更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
資深咖啡迷們都知道精品咖啡使用的咖啡豆都是阿拉比卡品種的咖啡豆，它的咖啡因含量較羅布斯塔品種咖啡豆低，因此在咖啡風味杯測上的成績也較佳，而羅布斯塔品種咖啡豆因為咖啡因含量高，風味沒那麼好，甚至喝多了對身體不好，所以並不被用在精品咖啡上，除此之外現在市面上也在流行一種比阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量更低的低因咖啡豆，那喝低因咖啡健康嗎，它的優點和缺點又是什麼呢？那接下來這篇文章前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來為咖啡迷朋友們一一講解。
什麼是低因咖啡？
一般的情況下，測量咖啡豆的咖啡因含量是使用重量比例。阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量為0.9%-1.4%（平均1.2%），羅布斯塔則為1.8%-4%（平均2.2%）。而低因咖啡分為天然低因咖啡和人工處理脫因（低因）咖啡。歐盟對人工處理低因咖啡的標準是：處理過後的咖啡因含量不超過生豆的0.1%，而美國食品及藥品管理署FDA的標準是除至原咖啡因含量的3%以下。
像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內目前就有一款來自哥倫比亞慧蘭產區的低因咖啡豆風味就頗為優秀。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥倫比亞低因咖啡豆
產區：哥倫比亞 蕙蘭
海拔：1750米
品種：鐵皮卡
處理方式：瑞士水處理
風味：莓果、柑橘、可可、堅果
低因咖啡好不好喝？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）這支哥倫比亞低因咖啡豆產自哥倫比亞最著名且海拔最高的咖啡產區慧蘭，在這生產的咖啡豆屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆，號稱哥倫比亞國寶級。因此這款產自慧蘭的低音咖啡豆註定風味不會太差，畢竟一支咖啡豆風味的好壞也是取決於它的產區，品種和處理法，就算是同一個產區生產的咖啡豆一樣也需要再次分級，因此只要通過層層篩選過的優質咖啡豆，風味又會差到哪裏去呢，假設喝到不好喝的那一定也是這支咖啡豆本身的風味就不好，而不能怪這整個咖啡類別都不好喝。如果喝到不好喝的，那一定是沒喝對。
因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為低因咖啡不好喝並不是處理導致難喝。因為大多數低因咖啡在原材料裏就選擇了一些便宜的、商業級別的咖啡豆。現代脫咖啡因技術是相當複雜的，在大多數情況下，生產低因咖啡的公司裏，會在選擇原材料的時候自然會偏向於一些高咖啡因含量的咖啡豆品種（例如羅布斯塔豆）在低因咖啡豆進行脫因處理之前，咖啡豆本來就一直不好喝了。跟其他在咖啡店裏出售的咖啡豆一樣，如果低因咖啡豆從生豆一開始用優質的阿拉比卡咖啡豆，那麼，即使經過脫因處理，低因咖啡依然可以有非常不錯的表現。
並且前街咖啡（FrontStreet Coffee）選用的這批哥倫比亞低因咖啡生豆等級為Supremo。在哥倫比亞咖啡豆制度裏，Supremo是最高等級。品質是自然也是非常有保證。
哥倫比亞低因咖啡處理方式
低咖啡因處理法分為四種直接/間接溶劑式處理法、超臨界二氧化碳處理法、瑞士水處理法和山泉水處理法，而常見的是直接溶劑式處理和瑞士水處理法。像上文中前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有提到這支哥倫比亞慧蘭低音咖啡豆採用的瑞士水洗處理法。
瑞士水處理法
這種處理法的流程首先是將咖啡生豆浸泡在熱水中，浸泡的階段其實已經部分去除了咖啡因。隨後將浸泡過的溶液以活性碳過濾，最後再將溶液倒回咖啡豆中。這一系列的步驟會更有效的去除咖啡因，除了不需要使用化學溶劑之外，浸泡過的溶液還能重複利用在不同批次的處理程序，美中不足的是咖啡會在過濾的過程中流失了風味。
不過這個方法的咖啡因去除率可以達到99.9%，也是咖啡因去除率最高的方法。瑞士水處理法雖然會失去一些咖啡風味，但是因為成本低，容易操作，效率也很高。所以在現在我們看到的低因咖啡豆都是一瑞士水處理法為主。
喝低因咖啡健康嗎？
再來就是許多人都認為喝低因咖啡不健康，那事實又是如何呢？
就如前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文所説低因咖啡Decaf是不含咖啡因的咖啡（decaffeinated coffee）的縮寫。有很多方法可以從咖啡豆中去除咖啡因。除咖啡因含量外，無咖啡因咖啡的營養價值應與普通咖啡幾乎相同。然而，取決於所使用的方法，味道和氣味可能變得稍微溫和並且顏色可能改變。這可以使脫咖啡因咖啡對那些對普通咖啡的苦味和氣味敏感的人更加愉悅。
那低因咖啡豆是完全沒有咖啡因的意思嗎？並不是的，低因咖啡實際上只是消除了97%左右的咖啡因，並非完全除因。雖然還是會有咖啡因的存在，但相比起普通的濃縮咖啡，低因咖啡的咖啡因對絕大部分人來説不會受到任何影響。
所以説只是正常飲用一天內身體能接受的容量是不會對身體造成危害的，但如果毫無節制的喝，造成一天人體所能吸收的咖啡因含量超標，那自然也會對身體造成危害。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所整理的有關低因咖啡的相關只是，希望能幫到咖啡迷朋友們更加了解有關低因咖啡的知識，那接下來前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來分享如何衝煮低因咖啡吧。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）如何衝煮低因咖啡豆？
低因咖啡豆通過浸泡釋放咖啡因後，豆子的纖維結構與一般的咖啡豆有所不同，吸水性強導致萃取速度減慢，因此在衝煮參數需要作出調整。
濾杯：Kono濾杯
水溫：88.8℃
粉量：15g
粉水比：1：15
研磨度：粗研磨/黃砂糖粗細（中國標準20號篩網通過率70%）
前街分段式衝煮：倒入咖啡粉，注入2倍水量（30ml）悶蒸30秒。然後進行第二段注水，輕柔繞圈注入150ml熱水，把粉層推高，使表面衝出黃金泡沫面。待粉層水面稍稍下降，注入最後一段45ml。待咖啡液全部流入下壺後移除濾杯，結束萃取。萃取時長為2分10秒。
哥倫比亞低因咖啡豆衝煮風味：黑巧克力、焦糖、堅果、口感醇厚。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
