現在隨着意式咖啡的流行，花式咖啡的花樣層出不窮。其中，前街意式咖啡單中，拿鐵、卡布奇諾咖啡深受大家的喜愛，不過今天前街想給大家介紹比較少見的一款意式咖啡——短笛咖啡，也稱短笛拿鐵。
可能大家很少聽過這款短笛咖啡，其中piccolo latte，在意大利文中「piccolo」是小的意思，而latte則是拿鐵（即牛奶），又因為piccolo在英語中有「短笛」之意，所以就有了短笛拿鐵咖啡的名字。傳統的短笛咖啡是用15-20毫升的濃縮咖啡加入蒸煮牛奶製作而成，現在人們一般習慣將咖啡倒入100毫升的特色玻璃杯中飲用。短笛咖啡最主要是突出咖啡的風味和口感順滑感更好。
怎麼製作一杯簡單短笛咖啡呢？前街也給大家簡單介紹一下。短笛拿鐵比較像是縮小版的拿鐵咖啡，杯子小，容量小，咖啡和牛奶也比常見的意式咖啡更少。需要萃取出15到20克的精粹濃縮咖啡，搭配4倍的牛奶。
因為前街咖啡（FrontStreet Coffee）並沒有出品短笛拿鐵，所以沒有專門的100毫升玻璃杯，今天的展示會用150毫升的杯子進行展示，萃取30克的精粹濃縮咖啡，搭配120克的牛奶，咖啡和牛奶的比例為1:4。
製作短笛拿鐵首選前街經典拼配，這是為了致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，它綜合了印尼曼特寧豆和巴西的意式豆，帶有曼特寧的狂野香氣和巴西豆的平順口感，口味上起到了互補、協調的作用。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花。
如果你想要風味特別一點的短笛咖啡，就買SOE咖啡豆，中深烘焙的南美洲咖啡和亞洲產區咖啡，推薦前街皇后莊園-巴西，前街哥倫比亞水洗，前街PWN黃金曼特寧。
前街製作意式濃縮的咖啡粉量為18克，萃取時間為27秒，一共萃取咖啡液30克。
製作意式咖啡的意大利機的參數非常重要，大家可以根據自家機器來調整參數。那製作出來的短笛咖啡味道怎樣呢？短笛拿鐵因為咖啡牛奶比例為1:4，所以喝起來濃縮咖啡的味道會非常明顯，更能突出暖陽拼配的酒心巧克力味道，喝起來會比拿鐵咖啡濃鬱，但卻沒有濃縮咖啡般讓人難以接受。奶泡方面如拿鐵咖啡般順滑，既不像澳白咖啡般單薄，也沒有像卡布奇諾般綿密。整杯咖啡咖啡喝起來會像是奶昔般的口感，明顯的奶油巧克力，濃鬱，甜感中等，餘韻適中。
之前就有朋友問那澳白咖啡和短笛咖啡有什麼區別呢？前街就給大家簡單説一下澳白咖啡。首先是澳白咖啡，從前文中可以知道，澳白是一款突出咖啡味道的咖啡。拿鐵咖啡則是一款加入大量牛奶的咖啡飲品，卡布奇諾則是奶泡較厚的牛奶咖啡。澳白咖啡是一款咖啡味道更濃鬱/奶量更少、奶泡更薄。澳白咖啡的做法也不盡相同。在濃縮基底的選擇上，新西蘭人喜歡用雙份精粹濃縮咖啡（Double Ristretto）製作澳白咖啡，而澳洲的咖啡師則會喜歡用單份濃縮咖啡（Single Espresso）。
前街認為，澳白咖啡的感覺更像是一杯帶有牛奶的咖啡；拿鐵咖啡則像是一杯咖啡味的牛奶；卡布奇諾像是一杯綿密奶泡的奶沫咖啡。澳白咖啡也就比拿鐵咖啡更能展現咖啡豆的品質以及更適合表現咖啡本身產區的風味，亦如時下非常流行的SOE（single orgin espresso）單一產區濃縮咖啡，迎合了第三波咖啡潮流注重咖啡產區、追本溯源的特點。
前街認為製作一杯短笛咖啡最重要的就是選擇好的意式咖啡作為基地，因為一份好的意式濃縮對於製作一杯意式咖啡非常重要。一般意式咖啡豆都是使用幾款咖啡豆進行拼配，所以前街認為選擇合適的拼配咖啡豆非常重要。
拼配豆可以用不同的咖啡豆互補，如果咖啡豆拼配的好的話，那這款拼配豆的風味會結合該咖啡豆的優勢，萃取出非常具有平衡感的口感和異常芳香的厚厚油脂。但是拼配不好會放大豆子的特性，尤其是淺烘焙的豆子，會有強烈的香氣以及刺激的酸甜口感。前街發現，許多咖啡店會喜歡用耶加雪菲做拼配咖啡，萃取出來的花香會非常明顯，味道也會偏酸一些，非常適合喜歡酸質口感的愛好者。
也許有些客人非常不理解為什麼要將咖啡豆拼起來，這不是亂套了嗎？其實不然，在前街看來，每款豆子都有自己的優點和缺點，可能這一款豆子通過意式咖啡機萃取出來的咖啡液油脂不夠，那就可以加入油脂豐富的咖啡豆進行互補：如果這一款豆子的萃取出來的濃縮咖啡太酸、太苦、太甜，那就可以尋找互補的那一款進行互相拼配，達到想要的咖啡風味，那不是很完美嘛。完美的拼配豆更容易製作出一杯完美的短笛咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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