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冷萃咖啡是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小時，通過專業的器具進行萃取過濾而成，因為夏日的到來，冷萃咖啡也越來越火爆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現現在的冷萃咖啡不僅可以純飲還可以加入其它的材料來萃取，使冷萃不僅可以擁有咖啡原有的風味，還可以喝到自己想喝到的風味，前街店裏目前提供有冰滴咖啡，基本到三四點就售完，十分的搶手。
｜前街如何製作冷萃咖啡 ｜
1、10克粉、粉水比1:10
2、一個300毫升的杯子或分享壺
3、放入冰箱8-12個小時
4、過濾咖啡粉
前街咖啡（FrontStreet Coffee）前面提過冷萃咖啡可以忠實的將咖啡豆的風味呈現出來，所以大部分會以純飲的形式飲用。如果是比較濃鬱的水滴或冰滴咖啡，通常會加入冰塊純飲，一方面維持低溫，一方面可以喝到稀釋後層次被拉開的不同風味。因為發酵風味較明顯，所以回溫後會更強烈，冰冰的喝會較好喝。
｜ 加了氣泡的咖啡更濃鬱 ｜
前街咖啡（FrontStreet Coffee）試過用蘇打水來製作冷萃咖啡，發現濃度會偏高，原因就在於蘇打水的氣泡，在放進冰箱前，蘇打水冷萃的咖啡粉浮在上層，經過氣泡的上升「撞擊」咖啡粉，達到13小時後，從冰箱拿出來，咖啡粉已經下沉到瓶底，咖啡粉在浸泡的過程中有經過由上往下的運動，咖啡粉更容易被萃取出物質。
但是前街咖啡（FrontStreet Coffee）用蘇打水製作冷萃耶加雪菲聞起來更濃鬱的莓果香，雖然觀察咖啡液沒有氣泡，但喝起來會有氣泡在口腔衝撞的感覺。
｜ 加奶調和的特殊風味 ｜
一般選擇淺焙豆都是想喝花果香以及酸甜感，所以多是以純飲的方式飲用。若是深焙豆，其口感較重，所以深焙這類較濃鬱型的冷萃咖啡，可以加奶調和成香純又柔順的口感。不過調和用的乳品不同，口感也不同，可區分為兩類：一類是鮮奶，一類是奶油球（鮮奶油類）。鮮乳因為所含水分較多，故以鮮奶調和的口感會比較清爽、body 較薄；如果是以偏鮮奶油類的奶油球調和，因為水分含量較少，所以整體口感會比較濃鬱、body 較稠。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）在製作冷萃咖啡在加牛奶不加糖的情況下，就是一杯冷萃的咖啡拿鐵。喝起來自然回甘、有甜味。
｜ 加入發酵農作物（酒）的成熟風味 ｜
前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得若是可以加入一點點愛爾蘭威士忌（穀物釀造）或是白蘭地（水果釀造），也別有一番風味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）其實要加什麼酒當然都可以，只是愛爾蘭威士忌是穀物釀造，不像蘇格蘭威士忌大多是以大麥釀造。當然想喝無酒精的有酒味的也是可以試試前街咖啡（FrontStreet Coffee）洪都拉斯雪莉，這款是採用威士忌酒桶發酵處理的，會有濃鬱的威士忌奶油香草的風味，特別適合想喝酒味咖啡的客人。
｜冷萃咖啡推薦 ｜
1、前街洪都拉斯雪莉
國家：洪都拉斯
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗威士忌雪莉酒桶發酵
風味：發酵酒香，奶油，香草
2、前街洪都拉斯荔枝蘭
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉和卡杜艾
處理法:精緻水洗和白蘭地酒桶處理法
風味：荔枝、白蘭地、黑巧克力、奶油
3、前街水洗耶加雪菲
國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲
海拔：1800-2000米
處理法：水洗處理
品種：當地原生種
風味：莓果，柑橘，檸檬
4、前街耶加雪菲日曬紅櫻桃
國家：埃塞俄比亞
地區：耶加雪菲
處理廠：阿勒特蘭
海拔：2300公尺
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：莓果、檸檬、草莓、發酵酒香
5、前街日曬花魁
國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產 區：古吉 罕貝拉
海 拔：20300 米
處理方式：日曬處理法 Natural Process
品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
風味：熱帶水果、奶油、柑橘
6、前街巴拿馬花蝴蝶
產區：巴拿馬 波奎特
品種：瑰夏 卡杜拉 卡杜艾
海拔：1600-1650
處理：日曬處理
風味：經典瑰夏風味，茶感，柑橘
7、前街巴拿馬艾麗達莊園
產區：巴拿馬波奎特產區
莊園：艾利達莊園
海拔：1850米
品種：卡杜艾
處理方式：日曬
風味：順滑，橙子，水蜜桃，果汁口感
8、前街哥倫比亞慧蘭
產區：慧蘭
海拔：1500-1800
品種：Caturra 卡杜拉
處理法：水洗
風味：堅果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
9、前街巴西紅波旁
產區：南納米斯
海拔：700-1200米
品種：紅波旁
處理法：半日曬
風味：堅果，巧克力，微果酸
10、前街曼特寧
產區：蘇門答臘
處理法：濕刨法
風味：草藥，堅果，松木
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
