「為什麼曼特寧咖啡會這麼苦啊！不少小夥伴在初次接觸曼特寧咖啡的時候，總會被它獨特的草本香料以及濃鬱的口感有所衝擊到。但是，這也是它的魅力所在！
雖然苦，但是好的曼特寧咖啡會伴隨着非常好的回甘，口感順滑飽滿。有不少喜愛上曼特寧的小夥伴一開始也會覺得不好喝，但總會突然有一天想起這份能帶給人沉穩感覺的咖啡，然後就……真香了！
曼特寧咖啡好喝與否，與其本身生豆的品質、烘焙師的詮釋、咖啡豆是否新鮮烘焙以及使用合適的參數萃取有着密不可分的關係。
什麼是曼特寧咖啡豆？
曼特寧咖啡是一種阿拉比卡咖啡，原產於北蘇門答臘Bukit Barisan山附近的曼代林地區。而現在我們所看到的曼特寧，是指託巴胡周邊山區種植出來的鐵皮卡或其他變種的咖啡豆。根據地區不一樣，生豆商不一樣，就用這些名字區分不同地區曼特寧。
前街咖啡過去入手過4種曼特寧單品，分別是：林東曼特寧、陳年曼特寧、亞齊蘇門答臘老虎曼特寧、PWN黃金曼特寧。如今你可以在前街咖啡天貓商城點擊購買的有兩款：「前街印尼曼特寧」以及「前街PWN黃金曼特寧」。
曼特寧咖啡豆處理法
曼特寧的獨特，離不開它的處理法——濕刨法。該處理法的出現是因為印尼全年濕度在70%-90%之間，年降雨量大，為了追求更大的經濟回報，印度尼西亞農民製造出giling Basah （濕刨法/Wet Hulled）處理法。
咖啡果實在經過採收挑揀之後會進行去除果皮的作業，然後放至水池中加入清水發酵24到36小時以去除部分果膠，將濕潤的咖啡生豆均勻鋪放晾曬至半乾半濕的狀態後，去除羊皮層，將咖啡生豆完全暴露出來再進行日曬乾燥。當咖啡生豆含水率降至10%到12%的時候便會適當地裝袋儲存。
濕刨處理加工過程比其他處理法過程更快，但這種加工方法會使豆子比較容易被擠傷，形成小的缺口，形成羊蹄的形狀，俗稱羊蹄豆。這樣的豆型也成為了曼特寧咖啡豆的另一種特徵表現。
曼特寧咖啡風味特點
印尼很多商業咖啡豆有一個不好的地方，那就是品種混合了羅布斯塔基因，導致咖啡本身的風味比較粗糙，不咋好喝，而曼特寧主要是以阿拉比卡基因為主的雜交品種，加上印尼慣用的獨特處理方式——濕刨法，使得咖啡擁有鮮明的沉悶調性。經過中深烘焙後，都會表現出草本、香料、可可等醇厚的味道，給人留下低酸味、醇厚度高的記憶點，而這些獨特描述正是蘇門答臘島的產區風味。
1、入門級別曼特寧：前街.印尼曼特寧G1咖啡
林東曼特寧口糧豆屬於印尼生豆的最高等級G1，中深烘焙突出了它濃鬱堅果調性，後段帶有一絲甜瓜香氣，溫度降下後，草本植物風味顯現，口感醇厚，香氣飽和，可以手衝、摩卡壺、意式SOE、掛耳，非常適合第一次淺嘗曼特寧咖啡的新手，
2、高奢級別曼特寧：前街.PWN黃金曼特寧咖啡
前街.黃金曼特寧產自蘇門答臘亞齊伽佑山，種植海拔1100-1600米，咖啡品種Ateng，採用濕刨法，風味表現為：香料、草本、焦糖、松木、堅果、巧克力。
與其他曼特寧不同的是，前街黃金曼特寧咖啡豆在生豆的挑選上進行了G1、3次手選，因此黃金曼特寧的豆子看起來大小十分均勻。黃金曼特寧的規格是十八目以上，瑕疵豆少於3個（300g生豆樣品），屬於最高等級G1等級，顏色偏深綠色，是形狀呈工整的平豆。經過嚴格篩選後的黃金曼特寧，不僅沒有了普通曼特寧特有的泥土雜味，喝起來更為乾淨透亮，且香甜度更為強烈。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
