隨着精品咖啡的發展，越來越多人喜歡上單品咖啡。市面上也出現了兩類咖啡，一種是單品咖啡豆，一種是拼配咖啡豆，單品咖啡豆一般用於手衝咖啡的製作，當然，也有很多精品咖啡店用單品咖啡豆製作濃縮咖啡。拼配咖啡豆一般用於意式濃縮咖啡的製作，拼配咖啡豆能給予濃縮咖啡風味的穩定。這次前街就來説説單品咖啡豆和拼配咖啡豆的區別。
在説單品咖啡豆和拼配咖啡豆前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以來都秉承着最重要的一點——咖啡豆的新鮮度。
首先，無論選擇單品豆還是拼配咖啡豆選擇產品要有清楚標示烘焙日期（不是有效日期或保質期）、有品牌信譽、強調新鮮烘焙的專業咖啡烘焙業者選購。此外，優良的咖啡包裝袋通常有「單向排氣閥」(在咖啡袋上方的鈕扣狀小孔)設計，供咖啡豆排出天然產生的二氧化碳。
將單向排氣閥對準鼻子，輕輕擠壓咖啡豆袋，聞擠出來的氣體味道，如果是迷人香濃的咖啡香氣，則新鮮度尚無問題，反之，若聞起來不夠香濃，甚或帶有臭油味道，則表示這包咖啡早已變質走味，應避免購買。前街咖啡（FrontStreet Coffee）所出售的每一包咖啡豆，都是使用單向排氣閥的包裝，保證每一包咖啡豆到愛好者手裏都是最新鮮的狀態。前街之所以這麼強調新鮮烘焙的原因，是因為隨着時間的推移，咖啡烘好50天以上，基本就沒有什麼香氣了。那有人會問，是不是咖啡越新鮮越好呢，也不是，剛烘好的頭兩天，它的香氣還沒有很穩定。
單品咖啡豆
單品咖啡是指從某一特定產地、特定產區、特定種植園生產的咖啡，帶有獨一無二的、能夠體現當地風土的特殊風味。例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）花魁咖啡，這款咖啡來自埃塞俄比亞古吉產區buku處理廠的前街花魁咖啡豆。
單品咖啡之所以獨特，是因為在採購過程中，他們能夠檢查每一批，甚至是每一顆咖啡生豆的品質。這個過程比作是採摘草莓：「想像你只能採摘一小碗成熟度最好、味道最香甜、最柔軟的草莓。單品咖啡也是一樣，由於過程中品質受到監控，你才能從咖啡中得出更多香甜、花香和糖漿般的口味，同時還能避免瑕疵和負面口感，因此單品咖啡的價格也相對更高。單品咖啡豆的烘焙程度多變，不同的烘焙程度都會讓烘焙的單品咖啡豆呈現出不同的咖啡風味。
拼配咖啡豆
也稱為混合咖啡、意式咖啡豆，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆由不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，把個別咖啡豆的優點，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富的新口感的一種咖啡。有時是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時會烘焙後再混合咖啡豆，這種叫熟拼。不管是預混生豆，或是個別烘焙後再混合。都必須取決於配方中咖啡的特性，兩種方法都是可以被接受的。烘焙後混合提供了每支豆子不同程度的烘焙，以便每個成分都表現出最佳的效果。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）要提醒一點的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風味，豆子則是依產地分別有不同的特色，這需要烘焙師比較明確多個產區咖啡豆特性，從而去調整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同的個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更着重表現出某一種類咖啡所獨具的特色。
單品濃縮咖啡（soe）就是手衝咖啡豆製作濃縮咖啡嗎？
按照概念來説，將手衝單品咖啡豆做成濃縮咖啡確實是SOE「單一產地濃縮咖啡」，但實際操作起來卻並非想像中這麼簡單。
SOE與傳統拼配濃縮咖啡相比較應該是一種更突出風味的濃縮咖啡。這個特點也就影響了SOE的咖啡豆選豆上應該儘量選擇風味辨識度高且強的咖啡豆，假如選擇了風味強度稍差的咖啡豆製作SOE，製作出來的濃縮咖啡則會貧乏無力。試想這種既沒有特色又喪失了拼配豆均衡和穩定的SOE豈不得不償失。
其次是烘焙程度不宜太深亦不宜太淺，較深的烘焙程度會將產區風味大大消磨，而較淺的烘焙程度則會讓咖啡機在高壓下放大了淺烘焙帶來的酸度，容易讓濃縮咖啡尖酸難耐，而較淺的烘焙程度也讓也讓咖啡豆質地較硬，容易出現萃取不足的情況。消磨產區風味以及尖酸導致失衡的情況都違背了突出單一產區風味的本意，所以同一支豆子烘焙出品SOE的曲線與出品手衝咖啡的曲線理應是兩條不同的烘焙曲線。
拼配（blend）指的是兩種以上不同的咖啡豆混合而成。拼配在很多人的心目中的刻板印象還停留於傳統意式咖啡所使用的拼配咖啡豆。可事實上拼配並不等於意式咖啡豆，拼配只是出於某種原因將不同咖啡豆混合的概念，而非意式咖啡專用，即拼配豆=意式咖啡豆。所以手衝咖啡只是一種萃取方法，拼配只是一種咖啡豆的類型，兩者並無直接相互決定的關係，拼配咖啡豆可以做手衝咖啡嗎？答案是肯定的。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的前街意式濃縮拼配咖啡豆：
通過不同產區咖啡豆混合來創造拼配咖啡豆，亦是舊時非常常見的拼配方式。
1.穩定的風味
由於咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。
2、平衡口感
由於意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯著的那個風味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去製作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異常苦，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）自己烘焙的前街暖陽拼配採用洪都拉斯以及埃塞俄比亞耶加雪菲兩個產區拼配而成，前街洪都拉斯雪莉咖啡豆為這款咖啡帶來濃鬱的威士忌酒香以及酒心巧克力的餘韻，香氣濃鬱。前街日曬紅櫻桃為這款咖啡帶來了發酵感，莓果的香氣，入口順滑。風味特徵：有明顯的果酸，淡淡的莓果香氣縈繞，酒香和巧克力風味濃鬱，回甘餘韻舒適。
手衝單品咖啡的拼配豆：
通過同一產區產地的不同品種的咖啡豆進行拼配。顧名思義是通過混合不同品種產生的混合豆，例如前街一支大受歡迎的前街巴拿馬花蝴蝶瑰夏拼配，混合了約7成的瑰夏品種拼配3成的卡杜拉卡杜艾而聞名，以及最近前街上架的一支前街哥斯達黎加米拉珠莊園的瑰夏拼配，混合了一半的瑰夏品種，一半的SL28、ET47、Maico。
不過前街認為將不同品種混合而成的咖啡豆也喚作拼配，只是為了突出其中的某個品種，並非傳統意義上的拼配。
有趣的是，假如我們把混合不同品種的咖啡豆也喚作拼配，那麼我們常見的大部分咖啡豆也就都是拼配了，如常見的肯雅經常會將SL28與SL34混合，埃塞的當地原生種等等。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
