很多人跟前街説，瑰夏這麼貴，有沒有口糧一點的推薦呢，能不能用它製作意式咖啡？
品嘗口糧瑰夏咖啡，首選前街格拉納莊園瑰夏，這是一支來自埃塞俄比亞的高性價比單品咖啡，它採用日曬處理，當中淺烘焙時，咖啡自帶番石榴、莓果、杏桃等風味，突出了豐富的韻味和焦糖感，可以製作冷萃、手衝；當烘至中度，就能做意式SOE，加水或牛奶變成瑰夏SOE美式、瑰夏SOE拿鐵、瑰夏SOE Dirty。
SOE咖啡的萃取參數分享
咖啡豆：前街格拉納莊園瑰夏咖啡豆
咖啡粉量： 20g
咖啡液量：40g
粉液比例：1:2
萃取時間： 26～33秒
研磨刻度：伽利略2.0格
前街使用的是雙份粉碗的容量，粉量大約在18～20克，前街出品時會用到20克咖啡粉。
通常咖啡粉與咖啡液的比例會在1:1.5～1:2.5，前街的萃取比例的1:2，也就是20克咖啡粉，萃取出40克咖啡液。時間與咖啡粉的流速相關，一般單次萃取時長會控制在20～35秒，因為20秒之內咖啡通常味道單薄，而超過35秒容易過萃而出現焦苦味。前街的濃縮大多在28～30秒的範圍內。
製作咖啡前，我們先準備一個200ml容量的透明玻璃杯，裝入160ml鮮牛奶。
前街先將粉碗擦乾燥，打開磨豆機，研磨出雙份咖啡粉的份量，放置於電子秤上進行增減，達到20克的重量。接着用工具均勻布粉，把咖啡粉餅填壓緊實，保證咖啡萃取更穩定。然後打開萃取開關放水，濕潤衝煮頭同時帶走上面粘住的咖啡渣，將手柄輕緩扣上衝煮頭，並將備好的鮮奶置於手柄底下，開始撥下衝煮萃取。
當電子秤上顯示咖啡液萃得40克，時間大約在28～33秒，就能拉下萃取開關，一杯格拉納瑰夏SOE Dirty咖啡就製作完成了。
這樣做出來的格拉納瑰夏SOE Dirty咖啡入口就能感受到柑橘、杏幹、莓果的香氣，猶如奶油般絲滑，上層是溫熱的濃縮咖啡，下層是冰冷的鮮奶，一苦一甜，口感十分特別，喝完後非常過癮。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
