前街咖啡爲你檢索到以下與「果肉」相關的內容
我們都知道，不同的處理法會給咖啡帶來豐富多樣的口感，像前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆單上就有數十個品類，其中涵蓋了上十種不同的處理方式。今天，前街就專門針對濕刨法、半日曬、果肉日
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從咖啡果實變成咖啡豆的過程稱之為處理法，關於咖啡豆處理方法越來越多，但其實常見的處理方式依舊是傳統的幾種：日曬、水洗、半水洗、蜜處理法。 咖啡果實的結構，櫻桃般的咖啡果實，由外而內分別是果皮，果肉，果
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咖啡的製法中，日曬處理與水洗處理大家都非常容易理解，但半日曬處理與半水洗處理大家就一臉懵懂了，這究竟是個怎麼樣的處理法呢，對咖啡風味有什麼影響呢？本文前街專門開啓了有關「半日曬」的主題，為大家好好地捋
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前天前街跟大家分享了水洗處理及其衍生出來的處理之間的區別，那麼今天前街就應大家在後臺的要求，分享一下各種日曬處理之間又有什麼樣的不同！ 日曬處理正如前街在前天的內容中分享到的那樣，在19世紀以前的時間
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咖啡豆為什麼要處理？咖啡豆是咖啡櫻桃的種子，所以我們要先去除果皮、果肉、果膠層、內果皮才能拿到咖啡豆，這時候的咖啡豆是生豆，經常是白色、翠綠色或是黃色，經過烘焙後才會變成深棕色的咖啡熟豆。而剛提到的去
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大家對於咖啡的需求日益旺盛，咖啡豆每年的世界產量高達84億公斤，產量相當驚人。對於咖啡而言，前街認為影響咖啡風味的因素除了品種、產地、種植方式之外，還有一個重要的過程：咖啡豆處理法，不同的處理法咖啡豆
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水洗法（Wet process/Washed method）在18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家常常下雨、濕度又高，根本無法實行日曬法，所以雖然過程相對較繁瑣，但卻是目前最為廣泛使用的
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有人説，咖啡果實也是一種水果，叫做紅櫻桃。因為咖啡也是一種農作物，在某一種説法來理解，就是一種水果，只不過我們並不是「喫」它的果肉，而是「喫」它的果實。但比起果皮和果肉，咖啡種子蘊含的香氣物質要豐富得
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咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多步驟。大家常以為咖啡的風味取決於品種、種植環境及施作方式，但殊不知其實從種植到烘焙中間有一個重要環節，叫做」咖啡豆處理法」，採
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手磨咖啡與機器咖啡有什麼區別呢？我們拿外面最為常見的意式濃縮咖啡機作為機器咖啡的代表，手磨咖啡則最常見用於製作手衝咖啡，前街今天就來對比一下這倆者的區別，以及為大家帶來適合手磨的咖啡豆的種類推薦。機器
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在前街，近7成以上的咖啡豆採用了日曬或者水洗，而水洗豆總是給人一個「更酸」的印象，這是為什麼呢？ （日曬、蜜處理、水洗） 歷史上，最古老的咖啡生豆處理方式是傳統日曬處理，簡單來説就是直接把新鮮的咖啡果
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日曬和水洗，作為咖啡裏最傳統、最常用、最受歡迎的兩種處理方式，它們處理出來的咖啡風味區別一直是咖啡佬們樂此不疲的探討內容。像這兩天在前街線下門店買豆的朋友就經常會跟前街諮詢日曬/水洗咖啡的特點，目的是
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日曬法，顧名思義，就是將採收後的咖啡漿果平鋪在地面(專用的晾曬網或露臺)，利用日光暴曬(2-3周左右)，將咖啡果脫去水分，直到含水量達到目標值，而後利用機器將乾燥的果殼去除，得到我們要的咖啡生豆。日曬
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「水洗處理是咖啡豆洗一洗就可以了嗎？」「日曬處理是咖啡豆拿去曬一曬就行了嗎？」「蜜處理是咖啡豆加了蜂蜜進去嗎？」 咖啡豆處理法的意義 咖啡豆本身是咖啡漿果的果核部分，咖啡處理法的目的是儘可能不損
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日曬處理法顧名思義就是用太陽去曬，把紅色的咖啡櫻桃在太陽底下曝曬一周，有時視狀況會增減時間長短。等到把果皮果肉曬乾成深色後，再用去殼機去除果皮果肉，最後瑕疵豆再給他挑除掉就大功告成咯。 日曬處理法的好
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日曬法，顧名思義，就是將採收後的咖啡漿果平鋪在地面(專用的晾曬網或露臺)，利用日光暴曬(2-3周左右)，將咖啡果脫去水分，直到含水量達到目標值，而後利用機器將乾燥的果殼去除，得到我們要的咖啡生豆。日曬
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