好喝冰咖啡的做法(冰咖啡種類) 很多。從較繁複的冰滴、最即時的冰咖啡手衝；還有容易製作、且蔚為主流的冷泡法。冷泡法有許多名稱，Cold Brew (冷萃咖啡英文)、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冷萃咖啡等等，指的都是同一種冰咖啡製作方法。
在這篇文章中，你可以了解冰咖啡好處，快速掌握「冰咖啡做法、冷萃咖啡比例」。了解如何選擇冰咖啡豆&冰咖啡粉。更重要的是不需要什麼咖啡機冰咖啡、冷萃咖啡壺、冷萃咖啡杯等特殊器具。要知道，容易使用的器具，向來藏於民居、隨手可得，且看以下冷萃咖啡教學：
1.準備好50g前街花蝴蝶咖啡豆，研磨成較粗的粉（20號標準篩通過率65%）。
2.把研磨好的咖啡粉倒入密封瓶子裏，加入500ml的常溫水。
3.蓋上蓋子並搖晃均勻，放進冰箱12-14小時，進行低溫慢萃取。
4.時間到後，用濾紙（濾網）把咖啡渣隔離，得到的咖啡液可馬上享用，也可以冷藏起來兩天之內飲用完。
5.因為這個方案是使用1：10的比例去做冷萃咖啡，讓儘量多的物質溶解在較少的水中，所以做出來的冷萃咖啡會顯得濃鬱、水果的酸甜風味十足，也可以加入適量的冰塊進行稀釋和冰鎮，這樣飲用起來會更加清新冰爽。
冷萃咖啡好處
1、美味：有看過品味咖啡六步訣影片的朋友都知道咖啡豆多數芳香物質，在使用熱水手衝的過程中會流失。冰咖啡熱咖啡風味上最大的不同，就是冷萃能最大程度地保留水溶性芳香物，讓你喝到的香氣趨近於聞到的
2、特別：以冷萃手法製作冰咖啡，苦、澀味低。味道濃鬱、圓潤、帶有醇酒般的發酵味
3、便宜：自己動手，能使用更好的咖啡豆做冷萃。冷萃咖啡價格，也比購買現成的冷萃咖啡便宜
4、不浪費兼環保：消耗庫存好豆、混豆，咖啡渣又可當肥料，以及冰箱、廁所芳香劑等。
Q: 市售現成的冷萃咖啡包好用嗎？
A: 研磨好的咖啡粉放置數小時後，多數好的香氣都揮發掉了。由於少了這些藉由低溫萃取、溶於冷萃咖啡的好味道。這樣的冷萃咖啡，與原豆現磨、再冷萃的成品相比會遜色許多。
Q: 冰咖啡做好後，放隔夜、隔天能喝嗎？
A: 若是按照此篇教學製作出來的冰咖啡，可以放冰箱好些天呢。當然需要放在密封罐～至少是有加蓋的玻璃罐才不容易走味。
Q: 冷萃咖啡或冰滴咖啡會酸嗎？
A: 若是選用淺焙、酸度高的咖啡豆，萃取出來的咖啡液帶豐富果酸味。若不喜歡咖啡果酸，可以選擇烘焙程度較深、或者濕刨、風漬等原本就低酸的咖啡豆製作。
Q: 冷萃咖啡的咖啡因高嗎？
A: 咖啡因熔點在220度左右。咖啡因高低，取決於使用的咖啡豆本身咖啡因含量。同一支豆子，冷水萃取或許會比熱水衝煮咖啡因略低。
Q: 要拿來做冷萃咖啡磨粉粗細為何？
A: 使用你習慣的手衝磨粉粗細度即可。
Q: 冷萃咖啡與冰滴咖啡有什麼差別？
A: 冰滴咖啡做法，是利用冷水+冰塊、一滴一滴冰水滴入咖啡粉方式進行萃取；冰滴咖啡的發酵風味更明顯。冷萃咖啡則是採用類似冷泡茶作法… 咖啡粉泡在水裏、冰在冰箱數小時後，再經由過濾取得咖啡液。風味更圓融、香氣也比較多。
Q: 咖啡豆品種很多，有特別適合的冷萃咖啡豆嗎？
A: 所有咖啡豆都可以製作冷萃，而萃取出來的風味當然取決於所使用的咖啡豆。這也是我們建議自製的原因；畢竟拿自己喜歡的咖啡豆冷萃，才容易得到喜愛的味道。
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