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如今，哥倫比亞是世界上阿拉比卡咖啡豆產量排名第二的國家，哥倫比亞咖啡以其獨特的風味和每一杯咖啡都散發出的溫和而濃鬱的香氣而聞名於世。
關於哥倫比亞開始種植咖啡的時間，其中比較可信的説法是在1723年，由傳教士將咖啡樹帶入哥倫比亞開始種植。但是，咖啡種植在哥倫比亞得到飛速發展是在19世紀末，當時咖啡作為商品農作物在哥倫比亞國內飛速擴張種植，到1912年，咖啡豆成為哥倫比亞份額最大的出口商品，佔哥倫比亞出口商品總額約50%；
哥倫比亞橫跨南北半球，該國咖啡產區多位於北緯2-8度之間，咖啡產區集中於「三川兩河」地區，即哥倫比亞境內安第斯山脈部分（科迪勒拉山脈），哥倫比亞的河流發源地幾乎來自安第斯山脈。好的咖啡產區，大多具備較高的海報高度（哥倫比亞首都BOGOTA海報2600-3000米）、肥沃的土壤（慧蘭火山Nevado del huila,賈雷拉火山Nevado del Galers）山谷（安第斯山脈）、雨林、高原交錯、充沛的降水（來自太平洋的暖濕氣流）、高大的安第斯山脈形成的多樣的微地形氣候。這些自然條件都使得哥倫比亞具備了利於咖啡種植的條件，既高產又高質。
哥倫比亞是南美洲唯一一個同時擁有太平洋海岸與加勒比海海岸的國家，在哥倫比亞境內，最好的產區幾乎都是火山土壤。説到火山，不得不提哥倫比亞咖啡品質最高的兩個產區，南部的慧蘭（HUILA）、納裏尼奧（NARINO），這兩個省境內擁有哥倫比亞着名的兩座火山，慧蘭（HUILA）省內的慧蘭火山（Nevado del huila）,；納裏尼奧（NARINO）省境內賈雷拉火山（Nevado del Galers）。火山灰富含礦物質，能使土壤更加肥沃，慧蘭火山近幾年持續在爆發，對于慧蘭省內的咖農來説，是值得高興的事情，2009、2010年，慧蘭省之所以能產出「SCAA年度最佳咖啡豆」，一定程度上，得益於火山灰對土壤的新補充。
早期咖啡界把咖啡簡單分為兩大系列，以巴西咖啡為代表的「軟」派，豆質軟，酸感弱，口感柔和，其風味主要取決於巴西丘陵紅土、略低的海拔區域；以哥倫比亞咖啡豆為代表的「硬」派，哥倫比亞咖啡豆的特點可可風味濃鬱，由於哥倫比亞多為山地黑土環境，所以哥倫比亞咖啡豆以均衡着稱，尤其以慧蘭和納裏尼奧產區最佳，具有甜水果的風味。口感是迷人的，柔和與回甘，恰到好處。
哥倫比亞咖啡產區主要有：考卡、惠蘭、桑坦德、娜玲瓏、託利馬、卡爾達斯等。
考卡：地形以考卡山谷（Cauca valiey）為主，同時該地區的波帕楊高原，海拔很高，為咖啡的生長提供了獨特的環境。同時，考卡省，地處哥倫比亞南部，接近赤道，高大的安第斯山阻擋了來自太平洋的暖濕空氣，降雨量豐富，氣候常年穩定，同時，該地區是多火山地形，土壤以火山土壤為主，異常肥沃，每年單一的雨季，每年10月至12月為雨季 。
託利馬：託利馬省是哥倫比亞臭名昭着的反政府武裝集團「FARC」的幾個要塞之一，近年來，這裏的人民飽受戰亂之苦。在咖啡貿易中，該地區高品質咖啡均來自與小農莊種植的農民及部分生產合作社。儘管社會動蕩，但該地區的咖啡依然保持高水平的品種，2008年SCAA評比冠軍來自該地區。
慧蘭：慧蘭省擁有哥倫比亞最好的土壤與最好的地理條件，出產最迷人的哥倫比亞咖啡，擁有丰韻的水果風味，迷人柔和。該地區擁有超過16000公頃的咖啡種植區域。2009、2010年的SCAA評比冠軍咖啡豆就是來自慧蘭地區。
娜玲瓏：最好的幾個品種都生長在這個區域，並且品質好得令人大喫一驚。但是，在該地區這個高海拔的山地種植咖啡是極大的挑戰，接近赤道的緯度，來自太平洋的暖濕氣流保證了咖啡樹的生長。該地區是典型的小農種植，超過4萬的咖啡種植戶，每個小農莊平均面積約1公頃，只有37個農莊面積大於5公頃，以鐵畢卡品種為主，產出的咖啡豆品質非常高，一年僅有一季的採收季節。
卡爾達斯：卡爾達斯省位於哥倫比亞中部，是傳統的哥倫比亞咖啡產區，其與另外兩個省份Antioquia、Quindio 組成的三角地帶是哥倫比亞最大的咖啡產區，也是哥倫比亞咖啡種植的中軸線，歷史上也出產很好的咖啡豆。同時，該省也是FNC（哥倫比亞咖啡生產者協會）的成立之地，同時也是目前推廣的抗病能力很強的變種卡斯提優（castillo）的發源地。
桑坦德：該產區位於哥倫比亞北部，種植海拔在1400公尺到1600公尺之間。桑坦德產區是哥倫比亞重要的一個產區，同時也較少被提及。桑坦德產區還是哥倫比亞歷史最悠久的產區之一。
上面眾多的咖啡產區中，前街咖啡（FrontStreet Coffee）選擇了惠蘭產區作為口糧豆系列中代表哥倫比亞，這是一支採取水洗處理的咖啡豆，因為水洗處理的方式是在晾曬乾燥之前先將果皮果肉以及果膠質層完全去除，所以能呈現出產區最基礎的風味。
水洗處理咖啡由以下幾個步驟形成：
1. 去除浮豆將咖啡豆倒入大水槽之中，發育不完全的劣質豆會浮上水面，成熟飽滿的果實則會沉入水底，此時將水面上的浮豆撈除，即完成去除浮豆的步驟。
2. 去除果皮與果肉透過果肉篩除機(pulping machine)，將咖啡果實的外果皮與果肉去除。(會留下果膠、內果皮與銀皮)。
3. 發酵這個步驟的目的是要利用生物處理的方法，將果膠去除。將經過果肉篩除機處理的咖啡果實。
4. 水洗在完成發酵、去除果膠後，由於發酵菌與雜質會殘留在咖啡豆上，因此會再清洗一次咖啡豆。為了要清洗乾淨，這一個步驟會消耗大量的清水。
5. 乾燥與去除內果皮、銀皮通常會利用機器(或曬乾)將咖啡果實烘乾，讓水分含量降到10~14%。接着利用脫殼機去除剩餘的內果皮與銀皮，即完成加工處理。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥倫比亞惠蘭
產區：哥倫比亞惠蘭
海拔：1500米——1800米
品種：卡杜拉
處理方式：水洗處理法
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙師在收到這款哥倫比亞咖啡豆的特點是濃鬱的堅果、巧克力調性，焦糖回甘，柔和的果酸，採用的是中度烘焙的程度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師考慮到要儘可能多地萃取出咖啡的香氣，使用到較細的研磨和較高的水溫，同時，為了避免過萃，會用到流速較快的濾杯，如V60濾杯。
濾杯：Hario V60
水溫：90攝氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨度：20號濾網通過率80%
經常看前街文章的小夥伴都知道，前街的咖啡師在對咖啡進行衝煮的時候都會用到三段式注水的方式，那是因為三段式注水的方式得出來的咖啡層次感會比一刀流更加豐富。
先注入30克水將咖啡粉完全濕潤並悶蒸30秒，然後小水流緩慢繞圈注入第二段水至125克，等濾杯中的水降至即將降至露出粉牀時繼續注水動作，當第三段水注入至225克時立即停止注水，當濾杯中的水完全滴落至下方分享壺即可移走濾杯，總萃取時間約為2分鐘。
前街這款哥倫比亞咖啡豆口感均衡，帶有柔和果酸，堅果、黑巧克力調性，焦糖回甘。十分適合咖啡入門者嘗試，當然了，口糧豆系列中還有如水洗耶加、半日曬巴西紅波旁等十分具有代表性且性價比極高的咖啡豆供大家迅速找到自己喜歡的產區風味。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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