一杯奶咖只由意式濃縮和牛奶組成，所以選對咖啡豆和牛奶很重要，它們不僅會因為選擇的原料不同而帶形成味道差異，還會隨着不同比例影響咖啡最終的濃度。
拿鐵用什麼牛奶合適
先説牛奶，它至少佔了一杯拿鐵的四分之三，起到的作用是襯託出咖啡的香氣，卻不失牛奶的甘甜。現在市面上的牛奶按類型可分兩種：一種是新鮮牛奶，採用巴氏法殺菌，保質期較短，一般是盒裝；一種是常溫奶，採用超高溫殺菌，保質期較長，通常是小盒的包裝。
巴氏奶的消毒溫度只有72℃~85℃，這種溫度可以保證消滅牛奶中可能含有的致病微生物，而不破壞乳球蛋白、維生素和大部分的活性酶，鮮奶含有更多的營養物質，奶香濃鬱，味道甘甜，缺點是儲存期短；
超高溫殺菌法的溫度高達135℃，這種溫度當然可以消滅所有的致病微生物，但同時也破壞了牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、鈣和維生素，因此常溫奶的body薄，奶香偏淡，但儲存期長。
拿鐵用什麼咖啡豆合適
再講講咖啡豆這個重頭戲。如果説牛奶是起到輔助角色，那咖啡豆則是決定了風味的關鍵所在。如今購買咖啡豆的途徑有很多，而最方便的莫過於在購物平臺下單了，不過也由於種類繁多，容易魚龍混雜，一不小心就會踩雷，所以建議選擇口碑穩定的官方旗艦店購買，推薦烘焙品牌：前街咖啡。
前街咖啡創立於2013年，是廣州本地的老字號咖啡專賣店，咖啡豆品類超過50款，涵蓋了世界上多個主流咖啡生產國家與地區，包括單品和意式拼配，可在淘寶店或前街天貓旗艦店下單，咖啡豆品質穩定，性價比高，前街咖啡豆均5天內新鮮烘焙，支持24小時發貨，無論是入門小白，以及開咖啡店的用戶，都能找到合適的咖啡品種。
因為拿鐵要加入大量的鮮奶，所以意式濃縮的風味與口感要足夠飽滿、醇厚，否則香氣很容易被掩蓋。為此，建議使用中度烘焙以上的咖啡豆，包括中深烘焙和深度烘焙，一般會帶有堅果、巧克力、楓糖、黃油、香料等描述，比起淺烘豆，偏深烘焙咖啡更能萃出焦糖類香氣和細膩油脂，讓拿鐵喝起來更平衡、順滑。
如果你喜歡焦糖、黃油香突出的奶咖，就購買前街經典拼配
前街經典拼配是為了致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，這是一支綜合了印尼曼特寧豆和巴西的意式豆，帶有曼特寧的狂野香氣和巴西豆的平順口感，口味上起到了互補、協調的作用。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了油脂的釋出，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作和開店使用，尤其是做拿鐵時，為拉花圖案錦上添花。
如果你想要做出口感平衡的拿鐵，就選擇前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）
對於剛入門的朋友，我們首先當然是考慮性價比，而這款咖啡就可以滿足絕大多數家庭用戶的需求。它帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，同時價格優惠，適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店與家庭用戶。
如果你的目的是做出一杯不苦，但又有花果香的拿鐵，可以購買前街草莓糖意式拼配
前街草莓糖意式咖啡豆採用了哥斯達黎加、哥倫比亞、埃塞俄比亞三個產區組成，集日曬、水洗和蜜處理咖啡於一身，製作成意式濃縮擁有玫瑰、葡萄、香橙、奶油、杏仁的風味，草莓糖美式口感輕柔，酸甜宜人，草莓糖拿鐵則帶有奶油、草莓曲奇餅乾的香氣，非常適合夏天飲用。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
