更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中，咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史，但也只是近幾年開始，咖啡在中國的發展越來越龐大，喝咖啡的人羣也越來越龐大，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也在隨之一起成長。每每有剛入坑的小夥伴都能説出每個大洲的著名產區的豆子。
1. 耶加雪菲（前街果丁丁）
耶加雪菲是很多剛接觸精品咖啡的小夥伴所熟悉的。説到耶加雪菲，是大家很熟悉的埃塞俄比亞的咖啡豆。眾所周知，埃塞俄比亞是咖啡的起源地。耶加雪菲原本是西達摩產區下的一個副產區。由於耶加雪菲鎮所產出的咖啡豆的生產方式和風味過於突出，令埃塞俄比亞都以此為傲，甚至將其他產區的豆子都冠上耶加雪菲之名。因此將耶加雪菲從西達摩產區中獨立出來，自成一派。
耶加雪菲的特點不用多説，耶加雪菲上揚的果酸、乾淨的口感和精緻優雅的花香。在韓懷宗老師《精品咖啡學》中，對耶加雪菲的描述，前街咖啡（FrontStreet Coffee）很是認可，咖啡入口，百花盛開。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的耶加雪菲果丁丁就是如此。
前街.耶加雪菲果丁丁
產區：埃塞俄比亞耶加雪菲
合作社：果丁丁合作社
海拔：2000m～2100m
品種：當地原生種
處理方式：水洗處理法
風味：柑橘、紅茶、花香、奶油、焦糖、杏仁
前街果丁丁這支豆子，除了能喝出耶加雪菲主要的風味調性之外，還能品嘗到它的茶感，加上它柑橘的酸調，真的有在喝檸檬茶的感覺。喜歡喝檸檬茶的小夥伴，不妨試一下。
2. 肯雅（前街小番茄）
肯雅咖啡是眾多咖啡老饕心目中的神，是非洲的一顆明珠。肯雅咖啡的品種最初引入的是波旁和印度的肯特，後又引入了牙買加的藍山鐵皮卡品種種植在埃爾貢山。如今肯雅最為出名的咖啡豆品種是SL28和SL34。這兩個品種是從肯雅的國家農業實驗室（前身是斯科特咖啡研究所）中選擇研究培育出來的。
SL28這個品種耐乾旱、蟲害，適合種植於中高海拔地區。SL34適合種植於降雨量充足的高海拔地區。在風味上，SL28與SL34很是相似，但是SL34有更為豐富的酸，口感也更濃鬱。
肯雅咖啡特點的風味，黑莓酸香的由來，除了來自肯雅當地土壤中富含磷酸的成分之外，還有肯雅當地最為出名的K72水洗處理法。
K72水洗處理法過程：採收咖啡櫻桃去皮發酵，發酵24小時後，用水清洗乾淨。浸水發酵24小時，再用水洗淨，如此重複3次。從而達到72小時的強發酵。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）肯雅阿薩莉婭咖啡豆採用的是K72水洗處理法，具有更明亮、乾淨的風味。它的風味卻更為飽滿。
前街肯雅小番茄
產區：肯雅錫卡
處理廠：Asali處理廠
海拔：1550m～1750m
品種：SL28, SL34
處理方式：K72水洗處理法
風味：雪梨、烏梅、黃糖、聖女果、布林
3. 巴西（前街皇后莊園）
巴西是咖啡產量排名世界第一的國家。巴西咖啡的種植是從300多年前開始的，在18世紀20年代，一位巴西的葡萄牙上尉利用美男計取得法屬幾內亞卡宴總督夫人芳心，成功將咖啡種子帶入巴西。
由於巴西的種植海拔高度較低，為400公尺到1600公尺之間，加上巴西的咖啡種植多採用曝曬式栽植，使得咖啡櫻桃儘早地吸取足夠的熱量成熟，導致了巴西咖啡豆密度低、豆質軟，一股軟豆的風味。與非洲的咖啡豆在風味上形成十分鮮明的對比，巴西咖啡豆的風味：酸味低、堅果味重，巧克力甜香與醇厚度佳，，但略帶木味與土味，花香與橘香不明顯。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師經常推薦巴西給不喜歡酸的小夥伴，就因為巴西咖啡較為清淡，不易喝到非洲豆狂野霸道的上揚酸香與橘香。
前街巴西皇后莊園
產區：巴西摩吉安娜產區
莊園：皇后莊園
海拔：1400m～1950m
品種：黃波旁
處理方式：日曬處理
風味：堅果、奶油花生、蔗糖、發酵水果
4. 印尼（前街黃金曼特寧）
印尼咖啡是很多咖啡新手們都很熟悉的。其中印尼的貓屎咖啡以其量稀少價格高而出名。大眾最容易接觸到的印尼咖啡就非曼特寧莫屬了。
曼特寧咖啡主要產於印尼的蘇門答臘地區，印尼的曼特寧咖啡口感風味上醇厚而強烈，個性鮮明。而這種特有的風味與當地咖啡豆的處理法有關，因為印尼地處東南亞，常年雨水豐沛，日照時間較埃塞俄比亞、巴西的短，採用日曬處理法容易產生發酵豆或黴豆；加之，當地經濟條件有限，水洗處理需要浪費到大量的水。所以，印尼曼特寧多採用具有當地特色的半水洗法，即濕刨法。
濕刨法又稱作Wet Hulling，濕刨法分的處理過程：咖啡櫻桃去皮打漿放入水中浸泡1-2小時後相互摩擦以去除部分果膠並進行第一次乾燥，此時咖啡豆含水率降到20%到35%之間。果膠層尚未凝固的咖啡豆被收集送進處理廠進行第二次乾燥，這個步驟會讓咖啡豆的含水率降到18%左右。在第二次乾燥完成後，去除羊皮層，並進行最後一次乾燥，至含水率11%。
韓懷宗老師曾經在書上這麼形容濕刨法咖啡豆風味特點：「這也是世界罕見的處理法，誤打誤撞創造出曼特寧特殊的低酸、濃稠和悶香風味。」 前街通過多年杯測不同的濕刨法印尼咖啡豆，咖啡的酸度比較低、口感濃稠、有着草本香料等獨有的風味，但缺點也是品質比較不穩定。當然品質不穩定不能完全説是濕刨法導致的，大多情況下可能是一些咖啡生豆的質量相對沒那麼好而導致的。
前街.印尼黃金曼特寧
產區：印尼北蘇門答臘亞齊Gayo山
海拔：1100m～1600m
品種：Ateng
處理方式：濕刨法
風味：香料、堅果、松木、焦糖、草藥、巧克力
5. 巴拿馬（前街翡翠紅標瑰夏）
如今，瑰夏咖啡是出了名的價格高。瑰夏之所以能出名，也是因為巴拿馬的翡翠莊園，翡翠莊園既是瑰夏的發現者又是推廣者。在瑰夏種20世紀60年代進入巴拿馬，但經過了40多年的韜光養晦，最終於2004年奪得BOP的第一名聞名於世，更是成為了眾多精品咖啡愛好者眼中至高無上的瑰寶。
瑰夏品種精緻優雅的風味源自於特定的種植環境。瑰夏品種對生長環境非常的挑剔：種植海拔高、遮蔭栽培、土地肥沃。正正是這些因素，前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆單上巴拿馬翡翠莊園的瑰夏咖啡帶有明顯的花香、精緻優雅的果酸，如此優雅的風味也是其風靡全球的其中一個原因。
前街.翡翠莊園紅標瑰夏
產區：巴拿馬波奎特
莊園：翡翠莊園
海拔：1700+m
品種：瑰夏種
處理方式：日曬
風味：柑橘、茉莉花、蜂蜜、莓果
6. 中國雲南（前街2013雲南鐵皮卡）
在中國，茶的歷史比咖啡的要長一千多年，而咖啡在中國的流通史最早可以確切追溯到一八七零年。而中國雲南咖啡的種植史具爭議，一説是1902年；一説是1892年；還有一説是1904年。
雲南的咖啡種植品種一開始是鐵皮卡，但隨着開放政策，星巴克、雀巢等國際大牌進駐雲南，推廣種植抗病性強、產量高，但風味不佳的卡蒂姆品種。久而久之，雲南小粒咖啡，由以前的鐵皮卡種，演變成如今的卡蒂姆種。
雲南咖啡的種植產區主要分佈在雲南省的西南部：臨滄、保山、普洱、德宏。臨滄東鄰普洱，北鄰大理，西連保山，西南與緬甸相連。臨滄市的年平均氣溫在16.8至17.2℃之間。乾旱和濕潤季節明顯，日照充足。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在臨滄置辦了屬於自己的莊園，2021年，前街咖啡（FrontStreet Coffee）出了第一支自產的咖啡豆。
前街雲南日曬鐵皮卡
產區：中國雲南臨滄
莊園：雲南前街咖啡莊園
海拔：1300m
品種：鐵皮卡
處理方式：日曬處理
風味：莓果、紅糖、堅果、茶感
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
