一杯香濃的意式咖啡具有多種品嘗方式，加入鮮奶就可以變成一杯口感濃鬱的牛奶咖啡，加入溫度適宜的熱水，就可以變成一杯熱美式咖啡，或者加入冰塊就可以變成一杯冰美式，當然啦，你也可以用直接把萃取出來的單份濃縮直接一口喝，帶來的餘韻讓你對這款咖啡豆印象深刻。所以，今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）想和大家分享關於怎麼製作一杯美式咖啡，和具體美式咖啡的粉水比大致為多少。
每家咖啡店的美式咖啡粉水比例都不一樣，所以前街就拿自家製作的美式咖啡來給大家講解。一般美式咖啡製作適宜意式濃縮咖啡為基底，加入一定的水將萃取咖啡稀釋。比如你喜歡喝口味較濃的美式咖啡，那就加入的水少一點，如果想要美式咖啡的口味較淡一點，那就加入更多的水量。熱美式咖啡更能還原咖啡本身的味道，沒有手衝咖啡的那麼注意咖啡產區風味，咖啡的花香氣息不會很凸顯。
美式咖啡算是黑咖啡裏點擊率非常高的一款單品咖啡，雖然有多種衝煮方式但是不會脫離所謂的金杯準則。咖啡國際組織所調查出萃取率及濃度的黃金比例，稱之為金杯準則：萃取率->18%~22%, 濃度->1.15%~1.55%.。換言之，以10g咖啡粉衝煮出的咖啡液為例，應落在191ml~116ml之間，而不感覺太淡或太濃。
以15g咖啡豆配合意式咖啡機，雙份粉杯及適當研磨，萃取出60ml的濃縮咖啡，分前段25ml,中段25ml及後段10ml承接（這是意式咖啡機好玩之處，可以在萃取時分段承接。），再將濃縮咖啡依金杯準則稀釋後分別品嘗，前，中，後段的滋味，一般而言，前段會很香，但依咖啡豆的烘焙度及配方，可能剛好或偏酸，事實上那正是稀釋成金杯準則的特濃意式濃縮咖啡（Espresso Ristretto）。
前街通過多次改變美式咖啡的粉水比例，從一杯為1：4、一杯1：4.5、一杯1：5比例的美式咖啡，不斷的品嘗，尋找一款最能適合大眾又能突出咖啡風味的意式咖啡基底，最終把美式咖啡的基底比例定為1：4.5的比例。因為前街所用的美式咖啡豆使用洪都拉斯的雪莉咖啡和埃塞俄比亞的耶加雪菲產區的日曬紅櫻桃按照7：3的比例拼配而成，採用1：4.5的的比例最能凸顯這款暖陽拼配的酒香和可可的餘韻。
當然啦，也有許多客人前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內詢問，美式咖啡用那種咖啡豆比較好。一般製作美式咖啡的都是意式咖啡豆，和傳統的手衝咖啡豆相比，烘焙程度會更深一些，而且一般意式咖啡所用咖啡豆都是多種拼配咖啡豆來配成的，當然也有用來自單一產地單一莊園的咖啡豆來製作意式咖啡濃縮基底，製作出來咖啡簡稱為SOE單品咖啡，SOE單品咖啡會把某款咖啡豆的優點放大，當然售價也會貴上許多。
前街店裏用來可以製作美式咖啡的咖啡豆就有四種風味的意式咖啡拼配豆。第一種式口味較為均衡的意式濃縮咖啡豆。它是使用危地馬拉、哥倫比亞、巴西、和坦桑尼亞的深烘豆子按照比例3：3：2：1的比例來拼配意式濃縮咖啡豆，這款拼配咖啡非常適合剛入門意式濃縮咖啡的朋友，因為這款意式濃縮咖啡豆在酸味、苦味、香味上表現的比較均衡，既有坦桑尼亞乞力馬扎羅咖啡豆的酸質、還有危地馬拉的豐富果香煙燻感，和哥倫比亞醇厚度較高的堅果、巧克力風味。前街將這些咖啡豆按比例調配後，形成口味非常均衡的意式濃縮咖啡。
如果想要突出美式咖啡的苦感，前街建議大家可以適量加一些羅布斯塔咖啡豆，增加油脂豐富感，羅布斯塔咖啡豆在拼配咖啡豆方面能起到非常大的作用，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的話，使用哥倫比亞、巴西和羅布斯塔咖啡按照比例3：6：1拼配出來的意式濃縮咖啡豆，這款拼配咖啡具有濃厚堅果巧克力風味搭配醇厚油脂口感的羅布斯塔咖啡豆。喜歡酸質口感的美式咖啡可以嘗試使用坦桑尼亞咖啡豆和耶加雪菲咖啡，在加上巴西和哥倫比亞的咖啡豆來減低非洲豆子帶來的酸質，按照比例4：2：2：2的比例，然後大家在根據仔細所喜歡的美式咖啡水粉比例就可以製作出一杯美味的美式咖啡啦！
最近廣州的天氣較熱，大家可以在按照以1：1的冰水，然後將萃取好的濃縮咖啡倒進調配好的冰水了，最後在攪拌以下，使冰美式咖啡的溫度均勻之後就可以享受一杯冰美式了。既然前街説到冰美式了，那前街在簡單給大家説説冷萃咖啡。因為有許多客人並不了解美式咖啡和冷萃咖啡的區別。
冷萃咖啡的製作時間會比美式咖啡的更長，製作時間也不一樣。美式咖啡是由意式咖啡機高溫高壓萃取出咖啡液後，加入熱水後，美式咖啡就製作完成了。而冷萃咖啡的製作方法是將新鮮研磨好的咖啡粉裝入濾袋封好後，浸泡在冰水裏，然後放在冰箱大概十二小時左右，冷萃咖啡就完成了。前街咖啡（FrontStreet Coffee）之前就使用耶加雪菲咖啡豆製作冷萃咖啡，聞起來有清淡的花香和莓果的香氣外，喝起來還有清爽的柑橘酸，非常清涼。冷萃咖啡和美式咖啡相比，有一個好處就是能夠長時間保留，長時間在冰箱存放也帶着相應的柑橘酸風味，但是前街還是建議大家儘早喝完，這樣才能完美的品嘗到每款咖啡豆的最佳風味。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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