成了口味對號入座：喜歡花果香，往埃塞、肯雅找；喜歡均衡甜感，往中南美找；想要重口醇厚，則看印尼的曼特寧。手衝的樂趣就在於不斷試新，每次嘗試都在擴充自己的風味版圖，喝得越多，越知道下一杯該選哪裏的豆子。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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