相信不少咖啡愛好者都是從速溶咖啡開始，隨後鼓起勇氣步入星巴克門口，卻被菜單嚇到了，幸好的是，看到了熟悉的美式咖啡。比起熱美式咖啡，冰美式咖啡更受歡迎。不管是冬日還是夏日的到來，一杯冰美式咖啡都能為飲用者帶來清爽解膩的感覺。
在許多咖啡愛好者中，美式咖啡起源的故事流傳最廣的版本與第二次世界大站有關，美國士兵在支援歐洲的路上，喝不慣歐洲南部的濃鬱咖啡，於是往濃縮咖啡中添加水，歐洲人看不慣這稀淡如水的咖啡，於是起名「美式咖啡」。
事實上，美式咖啡的起源可能更早，在二十世紀二十年代後期，一位作者薩默塞特·毛姆在劇本中寫了一個喝美式咖啡的角色，然而書本中卻從來沒有提供過任何關於美式咖啡的製作細節。
即使美式咖啡在一部分濃縮咖啡愛好者看來，稀淡如水，但也不影響人們對美式咖啡的喜愛。人們印象中，最典型的咖啡風味多帶有苦澀味。但是，有一些咖啡小白品嘗過前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的冰美式咖啡之後，除了覺得前街出品的美式咖啡風味獨特之餘，會有疑問：之前喝的美式咖啡都是苦的，今天突然喝了杯酸的美式咖啡，這是怎麼回事呢？是咖啡壞了嗎？
其實，這與咖啡豆有關，並不是因為咖啡豆壞了，而是因為咖啡豆的產區以及烘焙程度的關係。一些如星巴克等連鎖咖啡店使用的意式咖啡豆，其採用的烘焙程度較深。由於烘焙程度較深，能夠保證咖啡豆的穩定性以及延長咖啡豆的保存時間，但是，隨着烘焙程度的加深，咖啡豆的產區風味會一點一點地消失，取而代之的是更為明顯的堅果、黑巧克力風味，甚至是焦苦的味道。
隨着咖啡生豆的質量在二戰之後大大改善，咖啡烘焙機以及咖啡豆烘焙技術得以大程度地改良。第三波精品咖啡浪潮發展至今，全世界的咖啡愛好者愈加追求產區風土。為了保留咖啡豆原本更加豐富的水果調性酸甜感以及一些優雅的香氣，在咖啡豆烘焙的程度上趨向於中、淺度烘焙。
此外，一些精品咖啡館可能還會使用單品咖啡豆萃取SOE咖啡製作美式咖啡。由於意式濃縮咖啡萃取的工藝會將咖啡豆的風味放大，單品咖啡豆難免會有突出的風味，比如埃塞俄比亞的豆子，濃縮出來就是酸味。
當然，為了咖啡萃取穩定，許多咖啡館還是會選擇使用拼配咖啡豆製作意式咖啡。但是，如果一款意式拼配豆中混有一種來自非洲的咖啡豆，那麼，製作出來的冰美式咖啡也是酸的。所以説，在外面的咖啡館喝到酸的冰美式咖啡很正常，而且幾率較大。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾在講解咖啡風味的文章中提及過，酸味是好的，但是也要分情況。一些好的酸質是與水果果汁酸味相似，如果出現尖酸的情況，那萃取基本上沒什麼問題的。
因此，冰美式也是一樣的，酸味是咖啡豆的本味，出現酸味是再也正常不過的現象了，可以放心的喝，不是咖啡豆酸壞了。如果不喜歡這種味道，可以提前問一問店員，咖啡豆的烘焙程度，咖啡豆用的都是哪個產區，咖啡豆會不會酸之類的，避免踩雷，希望大家都能喝到自己喜歡的咖啡。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店出品的意式咖啡使用一款名為「向日葵暖陽拼配咖啡豆」。這款拼配豆由七成的洪都拉斯雪莉咖啡豆與三成的埃塞俄比亞日曬耶加雪菲拼配而成。
其中，洪都拉斯雪莉咖啡豆在經過精緻水洗後放入到雪莉威士忌酒桶進行30至40天的低溫發酵，酒桶中的酒香風味物質得以滲透到咖啡生豆中，帶來香草奶油、酒香氣息。
埃塞俄比亞日曬耶加雪菲經過了日曬處理法，為濃縮咖啡帶來莓果果味的酸香，甜感上也更為明顯。
在每一天出品之前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師每天會根據氣候的溫度和濕度對意式濃縮咖啡萃取的各個參數進行萃取，經過調整後，前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用意式咖啡豆研磨機伽利略Q18研磨度1.5研磨出19.7克咖啡粉，使用Lelit Bianca V3咖啡機衝煮，用時30至32秒，萃取出38至40克濃縮咖啡液。
美式咖啡的製作不需要加糖或者加奶，只使用一定比例的水對濃縮咖啡稀釋得出的美式咖啡，因此美式咖啡也是深受大家喜愛的黑咖啡（齋啡）中的一種。
前街在出品熱美式咖啡的時候使用1:4.5的比例，在這一比例下，前街的熱美式咖啡更能突出暖陽拼配的酒香、香草以及巧克力的風味，同時不失醇厚的口感。
前街在出品冰美式咖啡的時候，考慮到冰鎮的持久性以及冰、水、咖啡融合後的情況，前街選擇了使用比較大的冰塊（25克/顆），最終以1:2.5:3/濃縮咖啡液：冰塊：水量的比例進行出品。這樣一來，咖啡一開始時不會因爲太濃而感到不適，冰塊溶解速度較爲緩慢，也不會過淡。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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