蘇門答臘是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，足足有臺灣島的十三倍大！這裏之所以會種植咖啡，主要是因為過去荷蘭東印度公司，為了供應遞增的咖啡需求，並且增加殖民利益，加上蘇門答臘島本身處環太平洋火山地帶，土質為肥沃的火山土，非常適合栽種，因而將咖啡引進了蘇門答臘。而後印度雖然獨立了，但咖啡仍是該國賴以為生的經濟作物。
咖啡是多年生作物，大規模的種植能在每年五月至九月的乾季及雨季間降低土壤侵蝕。曼特寧咖啡主要種植在島上最北邊的兩個省份——亞齊省（Aceh）與蘇北省（Utara）。
亞齊省是目前蘇門答臘最主要的有機咖啡豆產區，咖啡樹主要種植在塔瓦爾湖（Lake Tawar）周邊的迦幼山區（Gayo Mountain），咖啡農民大多是當地的迦幼族。
而蘇北省則是以全球最大的超級火口湖—託巴湖（Lake Toba）西側的希帝卡蘭（Sidikalang）產區與南側林東（Lintong）產區為主要產地，當地農民則多半是巴塔克族（Batak People）。
因為幾乎都是小農，所得有限，沒有太多資金能投入在農產品改良上，也因此不太噴灑農藥。加上大多都是在林蔭間栽種，且一至兩英畝的土地上種有多種作物，形成了特殊了生態系，害蟲在這裏能食用的農作物選擇較多，也因此間接降低了咖啡樹有害蟲的機率，所以不太需要使用農藥。
但大家一定覺得奇怪，產區的名稱怎麼跟「曼特寧」這三個字都扯不上邊呢？
曼特寧這個名稱據説是二次世界大戰時，日本佔領了蘇門答臘島，一名日本兵在咖啡店喝到香醇無比的咖啡，好奇詢問這是什麼品種，結果當地居民誤以為日本兵詢問「你是哪裏人？」，因而回答了「曼代寧（族）」，然後就演變成了咖啡名稱。儘管故事或許不是真的，但曼特寧原本的確是一個很小的地方名，後來才慢慢演變成了一個族羣的代稱——曼代寧（mandheling），而如今也成為了蘇門答臘優質咖啡的代名詞之一。
所以其實曼特寧並不是一個品種或產區的名稱，而是一個概念性統稱。但當地人並不直接以「曼特寧」來稱呼，而是以產區或特徵來稱呼，最常見的有林東曼特寧、迦佑曼特寧、老虎曼特寧、黃金曼特寧、陳年曼特寧等等，前街日常保留了一款常規的「林東曼特寧」和一款頂級的「PWN黃金曼特寧」供大家選擇。
曼特寧很少有農藥問題，渾厚的風味，是傳統老饕的喜愛，尤其添加牛奶風韻後，口味更加香醇；曼特寧獨特的風格在過去是優點，但在精品咖啡浪潮的發展趨勢裏卻漸顯疲勢：個性化的風味變化是一個趨勢，而能夠追朔到咖啡最根本的源頭，更是精品咖啡的一大重點。傳統曼特寧這方面就顯得比較弱，近年來在世界評比中，新興產區仍不斷冒出頭，顯得蘇門答臘越趨黯淡。因此，印尼的咖啡發展，未來的重點在於如何擺脫「只有曼特寧」的這個刻板印象。
曼特寧在全球市場上，僅在傳統喜好曼特寧的地區，像是日本、中國臺灣，才有很不錯的發展。但如今越來越多精品豆，憑藉着獨特花香、乾淨或是水果風味等，其實也逐漸開始取代這些國家對曼特寧的喜愛。當地獨特的處理法，給曼特寧帶來了特殊的風味，但是為印尼咖啡的發展帶來了局限。
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