手衝咖啡的出現原本是為了讓咖啡的製作變得更簡單～隨着時代的變化以及生活質量的提高，大家也越來越享受手衝咖啡的製作過程以及有了更多的研究與追求。研究不斷創新，大家不斷追求，以至於出現很多誤區讓不少小夥伴陷進去的了。
想衝出好喝的咖啡，自然是少不了好豆子，新手最忌諱就是花大價錢卻衝不出風味，所以最好的辦法就是購買好喝不貴的口糧豆，像前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁、前街肯雅小番茄都是最有代表性的果酸型咖啡；如果你想要不酸，就買前街PWN黃金曼特寧、前街巴西皇后莊園，它們採用中深烘焙，帶有明顯的堅果、焦糖等香氣，口感低酸醇厚。
/ 誤區一：咖啡衝煮手法
對於衝煮手法，有不少咖啡初學者在沒有理解萃取原理的時候就「走火入魔式」去模仿一些咖啡衝煮比賽上的咖啡師衝煮方式。前街不否認手法對咖啡的味道有影響，但其影響的重要性不是佔主要地位，因為所有的衝煮方式都基於一個原則：適量合適溫度的水在合適的時間裏通過合適大小的咖啡顆粒萃取出風味恰到好處的咖啡。
前街認為一支新鮮的咖啡豆只要用對研磨度、水溫、粉水比例，搭配一個常規的衝煮手法（繞圈分段式注水）進行衝煮，保證注入的水100%通過咖啡顆粒，這樣你就能得到一杯不錯的手衝咖啡。
一些咖啡「大神」在解説自己的衝煮思路時，我們不難發現每個不同的手法背後都是為了更好地表現ta們在衝煮時那一隻咖啡豆的風味特點，而這些手段往往是為那一隻咖啡豆“量身定製”的，不一定適用於其他咖啡豆。我們需要理解ta們這樣做的用意，然後去思考適合自己手上咖啡豆的衝煮方式，這樣才能幫助你在衝煮的路上快速成長，而不是盲目跟風。
/ 誤區二：濾杯的選擇
隨着手衝咖啡被越來越多人喜愛，市面上出現了各式各樣的咖啡濾杯，有以均勻萃取為核心的，有快速濾水防堵塞為核心的等等，這些濾杯的出現使得手衝咖啡有了更多的變化以及可塑性。有很多剛入門的小夥伴就會十分熱誠去購買各式各樣的濾杯回來，然後發現自己用哪一種都衝得不好喝，並把矛頭指向濾杯……
無論是經典款的濾杯還是創新性濾杯，設計上都會有得有失。只要把它們的設計與萃取原理理解到位，任何一款器具都能達到一樣優秀的衝煮。例如V60濾杯，60度角的設計夠引導水流至中心，延長了水和咖啡的接觸時間。底部大孔徑濾孔設計能讓大家通過改變注水的大小來控制咖啡的風味萃取時間。
又例如蛋糕濾杯，底部平底的設計讓咖啡粉牀分佈成上下平均的平底結構，同樣粉量的情況下，平底結構的粉牀更薄，水流通過咖啡粉的時間更短，同時平底結構也可以讓萃取更加均勻。
/ 誤區三：對於衝煮參數的「差不多就行」
「我都不用溫度計的，水溫摸着差不多就行」，「還要電子稱這麼麻煩，衝得差不多就行」。對於這些「差不多就行」，衝出來的咖啡不好喝也是有理有據的～在衝煮手衝咖啡時通常是需要用到電子秤、溫度計等輔助工具，這些看着「不重要」的工具會為你提供實際的準確性。
舉個🌰：當你準備好了15g咖啡豆，打算用91攝氏度的水溫和1:13的粉液比例進行量杯衝煮。此時你的研磨器突然很有個性地「扣起了」一些顆粒，最後研磨出來的咖啡顆粒只有14.7g。然而你在不知道的情況下使用原定參數進行衝煮，最終萃取出來的咖啡就會與原定參數衝煮出來的風味有所偏差。
前街認為這些看起來似乎微不足道的小變化，總能在最後品嘗咖啡的環節體現出來。因此當你制定好了一個衝煮參數的時候，就需要通過輔助工具嚴謹執行，若每個參數都差一點點，最後的萃取出來的咖啡風味就會有很大的區別。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
