何為SOE濃縮咖啡？
SOE是什麼？「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，翻譯過來即為：「單一產地濃縮咖啡」。即強調單一產地並以其製作的濃縮咖啡，與拼配相比，單一產地濃縮的特點是更容易識別該產地的產區風味，更加容易增加產地與消費者的聯接。
除此之外，SOE咖啡豆在烘焙上的難度也會更大。一方面為了突出單一產地風味，所以在選擇SOE咖啡豆的烘焙程度不宜太深避免過多消磨掉咖啡本身的風味，但是另一方面為了提供濃縮咖啡的醇度以及更好的穩定性，所以選擇的咖啡豆烘焙程度不要太淺。那麼不能太深又不能太淺的話，我們應該怎麼選擇？
想要穩定做出好喝的意式咖啡，建議選擇一些中度烘焙的單品咖啡豆萃取SOE，大致可以分為花果香型、發酵酒香型和醇厚口感型三種：
1. 花果香型推薦——前街.希爪
這款前街希爪SOE來自哥倫比亞著名產區蕙蘭，由分界線莊園生產，這裏靠近火山地帶，進而賦予了咖啡豐富的香氣，成熟的咖啡果採用了雙重厭氧日曬，屬於中度烘焙，使得花果香最大程度地施展開來，製作成意式咖啡會帶有明顯的藍莓汁、百香果、成熟葡萄的風味，杏桃的酸甜感；
2. 發酵酒香型推薦——前街.黑莓
要想將SOE咖啡萃取的風味更具象化，推薦選用一些成熟水果風味的咖啡豆，能我們更容易喝到如同水果酒一般的甜美發酵感。在蜜處理的去皮環節，咖農可以根據想要的發酵程度來自由調節果膠的保留量。因為果膠裏含有豐富的糖分，所以當果膠保留的量越多的時候，晾曬過後咖啡豆的顏色就會越深。黑蜜的留膠量是四者裏面最高的，幾乎不去除果膠，乾燥用時最久，一般需要晾曬乾燥14天以上，因此黑蜜處理出來的咖啡擁有着非常豐富的風味，甜感也因此十分充沛。
3. 醇厚口感型推薦——前街.皇后莊園
或許會有朋友覺得前街以上兩種類型製作的SOE咖啡不夠「咖啡味」，那醇厚濃鬱類型的咖啡豆應該適合你。像前街巴西皇后莊園咖啡豆就非常有代表性。
前街巴西皇后莊園啡豆
產區：摩吉安娜
海拔：1400～1950m
品種：黃波旁
處理法：半日曬
風味：炒堅果、奶油花生、巧克力、焦糖、曲奇餅乾
巴西海拔偏低，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用暴曬方式種植咖啡樹，因此產生出巴西獨有的軟豆風味，前街通過杯測來自不同產區的巴西咖啡豆，認為巴西咖啡豆風味酸度低，堅果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚.
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
