西達摩（Sidamo）產區海拔1400-2200米，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，與肯雅接壤。水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮，具有野性的美。
西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010～2012年度，連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92——94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化。該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩米，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做為肥料。
作為花果香咖啡代表，想品嘗經典的西達摩風味，建議購買自帶莓果香氣的前街花魁咖啡：
前街新產季日曬花魁咖啡豆
產區：古吉罕貝拉
處理廠：Buku able處理廠
海拔：2250-2350m
品種：埃塞原生種
處理法：日曬處理
風味：柑橘、草莓、百香果、發酵香、紅茶
推薦理由：奶油草莓風味經典代表，咖啡界的萬金油，怎麼衝都好喝。
透過上面的地圖我們不難看出，西達摩產區其實是一個分佈很廣的範圍，所以理論上除了罕貝拉的前街花魁，自然還會有許多優秀的精品咖啡豆，喜歡細膩花香的朋友，推薦前街哈馬修，能喝到白玉蘭、芒果、番石榴、水蜜桃的豐富香氣，能手衝、冷萃、法壓壺、聰明杯浸泡。
哈馬修（Hamasho）處理廠就坐落在位於班莎鎮北部的哈馬修村裏，在西達摩語裏，Hamasho是「蛇」的意思，這在當地象徵着力量與精神。
與埃塞許多其它產區一樣，這裏的咖啡生產主要來自於小農種植。由於當地具備着得天獨厚的咖啡種植環境，所以那裏生產出來的咖啡有着不可小覷的品質。特別是在哈馬修處理廠與Daye Bensa Coffee合作以後，生產出來的咖啡品質又上升到了一個全新的高度。
Daye Bensa Coffee是當地一個非常知名的咖啡貿易商，該公司創立於1996年，憑藉着極其優質的咖啡豆而在業內享有盛譽。目前該公司與當地數十個咖啡處理廠、上千名咖農開展着深度合作。他們不僅生產着高品質的咖啡生豆，還會給咖農提供技術指導，從而提高咖啡的質量與商業性。
之前前街在介紹Elto咖啡的時候就有提及到，Elto咖啡的創始人Eliyas就曾在Daye Bensa擔任運營經理，然後在那裏學到了大量咖啡生豆相關的各種知識並與他的妻子Atiklit Dejene相識。
那話説回來，在與Daye Bensa合作以後，哈馬修處理廠生產的咖啡豆品質的確上升到了一個新的高度，憑藉着優異的品質與獨特的風味，哈馬修處理廠成為了埃塞生豆賽事獲勝榜單上的常駐選手，並且其生產的咖啡豆也成為了眾多咖啡愛好者的熱門選擇。
種植品種方面，哈馬修處理廠生產的咖啡主要以JARC（吉瑪農業研究中心）釋出的74系列抗病品種為主，像前街本次入手的這支哈馬修咖啡的品種就是74系列裏的74158。
可以看到，這支豆子並不像以往的埃塞豆一樣有着參差不齊的大小與外貌，它們個頭相仿，迷你而又圓潤，目數大約在10~12目左右。如此均勻的外觀不僅僅是因為單一品種，還因為哈馬修處理廠嚴謹的處理方式。
出於對生豆品質的把控，哈馬修處理廠處理的咖啡豆都是出自熟透全紅的咖啡櫻桃，並且他們會活用不同的後制加工處理來最大程度的完美展現出每個批次的咖啡風味。
而前街本次入手的74158為日曬處理！在正式開始日曬之前，工人們會將咖農們採收回來的全紅果進行再次篩選，篩除掉那些成熟過度與成熟度不足的鮮果，然後再開始日曬處理。
日曬處理雖説非常簡單，只需要將咖啡豆平鋪在個乾燥牀上晾曬乾燥即可，但如果要想穩定品質，那就需要工人勤快地翻動曬牀上的咖啡果，以此讓咖啡果的乾燥程度相仿，同時避免黴菌的滋生。整個過程會持續2~3周，當咖啡果的含水率降至一定程度以後，就可以運往倉庫去殼，而後等待出口。
那為了能夠將這支咖啡豆的優異風味完美呈現出來，中淺烘焙自然是最優選，所以前街使用了幾條不同的中淺烘焙曲線去烘焙它，最終通過杯測，選出了最佳的烘焙曲線來進行以後的出品~
前街哈馬修處理廠74158咖啡豆
產區：埃塞俄比亞·班莎產區
處理廠：哈馬修處理廠
海拔：1920~2020米
處理法：日曬處理
品種：74158
風味：草莓、花香、番石榴、甜橙、蜂蜜、青提
正如前街在開頭提到的，這支哈馬修74158在研磨時就已經散發出了誘人的幹香，我們可以明顯嗅聞到一些類似於香水檸檬、草莓、楊桃的甜蜜香氣。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
