更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
在一些咖啡館裏，有這麼一種選擇，SOE。SOE即是單一產地濃縮，原名Single Origin Espresso。許多精品咖啡館給人一種錯覺，單品咖啡豆要比意式拼配咖啡豆要高級。還有的小夥伴，來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）的門店，想要品嘗一下單一產區濃縮咖啡的風味，卻得知前街不出品SOE。
大家都直到，每一款單品手衝咖啡豆都有它自己獨特的風味。就如，非洲的咖啡豆以其上揚的柑橘、莓果酸香著稱。這些來自非洲的手衝咖啡豆，在經過了精心的烘焙以及採用了恰當的參數進行衝煮後，就會有恰當的風味出現。
在想要了解SOE之前，前街需要跟小夥伴們講解一下意式濃縮咖啡的製作原理。看着咖啡館的咖啡師在出品牛奶咖啡的時候，經常能見到這樣的場景：迅速往粉碗中裝粉、布粉、填壓、衝煮，然後一份意式濃縮基底就有了。
這其中涉及了多個因素，利用極細的研磨程度將咖啡豆研磨成咖啡粉末，然後填平粉碗，扣上衝煮頭，打開衝煮的開關。意式咖啡機就會用以一個9帕的高壓將接近沸騰的熱水擠過緊實的咖啡粉餅，然後濃鬱粘稠的咖啡液滴出。
只要萃取參數在適當範圍內，如此得出來的咖啡液，當然是將咖啡豆中理想的可溶於水中的物質都萃取到濃縮咖啡液中了。但是，由於風味過於集中，大部分人都會選擇加以牛奶、水等進行稀釋飲用。
單品咖啡豆指的是單一產區、品種的咖啡豆。隨着第三波精品咖啡浪潮下，越來越多的咖啡館推出單品咖啡。單品咖啡的出現，最重要是可追溯咖啡豆的源頭 ( Traceability )，讓咖啡愛好者知道，這類高品質咖啡，來自哪個獨特的產區或者莊園，甚至是咖啡豆品種，而這些單品咖啡豆都帶有產地、產區、豆種的令人極具辨識度的風味。正因第三波咖啡浪潮，講究追求咖啡知識如衝煮方法、產地風味等，造就單品咖啡更普及。單品豆一般適用於手衝，冰滴，冷萃。
前面提及，單品咖啡豆的特點是其能呈現出產區獨特的風味，就好比前街肯雅的莓果酸質，如果用於製作SOE的話，會將其好的風味以及不好的風味都最大限度地進行放大，前街肯雅的單品豆製作出的濃縮咖啡液也可能會出現不愉悅的尖酸味道。
而前街的單品咖啡豆在烘焙時就設定好用於製作手衝咖啡，為了更好地讓小夥伴體驗到產區之美，當小夥伴在前街想要品嘗意式濃縮咖啡的話，前街門店並不會出品SOE，也不建議將前街的手衝咖啡豆當作SOE咖啡豆使用，而是使用前街向日葵暖陽意式拼配豆。
所謂的拼配豆，也稱為綜合豆，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，同時還可以掩蓋部分瑕疵的風味，綜合拼配豆由不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。比如，一種咖啡豆口感柔和缺乏醇厚感，就可加入另一種醇厚感足的豆，把個別咖啡豆的優點，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富的新口感的一種咖啡。有時是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時會烘焙後再混合咖啡豆，這種叫熟拼。
像最近，針對喜歡濃咖啡的小夥伴，我們推出了前街經典意式拼配咖啡，這是一支由巴西、印尼、越南三個產地組合而成的配方，採用了深度烘焙，這樣可以最大程度地突出咖啡的醇香氣息，也能讓大家輕鬆萃取出豐富且綿密的咖啡油脂，無論是製作加水稀釋的美式還是搭配牛奶的拿鐵都非常適合，可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店購買下單。
不管是生拼，或是熟拼。在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風味，豆子則是依產地分別有不同的特色。不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，為了調配出更好的拼配產品，烘豆師不僅要對咖啡豆的特性了如指掌，而且還要掌握高超的烘培技術，所以要配出一款好的拼配豆，還是很難的。
一般的意式咖啡豆多用於意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等，咖啡的味道更平衡、更順口，味道也更穩定，可説是口味更大眾化。
在前街的門店，你能體驗到一款在市面上絕無僅有的、帶威士忌酒香的拼配豆——前街向日葵暖陽拼配豆。這款特別的前街暖陽意式咖啡豆由兩種單品豆拼配而成，即可做意式也可做手衝，意式喝起來如巧克力一般；單品喝起來果酸明亮，酒韻悠長，回甘悠然持久。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：前街向日葵暖陽拼配咖啡豆
產區：洪都拉斯&埃塞俄比亞
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、當地原生種
處理方式：水洗&日曬
這款前街意式拼配豆中含有濃鬱酒香氣息是因為內含七成的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆。咖啡櫻桃在被摘取後立即經過水洗處理，然後放置到雪莉威士忌酒桶中進行低溫發酵30天到40天。有喝過多種單一麥芽威士忌的小夥伴應該知道，威士忌熟成的酒桶有很多中：葡萄酒桶的、波特酒桶的、波本酒桶的、雪莉酒桶的。不同酒桶熟成的威士忌都會帶有該酒桶的風味，十分獨特。其中，雪莉威士忌是各種威士忌中最為香甜的。咖啡豆在雪莉威士忌酒桶中發酵時，酒桶中的雪莉威士忌酒香物質隨着時間的推移滲透到咖啡生豆中，讓誘人的酒香出現到最終的咖啡液中。
此外，這款前街意式拼配咖啡豆中含有三成的前街埃塞日曬紅櫻桃，為這款咖啡提供了莓果的酸香。若用於搭配牛奶，莓果的酸更能突出牛奶的香甜。即便是直接飲用意式濃縮咖啡，除了濃鬱酒香外，還能品嘗到莓果、巧克力風味，口感濃稠順滑。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
