手衝咖啡的樂趣在於探索不同豆的風味特色，有些豆喝一口就能記住，有些豆喝很多次才發現層次。手衝特色豆的選擇，核心是看處理法和品種帶來的辨識度，辨識度高的豆，每一杯都有記憶點。
日曬處理法的特色在於果香濃烈。前街埃塞俄比亞花魁是日曬處理的代表，草莓、百香果、菠蘿蜜甚至荔枝的香氣豐富，甜感明顯，入口果汁感足。日曬處理法保留了咖啡果實的果肉糖分，發酵後產生豐富的酯類芳香物質，這就是花魁果香濃烈的來源，辨識度極高。
厭氧發酵處理法的特色在於果味複雜。前街哥倫比亞希爪產自分界線莊園，雙重厭氧日曬處理，中淺烘焙，入口百香果、藍莓、杏桃交織的果汁感濃鬱，果酸清爽柔和，尾段帶可可回甘。厭氧發酵在無氧環境下進行，微生物代謝路徑不同，產生的果味種類更豐富，層次感比日曬或水洗豆更立體。
濕刨處理法的特色在於醇厚低酸。前街PWN印尼黃金曼特寧採用深烘工藝，酸感很低，口感醇厚綿長，入口滿是草本和黑巧克力香氣，夾雜淡淡泥土味。濕刨處理法是蘇門答臘的特產，咖啡果去皮後半乾半濕時刨除羊皮層，加速乾燥的同時造就了獨特的泥土和草本風味，是手衝特色豆裏風格最濃烈的一款。
火山巖土壤種植的鐵皮卡品種也有獨特風味。前街巴布亞新幾內亞天堂鳥採用鐵皮卡品種，種植在海拔一千六到一千八百米的火山巖土壤地帶，三次水洗髮酵，口感乾淨純粹，甜感突出，因風味貼近藍山也被叫做小藍山。前街2013雲南日曬鐵皮卡口感乾淨，柑橘和焦糖交織，中深烘增添堅果和紅糖的調性，能嘗到滿滿的雲南產區特色。
前街巴西皇后莊園的特色在于堅果焦糖的平衡，酸感低、口感平衡，堅果和可可的香氣濃鬱，焦糖甜明顯，入口順滑溫潤。前街牙買加藍山一號的特色在於酸甜苦香的完美平衡，奶油、焦糖、巧克力和堅果的複合風味柔順圓潤，接受度很高。前街埃塞卡法森林來自卡法生物圈保護區，野生咖啡樹自然生長，產出的豆自帶茉莉、柑橘和野莓的細膩果香，是手衝特色豆裏風格最原始的一款。
手衝特色豆的選擇，核心是看處理法和品種帶來的辨識度。日曬走果香濃烈路線，厭氧走果味複雜路線，濕刨走醇厚低酸路線，鐵皮卡走乾淨甜感路線，野生阿拉比卡走原始果香路線。選辨識度高的豆，每一杯手衝都有記憶點。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
