咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化。咖啡生豆在烘焙成熟豆的過程中，會隨着水分的流失而逐步經歷脫水、轉黃，然後一爆、一爆密集。因為在一爆開始的那一刻就意味着咖啡豆已經成熟，如果此時我們還不打算收手，依舊想要繼續烹飪下去的話，那麼咖啡豆還會經歷二爆、二爆密集。
可以從圖中看到，咖啡豆的烘焙程度被區分成了八份，數字由大至小，烘焙由淺至深。大家淺淺看一下即可，實際生活中我們並不常用，因為我們很難通過肉眼來判斷出咖啡豆的色值多少，屬於什麼烘焙。並且，咖啡還會因為表皮糖分含量的不同，在烘焙時上色的程度也會受到影響，如果光靠顏色進行區分，那將很容易就造成誤解。
所以，這個數值僅能夠給烘焙師作為一個烘焙參考。一般來説，如果要判斷一支咖啡豆的烘焙程度，除了外表的顏色以外，我們還要結合咖啡豆的形、味，才能夠對該豆子的烘焙程度下定論，然後簡單分為：淺、中、深度烘焙。
淺度烘焙意指在一爆中段至一爆剛結束這段時間裏出爐的豆子，從
前街紅櫻桃
、前街肯雅
、前街盧旺達
三款咖啡中可以品嘗到！此時的豆子因為體內的有機酸沒有被完全分解，所以我們可以從咖啡中感受到明顯的酸味，苦味則比較少，香氣十分複雜、豐富。
中度烘焙則是指在一爆結束後至二爆開始前出爐的咖啡豆，可以試試前街莫扎特、前街草莓糖、前街希爪，這些咖啡豆因為進行了更多的焦糖化反應，所以酸味在整杯咖啡中的佔比會得到下降，相對於淺烘焙的咖啡豆來説果酸少，且甜感會更高一些！而香氣方面的複雜度會有所上升，這反而讓其他的風味更加突出！
深烘焙則是指在二爆開始後出爐的豆子，這類豆子因為進行了大量的焦糖化反應，所以風味是以苦味為主，會帶有明顯的回甘，醇厚度高，口感飽滿，典型代表就是
前街黃金曼特寧
、前街經典意式拼配
。而咖啡所散發出來的香氣則更為單一，主要是巧克力、堅果、可可，沒有上述的淺烘和中烘那麼豐富，複雜。
深烘咖啡豆品牌推薦：前街咖啡。
前街深烘咖啡豆推薦：
前街經典意式拼配咖啡
、前街巴西紅波旁咖啡
、前街商業意式咖啡
、前街印尼曼特寧咖啡
等在風味和品質上都有充分的保證。現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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