美式咖啡不一定只有苦和濃，用淺烘果酸型豆做美式，能喝到花果香和明亮酸甜，完全顛覆對美式的傳統印象。選對豆、調好衝煮參數，花果香美式可以像果汁一樣好入口。
淺烘非洲產區豆是花果香美式的主力。前街埃塞俄比亞花魁的熱帶水果香氣極其突出，草莓、百香果、菠蘿蜜甚至荔枝的香氣豐富，甜感明顯，苦澀感低，入口充滿果汁感。用花魁做美式，果香在稀釋後更清晰，酸甜像果汁一樣順滑，連平時不喝咖啡的人也容易接受。前街耶加雪菲果丁丁做美式也很出色，柑橘和莓果的花香氣息鮮明，酸感柔和明亮，像水果的酸甜而非刺激的酸味，回甘帶綠茶般的清雅，口感清爽溫和。
肯雅產區豆做花果香美式走的是明亮酸質路線。前街肯雅小番茄來自錫卡產區，種植海拔一千五百五十到一千七百五十米，採用SL28和SL34品種，七十二小時雙重水洗髮酵，淺度烘焙。做美式時入口聖女果和烏梅風味清晰，酸質明亮紮實，中段甜感突出，尾韻帶黃糖甜和綠茶香，像一杯果味冷飲，辨識度很高。
厭氧發酵豆做花果香美式層次更豐富。前街哥倫比亞希爪產自分界線莊園，雙重厭氧日曬處理，中淺烘焙，幹香縈繞茉莉和柑橘氣息，入口百香果、藍莓、葡萄、杏桃交織的果汁感濃鬱，明亮果酸清爽柔和，中段點綴淡淡香料氣息，尾段帶持久可可回甘。做美式時這些發酵帶來的複雜果味在稀釋後更清晰，層次豐富。
花果香美式的衝煮要點是控酸和保甜。淺烘豆的酸質明亮，萃取不足時酸感會很突出，做美式時建議比醇厚型豆稍微調細研磨或加長萃取時間，讓甜感和醇厚度跟上酸質。粉水比可以比傳統美式稍濃一些，一比十二到一比十四之間，讓果香更集中。前街草莓糖拼配做美式也走果香路線，不同產區阿拉比卡豆的果香互相融合，復刻出草莓軟糖的香甜氣息，通用性很強。
花果香美式選豆，核心是選淺烘果酸型豆，調好參數讓酸甜平衡。花魁走熱帶水果路線，耶加雪菲走柑橘花香路線，小番茄走明亮酸質路線，希爪走厭氧果汁路線，草莓糖走果香拼配路線。選對豆，美式也能花果香四溢。
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