一支豆子由淺烘到深烘的轉變僅僅需要短短的數分鐘時間即可完成，溫度相差不過10°C左右，但在味道和香氣上，卻有了翻天覆地的變化。
淺度烘焙意指在一爆中段至一爆剛結束這段時間裏出爐的豆子！此時的豆子因為體內的有機酸沒有被完全分解，所以我們可以從咖啡中感受到明顯的酸味，苦味則比較少，香氣十分複雜、豐富。以前街耶加雪啡·紅櫻桃為例，淺烘紅櫻桃會散發出莓果、檸檬的酸質，還有草莓、酒類的香氣。
而深烘焙是指在二爆開始後出爐的豆子，這類豆子因為進行了大量的焦糖化反應，所以風味是以苦味為主，會帶有明顯的回甘。而咖啡所散發出來的香氣則單一起來，沒有之前的那麼豐富，複雜。
中度烘焙則是指在一爆結束後至二爆開始前出爐的咖啡豆，這些咖啡豆因為進行了更多的焦糖化反應，所以酸味在整杯咖啡中的佔比會得到下降，相對於淺烘焙的咖啡豆來説沒有那麼突出，但甜感會更高一些。同時，香氣方面的複雜度會稍稍有所提升，這就讓其他的風味更加突出！因此，中度烘焙也是了受人們歡迎的一種。
對於中烘咖啡，我們可以按照自己的喜好來進一步挑選：
1. 喜歡帶果香多一些的咖啡，可以優先選擇中淺烘焙或中烘，推薦前街.哥斯達黎加黑莓、前街.哥倫比亞希爪、前街.哥斯達黎加莫扎特，這幾款咖啡都帶有明顯的深色花香、熱帶水果、葡萄乾、水果酒風味；
2. 不太喜歡酸味，追求平衡口感的咖啡，可以從中深烘焙咖啡豆入手，推薦前街.巴西皇后莊園、
前街.哥倫比亞蕙蘭、前街2013雲南鐵皮卡、前街.巴西紅波旁、前街.PNG天堂鳥。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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