如果將瑰夏比喻為一匹千裏馬，那翡翠莊園就是當之無愧的伯樂。因為正是翡翠莊園發掘了瑰夏的潛能，並在2004年的BOP上讓眾人知曉了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成為現如今精品咖啡界的頂流品種。可以説，如果沒有翡翠莊園，那麼瑰夏這個品種可能要再晚好些年才能成功「出道」。翡翠莊園在將瑰夏成功「捧紅」以後，他們開始對這個品種進行了嚴格的精細化種植與管理，並推出了一套專門的分級體系。像我們耳熟能詳的「紅標瑰夏」、「綠標瑰夏」就是翡翠莊園分出的不同等級瑰夏，而這兩個瑰夏無論是在前街線下的門店還是線上的淘寶天貓店均有售賣。但是呢，因為它們之間的價格相差了一倍有餘，所以有不少朋友感到好奇；「都是翡翠莊園的瑰夏，相差了一倍價格的綠標和紅標究竟有着什麼樣的區別呢？」這是前街客服經常會收到的問題。首先我們要知道，無論是紅標也好，綠標也罷，在咖啡中我們常見的各種帶着顏色的「標」其實大多都是消費者對這些產品的一個簡稱。什麼意思呢？就是這些什麼什麼「標」，其實並非產品本身的名字，它們指的是產品對應的商標。翡翠莊園在給產品分級時，還做出了對應的商標以便區分，而每個產品商標上最大的區別，就在於它們的顏色。所謂的「紅標」，指的就是翡翠莊園常駐售賣的產品中最高等級的瑰夏（除競拍批次外）。它的名字為Esmeralda Special（翡翠特選），其商標是以紅色為主色調；而綠標則是指商標顏色以綠色為主，在翡翠莊園產品線中次於紅標等級的瑰夏，它的名字為Private Collection，翻譯過來就是私人收藏。正如前街所介紹到的，紅標是翡翠莊園除競拍批次以外最高等級的瑰夏。它們種植在1600米以上的海拔，杯測分數不低於91分，並且來自於單一地塊，擁有非常詳細的溯源信息。所有的紅標都會帶有一個獨立的批次號，我們可以從這個批次號上讀取到種植這份紅標的具體地塊、海拔、日夜溫度差、經緯度、樹齡、採收時間、採收次數、處理方式、總產量等非常詳細的溯源信息。綠標等級的瑰夏則種在海拔1600米~1800米的範圍裏，只有日曬和水洗兩種傳統處理可供選擇。並且，它是每個莊園混合採收的瑰夏，相比於紅標，它沒有那麼詳細的溯源信息，而這是就它與紅標最大的區別！什麼意思呢？翡翠莊園旗下共有三個子莊園，分別是哈拉米約、坎納斯維迪斯，以及面紗。每個莊園又被細分出多個地塊，數量分別是6、11、7，加起來一共是24個。每份紅標瑰夏都來自於單一地塊，而綠標瑰夏則是採收了每個莊園所有地塊的瑰夏然後混為一體售賣的產品。這樣説應該好理解吧~而當我們知道了它們在分級上的區別，那麼接下來的問題就是味道上有什麼不同了。恰好，前街剛剛入手了新產季來自哈拉米約馬裏奧地塊的水洗處理紅標瑰夏，所以接下來就用它與前街豆單中的前街水洗綠標瑰夏對比一下，看看價格相差了一倍的瑰夏在味道上究竟有着什麼樣的區別~為了更好地突出咖啡的花果香，前街採用了中淺度的烘焙曲線來烹飪這兩支豆子。由於烘焙度相仿、處理方式一致，所以這裏前街衝煮時使用的參數也是一致相同！如下：研磨程度：Ek43的10刻度、20號篩網的80%過篩率、細砂糖衝煮手法與平常無異：首先，我們注入粉的兩倍水量進行為期30秒的悶蒸；悶蒸結束以後，使用一個適中水量注入第二段熱水。本段熱水共120ml，從中間注入然後緩慢向外暈開。當繞至外圈以後，我們持續繞圈注水，直至注完目標水量；第三段的熱水注入時機是在第二段注入的熱水滴濾完以後。我們使用一個較小的水流將剩餘的75ml熱水全部繞小圈注入，當濾杯中的熱水完全滴濾出去後，我們就可以移除濾杯，結束萃取。因為豆子的密度較高，下水較慢，所以兩杯咖啡的萃取時間都在2分15秒左右。而它們品嘗起來的味道......講道理，有一定區別，但沒有大家想像中的那麼大。翡翠綠標喝起來的風味表現就是白色花香、柑橘、蜂蜜、烏龍茶韻，帶有一些焦糖、蜜瓜的甜感。整體味道平衡，口感順滑圓潤，餘韻悠長，就像是在喝一杯水果味的茉莉花茶；而翡翠紅標的風味表現也相差無異，同樣都是花香果韻，茉莉花香、莓果、柑橘、烏龍茶......同樣像是喝一杯水果花茶，但是它整體的口感會更加乾淨，風味更加清晰。如果不是將紅標、綠標作為口糧豆經常喝的朋友，幾乎很難在盲喝的情況下辨認出誰是誰。而這其實也能夠理解，畢竟是種植於同一塊土地上的咖啡，在品種、風土、處理都一致相同的情況下，很難出現非常大的區別。所以這也是為什麼綠標經常會被稱為翡翠莊園當前性價比最高的瑰夏的原因（最早是藍標，但翡翠莊園已經取消了藍標產品線）。那麼以上，就是翡翠莊園綠標和紅標瑰夏的區別。如果大家想要嘗試一下比較經典的瑰夏風味，那前街翡翠莊園的綠標水洗瑰夏，或是前街豆單中的前街波奎特·水洗瑰夏都會是很不錯的選擇~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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