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在成千上萬個不同的咖啡豆種裏，難免會有一些豆子的名字比較特別！它們不像波旁、鐵皮卡等大多數豆子一樣，擁有常規的名稱，而是像祕密間諜一般，擁有着自己的編號。
例如像用英文字母+數字進行命名的豆種就有着：肯雅的SL28、SL34；亦或是哥斯達黎加的H1，或F1。但要説起全是數字的品種，令人第一個想到的必然就是埃塞俄比亞以7開頭的數字系列了！那麼問題就來了~這串數字的背後，代表着什麼？
咖啡樹一旦沾染上，那麼將會對咖農們造成巨大的損失！於是，咖農們開始使用化學藥物來預防對抗這些疾病，雖然有一定的效果，但終究還是屬於噴灑農藥，治標不治本。所以，人們還是開始了換種計劃！也就是找到具有較強抗病能力的天然品種。
就這樣，JARC將些豆子的類別歸為「1974/1975CBD-Rexistent Selections」，它們分別是：Gera地區的741、75227；Metu-bishari地區的74110、74112、74140、74148、74158、74165；Washi地區的744、7440、7454、7487；最後便是Wush Wush地區的754。而這裏的74/75則指的是發現的年份，74/75後續的數字則是它們各自的編號！
但一開始的時候，這一系列別説在國外，就連他們國內自己人都不太清楚是什麼樣的來頭。獲得冠軍的74165豆種，它的種植者一開始也並不知道它就是74165，而是在提交的時候協會對它的植株進行了驗證，這才發現是當年的74165品種。
那麼，這些74系列咖啡的味道會是怎樣呢？在前街自家烘焙的豆單中，也有一款數字品種豆，它就是西達摩產區的聖塔維尼咖啡豆，品種為74158。96小時厭氧日曬的處理方式讓這個咖啡豆帶有極為馥鬱的花香與水果酸甜，下面前街為大家演示如何衝出它的華麗風味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：埃塞俄比亞 西達摩 聖塔維尼 74158 咖啡豆
國家：埃塞俄比亞
等級：G1
產區：西達摩
處理站：DWD聖塔維尼處理站
海拔：2050米
處理方式：全紅果96小時厭氧日曬
品種：74158
風味：柑橘、鳳梨、番石榴、紅酒尾韻
考慮到前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆採用了淺度烘焙，咖啡豆質地較硬，需要92℃-93℃的高溫熱水才能激發出咖啡中的花香與果味。研磨度前街推薦中細研磨度（中國標準20號篩網通過率80%），因為太粗無法萃取出醇厚的甜味物質，衝煮出來的咖啡會顯得單薄。衝煮比例上，前街認為1:15～1:16都是可以的，如果想要口感偏濃鬱些就採用1:15，如果想要更清晰感受到花香甜感，可以採用1:16，讓風味更散開。
濾杯：V60
水溫：92-93℃
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到80%）
三段式注水：用咖啡粉兩倍的水將粉牀濕潤，形成一個鼓包悶蒸30s，然後小水流由內至外繞圈注水至125g時分段，等粉牀下降至濾杯一半的位置，繼續同樣細水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液過濾完取走濾杯，時間約2分鐘。
前街品嘗衝好的74158咖啡，感受到豐富的層次感。咖啡入口是芒果乾、草莓、紅茶的香氣，甜感十分突出，隨着溫度稍降，香橙般的果汁感明顯，尾韻較短。即便咖啡完全冷卻，果味仍舊突出，且幾乎無苦，味蕾體驗十分宜人。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
