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經常來前街喝咖啡的客人，有時候會問咖啡師有沒有適合在家裏使用的懶人咖啡機，最好價格也比較合適。那就……美式滴濾咖啡機了解一下吧！美式滴濾式咖啡機（Drip Coffee Maker）操作簡單，使用方便，流程都基本非常標準化，一般煮一壺咖啡也就5—8分鐘。接下來前街將詳細給大家介紹適合美式咖啡機的咖啡豆種類，以及它的操作標準和使用方法。
咖啡機是一種衝煮機具的統稱，以衝煮方式來分類的話，總共分有滴濾式咖啡機和意式咖啡機兩種。在二戰之前，美國比較流行的是家用的滴濾機，期機身小，操作非常容易，風靡於美國家庭。現在我們在咖啡館買到的美式咖啡都是用意式咖啡製作的，這樣的意式咖啡與美式咖啡有什麼區別呢？
用意式咖啡機製作出來的美式是在濃縮咖啡液中加水。二戰期間歐洲的美軍喝不慣意大利傳統的濃縮咖啡，就將熱水混進小粉的濃縮咖啡中，稀釋咖啡制故意作成與滴濾式咖啡機同樣的口感。這樣的喝法受到了歐洲人的鄙夷且只有美國人才喜歡，因此歐洲人將這種咖啡稱為「美式咖啡」。聽完了美式咖啡的故事，大家就跟着前街一起來了解一下美式咖啡機。
美式咖啡機適合用什麼咖啡豆
由於採用了常壓滴濾式萃取，所以美式咖啡機製作的黑咖啡與手衝咖啡十分相似，能直接呈現出咖啡豆的風味，而手衝往往會使用等級更高的單品咖啡豆，這裏精選五款優質單品咖啡豆供大家選擇。
1. 前街花魁咖啡豆。花魁這款豆子來自罕貝拉（Hambella），位於埃塞最大的咖啡產區古吉，行政隸屬於奧洛米亞州。罕貝拉西部與耶加雪菲科契厄爾隔山相望，兩個產區之間有海拔高3200米、寬約30公裏的高地阻隔，是埃塞海拔最高的咖啡子產區。前街花魁咖啡豆採用了傳統日曬處理和中淺烘焙，帶有草莓糖、花香、香橙、熱帶水果的風味，口噶酸甜清香。
2. 前街莫扎特咖啡豆。這款豆子來自哥斯達黎加，採用葡萄乾蜜處理法，所謂葡萄乾蜜處理其實就是雙重發酵處理法。採收咖啡櫻桃當天，把收成的咖啡果實倒進大水槽裏，剔除掉不好的豆子，將篩選好的咖啡果放在高架牀上晾乾至少三天，然後去除櫻桃皮，保留咖啡的果膠，之後再進行乾燥。在乾燥過程中還要不停的翻轉，以使得乾燥均勻，要掌握好翻轉的頻率，以免出現發酵過度的情況，最後使得前街莫扎特咖啡帶有桂花、莓果、發酵酒香、葡萄乾等豐富的香氣。
3. 前街天堂鳥咖啡豆。天堂鳥產自巴布壓新幾內亞，很多人將這裏的咖啡稱作小藍山，而是因為巴布亞的咖啡品種是由牙買加藍山引進的鐵皮卡，而且種植的環境、海拔、降水非常相近。引種的鐵皮卡很快適應的新幾內亞島的環境，在品種和同時海島型環境的角度上，是當之無愧的小藍山。巴布亞的咖啡種植產區（南緯6度）比藍山（約北緯18度）更接近赤道，相比藍山，巴布亞咖啡的風味會增添了水果的酸甜感。前街天堂鳥咖啡是堅果，可可的香濃風味，帶着微微的莓果香甜感。
4. 前街皇后莊園咖啡豆。這款豆子屬於黃波旁，這是巴西聖保羅州獨有的波旁變種，主要是因為成熟後果實不會變紅，反而呈現橙黃色，故名為「黃波旁」。黃波旁若是種植在高海拔地區，會有極棒的風味表現，前街巴西皇后莊園黃波旁咖啡衝煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃鬱的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。
5. 前街花蝴蝶咖啡豆。波奎特產區有這麼一支優秀的瑰夏咖啡——前街巴拿馬花蝴蝶。花蝴蝶最初的名字叫做丘比特而非現在的花蝴蝶，一開始是只有30%的geisha，賣了兩年後就把比例調整到50%，後來又再次調整為70%，改名叫花蝴蝶。花蝴蝶咖啡有着70%的瑰夏咖啡品種組成，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三個品種組成。巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。
美式咖啡機型號及容量
美式滴濾式咖啡機一般比較通用的有5杯和12杯兩種型號，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的咖啡機玻璃壺容量及水箱容量是550ml—650ml；12杯的咖啡機玻璃壺容量和水箱容量是1.2—1.3L；
美式滴濾式咖啡機用水量標準
上訴所指的一杯量度量標準是以100—120ml/杯，也就是說煮一杯咖啡用水在100—120ml之間；一般美式咖啡機煮咖啡以至少每次煮2杯爲宜。用水刻度
粉量標準咖啡
一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，每一臺美式咖啡機都有自己的專用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般對應需要一勺粉，煮幾杯咖啡則放幾勺粉；無論什麼咖啡豆只要是磨成粉的都能使用。
用水和用粉配合標準
煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，詳細對照第2步中的刻度，向咖啡機的水箱中加入水至對應的刻度即可；而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，一般為6g左右，可以根據自己的口味增加或減少咖啡粉量。
美式滴濾式咖啡機使用步驟
第1步：將咖啡豆研磨成咖啡粉，如果準備的是咖啡粉，則省略此步驟。根據要煮的咖啡杯數，確定磨多少豆，建議喝多少磨多少煮多少。煮1杯咖啡需要咖啡粉6g左右，要煮幾杯咖啡則磨相應量的咖啡豆。一般美式咖啡粉勺為6g，則可以用粉勺度量一滿勺咖啡豆用於研磨成粉對應1杯咖啡量。
第2步：取出玻璃壺，打開咖啡機濾籃，將咖啡粉放入咖啡機濾網；注意一般煮一杯100ml的咖啡，用5—7g的量，把磨好的咖啡粉放入咖啡濾網中；當然根據不同的咖啡機會配備不同的咖啡粉勺，一般有5g的，6g的、7g的和10g的，根據不同的咖啡機確定咖啡粉的量；這裏我們用的咖啡機是6g粉量進行演示的。
第3步：關上濾籃，打開水箱，並向水箱裏面加入水；加水原則：煮幾杯咖啡，加入幾人份的咖啡粉，則對應加多少分量咖啡的水，一人份加100ml，可以用玻璃壺向水箱加水，直到達到咖啡機上水量刻度所需水量，對應的參數可以參照上面所述用水標準；另外有些咖啡機的玻璃壺上面有刻度，與咖啡機上的水量刻度是完全一致的，可以準確幫助您加入水量。
第4步：蓋上水箱，關上咖啡濾籃，放回玻璃壺到保溫盤上，插上電源，打開咖啡機開關。
第5步：等5—8分鐘，一壺咖啡即烹煮完成（當玻璃壺上部不再有咖啡液滴濾出來即是咖啡烹煮完成），然後關掉開關，即可享受美味咖啡了。
第6步：根據個人口味可以加入糖或鮮奶
像這樣，用美式咖啡機製作出來的咖啡都是熱的。如果大家想喝冰美式的話，冰美式咖啡該怎麼做呢？
兩個方法：一可以減少水量，在萃好的咖啡液裏面加上冰塊，但是相對來説咖啡整體會被稀釋很多。二用濃縮咖啡液，兌入一比一的冰水混合物當中去。
看到這裏，相信大家都能在家自製一杯完美的咖啡飲品了，但是這裏前街需要提醒一下屏幕前的你，美式咖啡機使用的咖啡研磨度與意式咖啡機完全不同，美式咖啡機應該使用什麼程度的粉呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）負責任的告訴大家，與手衝咖啡相似，因為都是滴濾式咖啡，其衝煮原理類似，咖啡粉的研磨度也不需要太大的調整。如果自己在家沒有磨豆機，可以在購買咖啡豆的時候要求店家給您磨好豆子。
適合美式咖啡機的咖啡豆都有哪些呢？前街認為美式咖啡的風味口感與使用的咖啡豆息息相關。任何咖啡豆都是適合美式咖啡機的，全憑個人主觀的感受。籠統的來説，淺焙的咖啡豆有非常明顯的果酸，果汁感比較強。中度烘焙的咖啡豆突出表現在其堅果和平衡順滑的風味。深焙的咖啡較於以上兩種類型的咖啡豆會偏苦，但其巧克力的餘韻依舊讓人慾罷不能。同理，意式咖啡機做出來的美式咖啡也是如此，只是幾乎所有的意式咖啡豆都是深焙的。但咖啡豆的明顯特徵還是能夠被察覺到的，比如前街比價特殊的意式拼配咖啡豆—暖陽拼配就有非常明顯的發酵香氣，奶油巧克力質感，層次豐富。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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