前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現初入門的咖啡愛好者，經常會覺得前街曼特寧很苦，意式咖啡也很苦（加奶加糖後當然就不苦），所以有時甚至覺得兩者應該是一樣的味道，或是在心裏會有些許比較的意念：究竟前街曼特寧苦一點，還是意式咖啡苦一點？在超市商場買咖啡豆的時候，有時會看到所謂的曼特寧風味咖啡、意式風味咖啡，究竟兩種風味有什麼不同？今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來為大家解惑。
什麼是曼特寧咖啡？什是是意式咖啡？
我們簡單來了解一下這兩款咖啡豆的不同之處。
前街曼特寧咖啡實質是單品咖啡豆中的一種。所謂的單品咖啡指的是單一品種或者單一產地的咖啡豆。單品咖啡一般通過不同咖啡衝煮器具，適應的研磨度，一般水粉比例在1：15，適應的水溫和衝煮時間萃取出來的。品單品咖啡就像品紅酒，每一種單品咖啡都有自己獨特的誘惑力。比如苦味、酸味、甘甜、醇厚程度，更加上特殊產地的特殊風味。
前街曼特寧咖啡風味非常濃鬱，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 前街曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜。
意式咖啡：形式多是咖啡加牛奶比如卡布奇諾、拿鐵、摩卡呈現。（意式濃縮和美式咖啡除外）；製作器具是咖啡館吧枱內經常看到半自動意式咖啡機。
意式半自動咖啡機利用高溫高壓（90.5~96攝氏度的熱水9 bar左右的壓力）只要20-30秒將其精華溶解出來（像高壓鍋原理），得出的咖啡液一般為所用咖啡粉的兩到三倍，這就是意式濃縮咖啡。
Espresso入口時雖有強烈的苦，但仔細品味，卻也能分辨咖啡特有的香味，同時又有強烈的回甘，這獨有的油脂濃香是手衝咖啡無法擁有的。而大家平時看到的美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等各種各樣的花式咖啡其實也是在意式濃縮咖啡的基礎上，通過不同比例的牛奶、奶泡進行演變，進而加入各種口味的糖漿演繹而來。
這裏就衍生出了一個問題，單品咖啡豆能用於製作意式濃縮咖啡嗎？
答案是：可以的。
單品咖啡豆製作出的意式濃縮咖啡稱之為「單一產地濃縮咖啡」，原名Single Origin Espresso，也就是大家熟知的SOE。大家熟知的單品咖啡豆，例如前街耶加雪菲、前街肯雅小番茄、前街巴拿馬瑰夏、前街牙買加藍山等都具備各自獨特的風味。而意式濃縮咖啡的萃取能夠將咖啡中的風味凸顯出來，只是這種做法可能會適得其反，將一些原本令人愉悅的柑橘調性成為了讓人緊皺眉頭的醋酸。
也因如此，單品豆一般用於製作手衝咖啡；萃取意式濃縮咖啡用的咖啡豆一般為拼配咖啡豆，即是兩種或以上的不同產區的咖啡豆拼配而成，從而讓意式濃縮咖啡的風味更加均衡。
也有小夥伴詢問：前街曼特寧和意式不能單純對比誰更苦，誰不苦。如果説同樣用前街曼特寧的咖啡豆做濃縮咖啡，那麼的很大可能會比普通拼配豆子的濃縮咖啡萃取出來的咖啡液要苦，因為曼特寧有強烈的草藥風味。但如果是前街曼特寧單品咖啡與濃縮咖啡作為對比，那麼一定是濃縮咖啡更苦呢~
當然隨着咖啡市場的發展，前街意式拼配咖啡豆和前街曼特寧咖啡豆的選擇也開始多樣化了起來，因此不同的選擇也會使衝煮出來的咖啡風味有所不同，那接下來前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來推薦一下比較目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內比較受歡迎的前街意式咖啡豆和單一產區前街印尼曼特寧咖啡豆吧。
前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆
風味：明顯的果酸、淡淡的莓果香氣，酒香，濃鬱的巧克力風味，回甘明顯。
配方：前街洪都拉斯雪莉：前街耶加日曬紅櫻桃＝7：3
這款拼配豆，前街採用的是前街耶加雪菲日曬紅櫻桃和前街洪都拉斯雪莉拼配而成。前街對這款意式拼配豆的設計理念是意式和手衝都可以使用。它在用來製作濃縮咖啡時散發出來的風味有明顯的發酵酒香，品入口時柑橘與莓果的酸質馬上湧現出來，帶有威士忌酒的香氣，餘韻是黑巧克力。
而用手衝的方式衝煮這款前街向日葵暖陽拼配咖啡豆時風味沒有製作濃縮咖啡時那麼豐富，衝煮出來後有發酵酒香和一點點柑橘的香氣，高溫入口的時候只有明顯的酒香和黑巧克力的餘韻，溫度降下來之後，會稍微體現出柑橘與莓果的酸質，整體是乾淨清新，沒有香草奶油的口感。
前街精品意式拼配咖啡豆
風味：柔和微酸，清甜，堅果類的回甘，整體感覺是不會太刺激，平和，油脂屬於中等。
配方：哥倫比亞：巴西＝3：7
這款前街精品拼配 100%阿拉比卡，前街採用了巴西和哥倫比亞的咖啡豆進行拼配，品嘗起來有淡淡的烘焙青草香，清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒暢。這是因為哥倫比亞蕙蘭產區的咖啡豆有着令人愉悅的酸味，氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，巴西喜拉多產區的咖啡豆有着舒適的甘苦味，入口極為滑順。所以搭配起來簡直絕妙無比，滿足日常開店的需求。
前街商業意式拼配咖啡豆
風味：焦糖的甜感，堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。
配方：哥倫比亞：巴西：羅布斯塔＝3：6：1
這款前街商業拼配，前街採用了巴西、哥倫比亞的咖啡豆和10%羅布斯塔咖啡豆。味道經典，前街認為這款前街商業拼配品嘗起來有濃鬱的油脂和口感和焦糖的甜感，還帶有堅果和可可類、黑巧克力的風味，酸甜平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久。這款前街商業拼配和前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街精品拼配 100%阿拉比卡一樣是採用哥倫比亞和巴西的咖啡豆配比，不同的是還加入了羅布斯塔則提供了豐富的油脂，使得咖啡口感更加醇厚，適合用於咖啡店的日常出品。
前街基礎意式拼配咖啡豆
風味：帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。
配方：雲南：巴西＝3：7
這款前街黑可可拼配（100%阿拉比卡），前街採用了巴西與雲南進行拼配，前街認為品嘗起來帶有柔和的果酸和焦糖的甜感，以及堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，但味道偏淡。這是因為雲南自然條件與哥倫比亞十分相似，高海拔、晝夜溫差大，風味屬醇香型，酸味適中，味道香濃醇厚，顆粒均勻，含油多，且帶有果香，其質量口感類似於哥倫比亞咖啡。但還是略微味道比哥倫比亞的淡一些，而巴西喜拉多產區的咖啡豆有着舒適的甘苦味，入口極為滑順。因此這兩種咖啡豆混起來風味也是不錯的，並且這款前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆性價比十分高，適合優先考慮成本、對風味要求一般的意式入門玩家、家庭用戶和小型咖啡店使用。
前街注意到一部分小夥伴想要用摩卡壺煮出如意式咖啡機一般醇厚濃鬱的咖啡，前街建議使用前街意式拼配豆或者中深度烘焙的單品豆。由於家中器材的匱乏，一部分小夥伴在前街購買咖啡豆的時候會備註代磨粉服務。
由於咖啡豆在研磨成粉末之後，排氣活動會更加活躍，咖啡風味物質也會加速消散，所以前街建議家中有研磨器具的小夥伴購買整豆，現磨現衝，才能品嘗到最佳風味。而前街發貨的為5天以內烘焙的新鮮咖啡豆，送到顧客手上已經是經過了4天至7天的養豆期，也正值風味最佳的時期。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼黃金曼特寧咖啡豆
國家：印度尼西亞
產區：蘇門答臘 亞齊 伽佑山
海拔：1100-1600m
品種：Ateng
處理法：濕刨法
風味：烘培土司，堅果，松木，焦糖，草本
前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆單上的這款前街黃金曼特寧是出自pwn公司的，這款前街pwn黃金曼特寧的產區是蘇門答臘的亞奇伽佑山，據前街杯測衝煮這款最新的前街PWN黃金曼特寧咖啡，發現這款前街黃金曼特寧有更多的烘培土司風味，口感上也十分醇厚。
並且前街黃金曼特寧的規格標準是十八目以上，瑕疵豆少於3個（300g生豆樣品），屬於最高等級G1等級，顏色偏深綠色，形狀呈工整的平豆。此外，還要經過3次的人工手選，確保完全剔除瑕疵豆，從而保證口感的乾淨。經過嚴格篩選後的前街黃金曼特寧，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發現不僅其沒有了普通曼特寧特有的泥土雜味，喝起來更為乾淨透亮，甜感也更為明顯。
由於黃金曼特寧品質好、風味佳，是許多喜好醇厚咖啡的咖啡老饕追捧的對象，黃金曼特寧的品質也體現在了其價格上，一些商家為了能讓自己手上的曼特寧賣得好價錢，甚至使用普通的曼特寧咖啡豆，從中挑選出18目以上且顏色偏深綠的咖啡豆，並剔除掉裏面的瑕疵豆，為了能最大程度地復刻黃金曼特寧，甚至真的進行3次人工手選。
這也讓消費者擔心自己買的黃金曼特寧是否真的就是PWN的黃金曼特寧，PWN黃金曼特寧咖啡生豆售出時是裝在印有PWN標識的麻袋，而且會配以證書。為消散消費者對此產生的顧慮，前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的牆上掛有以上提及的證明以此證實門店所售賣的前街黃金曼特寧產自印尼的PWN公司。
當然，前街豆單上擁有兩款前街曼特寧咖啡豆，另外一款是前街口糧豆系列中的前街林東曼特寧。前街口糧豆系列涵蓋了七大重要產區，讓咖啡小白迅速了解產區風土，為後期深入產區風味做好準備，同時前街口糧豆的價格實惠、性價比高，所以很適合剛接觸手衝咖啡的新手或者咖啡愛好者的日常飲用。
品名：前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 印度尼西亞林東曼特寧
國家：印度尼西亞
產區：蘇門答臘（林東）
海拔：1100-1600m
品種：鐵皮卡，卡杜拉
處理法：濕刨法
風味：烘焙吐司、堅果、焦糖、松木、草藥
前街林東曼特寧產自蘇門答臘中北部的林東山區，靠近多巴湖。前街印尼曼特寧產區的入門級別口糧豆便是來自此。前街林東曼特寧使用的也是獨有的濕刨法，造就了其酸味低、醇度高的特點。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
