更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單品咖啡豆，還有意式咖啡豆，無論是單品咖啡豆或是意式咖啡豆，前街咖啡都是要求「新鮮」二字。
什麼叫意式咖啡豆？前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆拼配方案？
意式咖啡豆又稱拼配咖啡，是花式咖啡的主要用豆，經常搭配牛奶或是清水。時下流行的意式咖啡大都屬於拼配豆的範疇，用於製作常見的意式咖啡飲品有拿鐵咖啡、美式咖啡、澳白咖啡、卡布奇諾咖啡等等。
一般把兩種或兩種以上不同品種的咖啡豆，或者相同品種但烘焙程度不同的咖啡豆混合在一起的混合咖啡豆叫做意式咖啡豆，或是拼配咖啡豆。這種綜合咖啡絕非是做簡單的加法，而是通過調配師對咖啡風味的獨到認識，令不同咖啡豆互相取長補短，調和出風味絕佳的拼配咖啡豆。
像前街的調配思路是，按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡，好的綜合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。製作成拿鐵咖啡後，牛奶的香甜與意式濃縮咖啡的醇厚搭配得恰到好處，不會出現牛奶/意式濃縮咖啡其中一者搶了風頭。
在製作拿鐵咖啡拉花時，意式濃縮咖啡的油脂恰到好處，不會太厚影響着牛奶與咖啡的融合；或者不會太稀，使得牛奶與咖啡融合的時候出現飄散的情況，為拉花圖案製作打下了良好的基底。
考慮到很多小夥伴都是入門者，前街整理出5款適合家庭咖啡機使用的意式拼配豆，在口感上或價格上都各具優勢，大家可以根據自己的需求選擇：
1、口味均衡的 前街精品拼配 100%阿拉比卡意式咖啡豆
配方：哥倫比亞+巴西
前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，使用哥倫比亞咖啡豆搭配巴西咖啡豆，哥倫比亞咖啡特有的堅果、巧克力味拼配巴西濃鬱的花生、奶油咖啡風味，這款意式拼配咖啡豆整體口感非常平衡、油脂豐富、入口極為順滑，清香卻略帶美洲特有的苦味，受到很多前街客人的喜愛。
2、油脂豐富的 前街商業拼配意式咖啡豆
配方：哥倫比亞+巴西+羅布斯塔
前街考慮到受眾的多樣性，要製造出口味濃重的拼配豆就要選用口味濃鬱的咖啡豆，這類咖啡豆有濃厚堅果巧克力風味的哥倫比亞咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，以及以醇厚口感油脂豐富為主的羅布斯塔咖啡豆。這樣調出的咖啡豆醇厚濃鬱，深受咖啡愛好者的喜愛，也很適合咖啡館的日常出品需求。
3、水果風味的 前街草莓糖espresso意式咖啡豆
配方：哥斯達黎加+哥倫比亞+埃塞俄比亞
提到甜感明顯的咖啡，前街第一時間想到哥斯達黎加，因此這裏盛產優質的蜜處理咖啡，保留咖啡果膠進行晾曬的操作讓咖啡在香氣與風味上能展現出令人愉悅的發酵香甜。為了做出水果香氣更豐富的意式配方，前街為這款豆子增添了哥倫比亞蕙蘭和埃塞俄比亞的耶加雪啡，使得草莓糖espresso帶有適中的咖啡油脂，又不失玫瑰花、葡萄、藍莓幹的風味。
4、前街經典拼配意式咖啡豆
配方：巴西+印尼曼特寧+越南
如果你既不喜歡酸味，又追求咖啡香氣，那麼建議購買前街經典拼配意式咖啡豆，這是一支由巴西、印尼、越南三個產地組合而成的經典配方，採用了深度烘焙，這樣可以最大程度地突出咖啡的醇香氣息，也能讓大家輕鬆萃取出豐富且綿密的咖啡油脂，無論是製作加水稀釋的美式還是搭配牛奶的拿鐵都非常適合，製作美式擁有濃醇回甘的口感，製作拿鐵則順滑綿密。
5、前街黑可可意式拼配咖啡豆
配方：雲南+巴西
這款前街黑可可前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆，以超高的性價比，呈現出最大眾化的口感風味，無論是初次接觸咖啡的朋友，或者咖啡重度愛好者的朋友，都能夠輕鬆接受這款意式咖啡豆。首選口味均衡的巴西咖啡豆，在此基礎上以風味口感較弱於巴西的雲南咖啡豆進行調和，適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店和家庭用戶。
前街意式拼配咖啡豆拼配需要注意哪些方面
意式咖啡豆獨創就是拼配配方，每家咖啡店的意式咖啡都會有不一樣的味道。前面已經了解到前街幾款意式咖啡豆的具體拼配數據，接下來前街要分享幾點拼配咖啡豆之前需要注意的方面。
1、選擇品質優良的咖啡豆，其實這句話前街自己也覺得有點多餘。使用品質差的咖啡豆，會大大折損咖啡的風味，即使與之拼配的咖啡豆有多麼優秀，也做不出美味的咖啡，選擇品質優良的咖啡豆，是最大的要點。
2、剔除缺陷豆，混有缺陷豆的時候，味道就會變差。什麼長蟲有洞的呀，發育不正常的呀，有殼無仁的呀，一律挑掉。當然，當你挑選的這款咖啡豆裏面含有過多的瑕疵豆，也説明這款咖啡豆的品質不佳。
3、了解咖啡豆的特質，如果對所要進行拼配的咖啡豆不是很了解的話，是很難拼配出好意式咖啡豆來，此時你就像一個團隊管理員一樣，你必須對你的成員很了解，這樣才能各盡其材，如果不了解的情況下瞎指揮，就會一團糟。
4、了解烘焙度的不同，不同咖啡豆烘焙的程度是會有所不同的，這也是為什麼前街會強調自家烘焙的原因，烘焙師在足夠了解某款咖啡豆的品質特性，自然就會知道它適合什麼樣的烘焙參數，最終呈現出來的咖啡風味才會符合產區特色以及咖啡豆最本質的味道，就像巴西咖啡豆是要突出其醇厚口感和堅果巧克力風味，需要採用中深程度的烘焙手法。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
