家用咖啡豆｜單品/手衝咖啡/拼配咖啡哪種更好喝？新手入門必買的手衝/意式/摩卡壺用的優質咖啡豆推薦_咖啡豆_前街咖啡

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如果你喜歡喝咖啡，可能會遇到幾個關於咖啡豆分類的術語：「拼配咖啡豆」、「單品咖啡豆」和「手衝咖啡豆」。在本文中，我們將為大家揭開這幾個詞背後的含義，以及幫助新手了解如何選購合適的家用咖啡豆。

一、拼配咖啡豆

一般把兩種或兩種以上不同品種的咖啡豆，或者相同品種但烘焙程度不同的咖啡豆混合在一起的配方叫做拼配咖啡豆，有時候也叫綜合拼配，一般用於製作意式濃縮咖啡，為了萃取更多咖啡油脂，大多會採用中深烘焙。這種綜合咖啡絕非是做簡單的加法，而是通過調配師對咖啡風味的獨到認識，令不同咖啡豆互相取長補短，調和出風味絕佳的拼配咖啡豆。

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1、前街經典拼配咖啡豆：一款結合了曼特寧風味、豐富油脂以及堅果香氣的意式咖啡豆。由印尼曼特寧咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆+越南水洗咖啡豆，有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

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2、前街商業拼配咖啡豆：一款醇厚度為主的意式咖啡豆。由羅布斯塔水洗咖啡豆+哥倫比亞水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡，有着堅果、可可、焦糖的風味表現，醇厚度高。

前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）6291

3、前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆：一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由雲南水洗小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

二、單品咖啡豆　　

相比拼配咖啡豆，單品的意思是來源於單一產地的咖啡，強調的是不同地方的獨特味道，可用於手衝、掛耳、家用咖啡機、摩卡壺、虹吸壺等多種萃取方式。

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一支單品咖啡豆的風味主要受三大因素影響，分別是咖啡產區，品種及處理法，產區分別為亞洲，非洲，拉丁美洲，每個產區都有專屬於它們的特有風味，而咖啡品種大部分屬於阿拉比卡，而處理法最常見的就有水洗處理，日曬處理，蜜處理等等，這些都是重點影響咖啡風味的地方。

需要強調的是，當單品咖啡被拿來萃取意式濃縮時，我們會將它叫做「SOE」,是「Single Origin Espresso」的縮寫，亦即是單一產地的濃縮咖啡。製作SOE，一般會選用中度以上烘焙的咖啡豆製作，最好帶有明顯的咖啡香氣，推薦前街花魁SOE咖啡、前街莫扎特SOE咖啡、前街希爪SOE咖啡……都能輕鬆做出層次豐富且香氣甜美的意式咖啡。

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3、手衝咖啡豆

事實上，手衝咖啡豆並非一個獨立的概念，它屬於一種萃取方式，可以衝泡任意一款咖啡，換句話説，所有的品種只要拿來製作手衝，都能稱為「手衝咖啡豆」。但由於手衝屬於滴濾式萃取，相比意式咖啡機，更能呈現出咖啡豆自身的本味，所以更適合選用優質的單品咖啡，而想要呈現出手衝和咖啡豆的精華所在，那就得在選購上下功夫了。

無論選擇哪種品類的咖啡豆，「新鮮」都是無比的重要，因為咖啡豆一旦放置超過兩個月，所有的精華香氣大概率已經蕩然無存，那麼做出來的摩卡壺咖啡幾乎沒有油脂，也好喝不到哪裏去，因此我們要做的就是確保咖啡豆是新鮮烘焙，日期最好在10天以內。

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