意式咖啡豆顧名思義，就是用於製作意大利式咖啡所專用的咖啡豆。這種咖啡豆與其他咖啡豆有什麼不同呢？前街為大家列出幾點關鍵形的區別！
1、烘焙程度。以咖啡店的咖啡豆為例，若使用滴濾式衝泡（手衝）出品的咖啡，用的咖啡豆會偏淺烘的，這樣能突出花香果香。而用於意式咖啡出品的咖啡豆，普遍要二爆以後才出爐。也就是烘得會偏深。因為意式咖啡做出濃縮咖啡後要加入牛奶、奶油或水來調劑。所以需要的味道要濃鬱與苦。
2、單一或拼配。意式咖啡豆還是以拼配豆為主流，這與其他單品咖啡豆形成了對比，這裏要強調的是，拼配豆不一定就是意式豆，而單品豆也可以做意式咖啡。而意式豆以拼配為主主要是因為穩定性與價格問題。
什麼咖啡豆適合做意式？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）要提醒一點的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風味，豆子則是依產地分別有不同的特色，這需要烘焙師比較明確多個產區咖啡豆特性，從而去調整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。
單一產地SOE風潮
最近流行SOE，SOE代表單一產地濃縮咖啡，雖然並不一定等同於精品咖啡，但如果挑選風味容易辨識的單一產地咖啡豆作為 SOE ，可以製造出風味獨特典型的濃縮咖啡。例如，前街耶加雪菲的典型柑橘風味、前街肯雅的水果風味等，加上意式咖啡會把咖啡的味道放大，所以特定風味相對於手衝會更加突出。不過，雖然 SOE 表現突出，但由於來自單一產地，因此缺點也相對容易被放大，所以烘焙與顆粒粗細等因素，都會影響風味，因此並非一定會比拼配咖啡好飲。
前街如何選擇意式拼配？什麼咖啡豆適合做意式？
意式咖啡豆一般會選擇兩種類型的咖啡豆，羅布斯塔和阿拉比卡，拼配豆方式一般是羅布斯塔和阿拉比卡拼配，或是阿拉比卡和阿拉比卡拼配。
【羅布斯塔】
主要用於濃縮拼配增加醇厚度，得到豐富的油脂。Robusta咖啡豆的體型呈橢圓、球型或接近球型，中線呈直線狀。
【阿拉比卡】
不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」（中淺焙）與「焦糖風味」（深烘焙）適用於單一產地和各種拼配豆，可以使用各種萃取技術製作。
阿拉比卡咖啡豆的體型呈長橢圓、扁平，中線呈S狀或C狀。
【意式拼配豆加多少羅豆比較適合】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為意式咖啡豆含有10%-20%以內的羅豆比較適合，超過這個比例，就有一種橡膠味 。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前出品了四款風味不同的前街意式拼配咖啡豆，符合大部分人的口味需求。
（1）前街精品意式拼配咖啡豆： 哥倫比亞咖啡豆： 巴西咖啡豆，比例 3:7，100%阿拉比卡
風味特徵：舒適的甘苦味，入口極為滑順；帶有淡淡的青草香，清香略帶苦味；甘滑順口，餘味能令人舒暢；採用中深度烘焙，在做濃縮的時候，口感會有柔和微酸，清甜，堅果類的回甘，整體感覺是不會太刺激，平和，油脂屬於中等，是一款滿足咖啡店日常出品需求的意式拼配豆。
（2）前街商業意式拼配咖啡豆：哥倫比亞咖啡豆：巴西咖啡豆：羅布斯塔咖啡豆， 比例3:6:1
從單個豆子得風味來説，商業豆得來的咖啡味道卻比精品咖啡豆的味道遜色很多，一般商業豆都會選擇用作意式拼配咖啡豆，經過拼豆，也可以製作出口味很不錯的咖啡，可以用來做拿鐵，卡布等意式咖啡。而前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用這款前街商業拼配意式咖啡豆做Espresso時，因為有羅布斯塔豆，油脂會豐富一些，味道經典，適合日常的開店需求。
風味特徵：焦糖的甜感，堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。
（3）前街基礎意式拼配咖啡豆：雲南咖啡豆：巴西咖啡豆，比例3:7
風味特徵：帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。這款具有性價比的咖啡豆適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店和家庭用戶。
（4）前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆：前街洪都拉斯雪莉咖啡豆：前街耶加紅櫻桃咖啡豆，比例7:3
風味特徵：有明顯的果酸，淡淡的莓果香氣縈繞，酒香和巧克力風味濃鬱，回甘餘韻舒適。
其實前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現意式咖啡配方中加入【羅布斯塔豆】能帶來更多的咖啡因，會有更好的油脂和濃鬱感。
意式咖啡萃取會受到什麼因素影響
（1）水壓
現代由一個水泵來控制出水量及可控制的水壓。 Espresso理想水壓一般在9 BAR，這也是大家公認的最理想的氣壓。
（2）鍋爐壓力
鍋爐壓力關係到製作咖啡的水溫和蒸汽的衝力大小。鍋爐壓力越高，則水溫越高，且蒸汽的衝力也更大；反之則水溫更低，蒸汽也會變小。鍋爐壓力一般在1 BAR左右，當然這個數值目前依然存在很多爭議，每位咖啡師的理解都不一樣。
（3）水溫
水溫需要根據不同咖啡豆的品種需求而定，有些會受制於鍋爐壓力，有些則較靈活的精確設置。根據大多數咖啡師的經驗，水溫在90至92攝氏度之間，每位咖啡師都可以根據自己的理解和需求進行靈活的調整，可以通過自己的雙手做屬於自己風格的Espresso。
（4）填壓力量
填壓有各種風格的填壓，這個世界幾乎沒有兩個人的填壓會是一摸一樣的，一般而言如果是重壓，要求的壓力會是25kg/m2這樣的壓力，但填壓確實是黃金規則中最最自由的一項參數。因爲前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的是定壓粉錘，壓粉力度基本一致。
（5）意式咖啡豆研磨粗細
Espresso是極細粉 。研磨得越細，水通過粉層時的流速越慢；研磨得越粗，水通過粉層時的流速越快。調整研磨度可以在達到萃取量的同時，靈活改變萃取時間，試想這樣的情況，用20g的固定粉量萃取出 40g的Espresso，耗時25秒。一切看起來都很完美，但一嘗發現body很薄且尖酸。很明顯，這份Espresso萃取不足，濃度低。此時，將咖啡豆磨得更細，可以解決萃取不足和濃度過低的問題的同時，能夠減少尖酸感，增加醇厚度。
（6）粉量
前街咖啡（FrontStreet Coffee）單份意式咖啡的粉量在12-14克咖啡粉，雙份是20-22克。
（7）萃取時間
黃金規則的萃取時間規定在25-28秒之間，但萃取時間其實是填壓、粉量和研磨度的綜合表現，需要靠咖啡師對於的理解進行調節。
（8）萃取量
前街咖啡（FrontStreet Coffee）單份萃取20-21g液體，雙份萃取40g液體的萃取量。結合粉量，就是意式咖啡萃取粉水比的關鍵。
前街如何製作意式的基底濃縮？
首先擦乾咖啡手柄，然後接入20g咖啡粉放入咖啡粉碗中，然後使用布粉器把咖啡粉布平，再用壓粉器把咖啡粉粉餅壓緊。把手柄扣上衝煮頭，啓動萃取按鈕（拉杆式則拉動拉杆），等到咖啡液達到40g後停止萃取。萃取時間在28-32秒之間。
一杯理想的Espresso，應該是各要素間能夠取得平衡，口感鮮明，喝完後喉間感到甘醇而不苦澀。更具體一點的説法，就是要有適度的酸味、苦味、甘味，豐富的味道，紮實濃醇的稠度，持久不散，讓人感覺像柑橘系般清爽酸味的回韻。
拼配豆多用於意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等，咖啡的味道更平衡、更順口，味道也更穩定，可説是口味更大眾化。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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