如今，很多人開始在家學做espresso，希望它能帶有呈金黃色澤的油脂和濃香馥鬱的咖啡香氣，那麼一包新鮮的優質意式豆就非常重要了。
一杯完美的意式濃縮首先離不開新鮮烘焙的咖啡豆，它不僅帶來富有層次的咖啡香氣，還呈現出綿密而豐厚的油脂。前街咖啡一直以來都秉承着最重要的一點——咖啡豆的新鮮度，因此前街咖啡豆均5天內烘焙，支持24小時發貨，做到全方位的新鮮。
其次，並不是説意式咖啡豆越新鮮越好，如果不經過7-12天的養豆期，咖啡豆內豐盛的二氧化碳會被壓入油脂中，形成非常豐厚的克麗瑪，但是這些克麗瑪是非常粗糙、不穩定的，會很快地破裂分解，而且咖啡的風味會比較淡。
第二，意式濃縮油脂的豐富度主要由咖啡品種以及烘焙程度決定的。當前來説，用於商業栽種的咖啡樹主要分為三類：阿拉比卡(Arabica)，羅布斯塔(Robusta)，利比瑞卡(Liberica)。其中，利比瑞卡因為產量很小，而且風味不出眾，所以市面上並不多見。
一般認為：栽種在高海拔的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，具有高雅的香氣和味道，而且隨着品種和種植地不同，會表現出更為豐富的花果香或巧克力香。而最後一種羅布斯塔(Robusta）大都栽種於低海拔的環境中，優點是產量大，抗病能力強，通常會採用深度烘焙，油脂會比阿拉比卡豐富很多，而且它味道濃烈、口感厚重。
而從產地來看，美洲和亞洲的阿拉比卡油脂表現會比非洲的要好一些，所以它們在意式咖啡豆中更常見。此外，烘焙度也影響着油脂的豐厚程度，通常烘焙度越深，咖啡油脂的表現力就越好，所以為了表現出不錯的油脂，意式咖啡豆通常是中深烘焙或深度烘焙。
阿拉比卡+羅布斯塔的組合——前街經典拼配咖啡
風味：焦糖、黃油、炒堅果、黑巧克力
為了彰顯經典的「曼巴拼配」風味，我們精選了前街曼特寧和前街巴西作為主基調，讓意式濃縮粘稠的質地和濃醇香氣，同時考慮到咖啡的豐富層次，又增加了一小部分的越南羅布斯塔品種，把油脂感發揮到極致，製作熱拿鐵帶有濃鬱巧克力香，卻又不失奶油堅果般順滑，前街經典意式拼配不僅適合所有新手小白初次嘗試，還可以用作家庭使用的日常口糧。
美洲豆+亞洲豆的組合——前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡
風味：堅果、巧克力、奶油、曲奇
出於性價比的考慮，我們推出了這款集口感穩定、油脂適中、酸苦平衡、價格實惠於一體的優質意式拼配，它採用了前街雲南小粒和前街巴西紅波旁的組合配方，萃取時帶有焦糖、堅果的濃鬱香氣，由於採用了中深烘焙以保留輕微果酸，所以製作美式的口感會比較清爽，拿鐵則會突出牛奶的甜感。這款前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）非常適合優先考慮成本的家庭用戶。
香料巧克力濃香單品——前街PWN黃金曼特寧SOE
風味：香料、草本、黑巧克力、焦糖、堅果、檀香
跟意式拼配豆不同，SOE追求的是突出單一產區風味，在意式濃縮上能反應出明顯的產地特色。前街PWN黃金曼特寧SOE咖啡經過了一次機器篩選+三次手選，是印尼精品阿拉比卡的佼佼者，製作意式濃縮帶有明顯的香料、草本、松木、黑巧的風味，口感醇厚，韻味持久，能作為優質單品濃縮的日常萃取，還可用於製作手衝、摩卡壺等咖啡。
奶油混合堅果單品——前街巴西皇后莊園SOE
風味：奶油花生、巧克力、烤麵包、楓糖
巴西是一個生產大國，精品咖啡豆自帶堅果香，當作為拼配豆能帶來很好的平衡感，製作意式濃縮SOE有明顯的奶油混合堅果風味，甘香濃鬱，帶有蔗糖的微甜，搭配牛奶後如同在喝一杯溫潤清甜的熱可可，非常窩心。
選擇合適的咖啡豆後，剩下的就是萃取的問題了，想要萃取豐富的金黃色油脂，萃取壓力要保持在9Bar，像一些使用震動泵的小型家用機很難在萃取全程穩住壓力，也是造成油脂不豐富的原因。
有足夠的硬件支持後，就是萃取方式了，比如粉液比例，有些朋友會認為想要油脂更豐富應該萃取更多的咖啡液，那樣油脂也會跟着多起來。但如果你觀察咖啡出液的過程，你應該會發現，剛開始出來的是棕黑色，接着是棕黃色，然後是金黃色，最後是黃白色。
有足夠的硬件支持後，就是萃取方式了，比如粉液比例，有些朋友會認為想要油脂更豐富應該萃取更多的咖啡液，那樣油脂也會跟着多起來。但如果你觀察咖啡出液的過程，你應該會發現，剛開始出來的是棕黑色，接着是棕黃色，然後是金黃色，最後是黃白色。
這就是咖啡crema由濃變淺的過程。越到後段，油脂會越稀薄，顏色也隨之越淡，反而會影響整體的意式濃縮質量。前街的意式濃縮咖啡粉液比例通常會使用1:1.8-2之間，很少會超過1:2的比例，比如今天調試的參數為20克咖啡粉30秒萃取40克咖啡液。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
