更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
提到哥倫比亞咖啡豆，精緻的莓果酸甜、烤堅果的香氣、焦糖般的餘韻，平衡的咖啡風味讓不少剛入門手衝咖啡的小夥伴都忍不住直呼：這也太好喝了吧！！又不是很酸又不是很苦，愛了愛了～！
哥倫比亞能成為全球第二大阿拉比卡咖啡豆生產國，最主要的是因為哥倫比亞境內以及周邊有着活躍火山，火山噴發後產生的火山灰鋪在土壤上，提供了豐富的礦物質。如此肥沃的火山土壤加上高海拔和微型氣候的加持，使這裏種植的咖啡豆形成了酸質柔，口感紮實、飽滿的特點。
近幾年因為有咖啡競賽讓農民收入增加，使得哥倫比亞咖啡脫離了只能作為基礎豆使用的舊有印象，在此之前大家都把它當作商業咖啡豆或者是意式濃縮拼配咖啡豆使用，只有極少數咖啡豆的品質能達到單獨成為精品咖啡的要求。隨着種植技術的提升，現在的哥倫比亞的咖啡豆品質已經有了非常大的進步，基本上很難再遇到品質特別的差的咖啡豆。
哥倫比亞咖啡豆的等級制度是根據咖啡生豆顆粒大小進行區分，會有專門的生豆篩網進行過篩區分（大小的單位：目）。哥倫比亞咖啡豆等級分為 3種，不同的目數對應着不同的等級。
等級Supreme 大小標準為95目
等級EP 大小標準為15目（歐洲市場所定製的咖啡豆等級）
等級U.G.Q 大小標準為14目
（還有一些等級分支：95目大小的會被稱為Supreme Premium，95目的會被稱為Extra）
説到這裏就會有小夥伴問到前街不是還有Excelso嗎？在此前街要作出更正～Excelso不代表任何哥倫比亞咖啡生豆等級制度，不屬於哥倫比亞咖啡生豆的分類級別～實際上Excelso是哥倫比亞生豆出口最優等級，無論是哪一種生豆目數大小級別，只要生豆出口都屬於Excelso級別，也就是説Supreme Screen 18+、Supreme、EP、U.G.Q都是屬於Excelso級別。
這也是為什麼哥倫比亞生豆麻袋上面都會標註着Excelso。哥倫比亞咖啡生產者協會為了嚴格把控每一顆出口咖啡豆的質量，於是在2016年發佈了新法令：只有符合Excelso標準的出口生豆，包裝上才會印有 「EXCELSO - Café de Colombia」 （哥倫比亞Excelso級別咖啡）標識並會獲得哥倫比亞咖啡生產者協會（FNC）出示Quality Certificate（質量證書）認證。
哥倫比亞的咖農多數採用最傳統的水洗處理法進行咖啡果核（咖啡豆）的剝離。水洗處理法會有在水池裏進行浸泡發酵的步驟，該步驟主要是通過發酵分解咖啡果實的粘液，同時讓咖啡豆自身產生更多的酸質。最後通過短時間的乾燥，水洗處理的哥倫比亞咖啡豆的風味展示會更加乾淨清新。
因此前街為新入門的小夥伴推薦哥倫比亞咖啡豆時，都會首推來自蕙蘭地區的水洗咖啡豆，價格為29元/100g，讓大家能以實惠的成本初次嘗試不同產區，可在前街天貓旗艦店或前街淘寶店購買下單。
在衝煮哥倫比亞水洗處理咖啡豆時，前街為了能突出咖啡豆本身柔和的酸質以及焦糖的香甜，多數會採用V60 01號濾杯提升咖啡的層次。準備15g咖啡豆進行中細程度的研磨（細砂糖大小；中國標準20號篩網過篩率75%）然後使用90攝氏度的水以1:15的粉水比例進行衝煮，過程分為3段注入。
注水分段演示：30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）總萃取時間為1'59"。
哥倫比亞蕙蘭水洗咖啡豆風味表現：莓果、堅果、焦糖、巧克力
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）
更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：kaixinguoguo0925
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
