咖啡衝煮的方法有很多，比如：法壓、虹吸、手衝、意式、冷萃、美式等；而叫法也有很多，特別是有些地方性的叫法也會不一樣。接下來前街講一下這幾種咖啡的區別，這幾種咖啡也是大家比較常見的。
比如：美式咖啡、Long Black與Lungo、意式咖啡，這幾種咖啡的區別。
Americano美式咖啡
美式咖啡和意式咖啡是我們最常見的。Americano，懂英語的與喝咖啡的對這個名字一點都不陌生，中文稱為「美式咖啡」。源於二戰時，美軍在歐洲喝不慣極其濃鬱的Espresso（美國流行滴濾黑咖啡），便往咖啡裏兌入水去稀釋。因此美式咖啡本質上是為了把咖啡的濃度稀釋至當時美國人合適喝的濃度。後來意大利人移民美國，在美國興起了意式咖啡館，便把意式濃縮咖啡為基底的美式咖啡發揚光大，在「兌水」上也作出了先倒咖啡再倒水的順序表達了稀釋濃咖啡這樣觀點。直到現在，Americano的做法在順序上並沒有太多講究，無非就保留油脂和衝散油脂的區別了。
而還有兩款飲品與美式咖啡經常混淆難以區分，他們分別是Long Black與Lungo。
Long Black 長黑咖啡 = 水 + Espresso
美式咖啡 = Espresso + 水，而到了澳洲當地流行一種稱為 「Long Black」的黑咖啡。顧名思義就是一杯沒有牛奶的咖啡。基本上黑咖啡是不加牛奶的，適合乳糖不耐症或不喜歡牛奶的人品嚐。
Long Black咖啡的做法是先在咖啡杯注入熱水, 之後再注入Espresso。Long Black（譯作長黑咖啡）是澳洲本土的特色咖啡，同樣也是由濃縮咖啡與水組成。在澳洲版的拿鐵咖啡Flat White在我國大火後，也有一些咖啡館直接把澳洲的意式咖啡產品整體引進，糅合進已有的意式咖啡菜單中。
Long Black翻譯為澳黑咖啡，它還有一個別稱「short black」，這是澳洲人對意式濃縮加水稀釋後黑咖啡的稱呼。Long Black源於澳洲，澳洲人喜歡比較濃鬱的咖啡，美式咖啡並不能滿足他們的需求，而濃縮咖啡在澳洲也會稱為Short Black，因此Long Black就是稍微稀釋的濃縮咖啡，在濃度下降的同時還保持油脂醇厚度。Long Black的杯量會比美式咖啡要少，大概是150ml左右，採用先倒水再倒濃縮咖啡，這樣會保留了油脂，由於稀釋的水量比美式咖啡少，所以喝起來口感和濃鬱度都會略勝一籌。
當意式咖啡傳入澳洲、新西蘭等國家後，澳洲人十分喜愛這種濃鬱咖啡，也根據他們的口味研創出各種澳式咖啡飲品，比如星巴克的馥芮白咖啡就是來自澳洲的Flat White。澳洲人製作Long Black是把兩份意式濃縮咖啡（40g）萃取，倒入一杯盛有100-120ml熱水的杯子中，液面保留着豐富的Crema。這樣製作的Long Black可以喝到濃鬱的咖啡風味，以及直接感受到咖啡油脂的口感。
前街在製作Long back咖啡使也是採用雙份濃縮咖啡，以1：3的的比例進行製作。先準備120g的熱水，在往熱水裏面倒入萃取好的雙份濃縮咖啡即可。
美式與Long Black這兩種咖啡最明顯的區別是加入的水量不同。美式咖啡一般會兌入更多的水量，咖啡與水的比例通常在1:5-1:8之間。這是因為美國人習慣喝滴濾式咖啡，濃度很低，有點咖啡味就行了。但是澳洲人卻追求更濃的咖啡風味，使用更小容量的杯出品，水的比例也更小，濃度自然也更高了。在意式咖啡興起後，用espresso作為基底製作的美式咖啡也要加很多水來還原那種淡淡的咖啡味。
前街認為關於Long Black需要加多少水並沒有固定的比例，更多是咖啡師對咖啡豆風味調性的理解，按照希望表達的風味來決定兌入的水量多少。比如前街門店出品的美式咖啡是採用前街自家烘焙的向日葵暖陽拼配咖啡豆，理想萃取下應該會有酒香、香草、奶油、巧克力、莓果的風味。為了突出這些香氣，前街經過多次對比，最終確定1:3的比例。
LUNGO咖啡
近年來 LUNGO 也在市場上也有一些固定的擁護者。LUNGO咖啡是將Espresso的萃取時間延長到一分鐘左右，萃取出的咖啡液體量約為50~60毫升，這個飲品就叫做「廊構（lungo）咖啡」;也有咖啡師直接萃取到一杯的咖啡量, 如200ml。
「lungo」在意大利語中是「長，擴展」的意思，很明顯，它被定義為espresso的拉長版。其實，談濃縮咖啡中的風味，真的是近幾年才出現的事，以前普遍烘得黑得發量的咖啡豆，從裏面尋找風味猶如在黑色中尋找五彩斑斕。一杯好的濃縮，是口感上的滿足，濃度上的刺激，完了之後不再返出苦澀的味道，口留焦香，僅此而已。
在製作Lungo上並沒有準確的數據（每家咖啡館的Espresso參數都略有不同），而在國外，Lungo也沒有明確的比例定義，它只是代表是一個延長萃取濃縮咖啡的代名詞，至於延長多少，每一家咖啡館的看法也同樣存在差異。前街在製作Lungo咖啡會使用使用20克咖啡粉，例如比濃縮咖啡多一倍的時間56-60秒的時間萃取出100克的咖啡液（比例1：5）。
這樣製作出來的lungo就等於在萃取濃縮咖啡的時候直接拉長時間將濃縮咖啡進行稀釋，因為拉長的萃取時間，咖啡中的風味分子全部萃取完後開始萃取去出剩下咖啡木質纖維的味道，所以品嘗起來會苦韻十足，有明顯的酒香韻味，但其它風味有些欠乏。我們知道在萃取意式濃縮咖啡（Espresso）的時候，前段通常是比較濃鬱的、越到後面出來的咖啡液也越淡。那麼Lungo咖啡的容量比Espresso多，而濃度也會比Espresso要低。
澳洲人對於咖啡味更有追求，前街之前分享過，Flat White與拿鐵咖啡在味道的區別是Flat White的咖啡味會更加濃鬱豐富。Long Black（長黑咖啡）的咖啡味相對於美式咖啡來説更加濃鬱，杯量更小。長黑咖啡通常的做法是把兩份濃縮咖啡（40g）萃取入一杯盛有100-120ml水的杯子中，液面保留着豐富的Crema。
意大利咖啡（Espresso）是一種通過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡製作而成的飲料。espresso一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，含有更高濃度的懸浮物和已溶解固體，如表層的咖啡脂（一種奶油質地的泡沫）。因為其加壓的製作過程，espresso口味強烈，其中的化學物質濃度非常高。
經常用來做別的飲料的底料，如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵、摩卡、以及美式咖啡。意大利espresso咖啡相比別的咖啡飲料單位體積含有更多的咖啡因，但是因為其每份體積較小，而且熱水與咖啡粉的接觸時間很短，一般只有20至30秒左右，所以總咖啡因含量反而較低。雖然咖啡飲料的實際咖啡因含量受體積、咖啡豆來源、烤制方法和其它因素影響，一份「典型的」意大利espresso咖啡含有大約80毫克咖啡因，而一份滴漏咖啡含有95至200毫克咖啡因則因為咖啡豆的品種不同; 尤其是含有羅布斯塔種咖啡豆。
製作美式咖啡、長黑咖啡、隆戈咖啡都是需要用到意式咖啡豆的。而意式咖啡基本又以拼配為主。為什麼要拼配呢？原因有三點，價格、穩定性、風味。這三點就是一個「不可能三角」，指的是三者不可全部兼得，只能舍一求二。
以前街的四款意式咖啡豆為例，拼配咖啡豆最開始是為了要穩定均衡咖啡的風味，就如前街的前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，是採用了哥倫比亞與巴西的咖啡豆拼配而成，巴西與哥倫比亞都是咖啡大產國，每年的品質很穩定，加上巴西咖啡豆的平衡感與哥倫比亞咖啡豆的醇厚給予了這款豆子不錯的表現，優先度是穩定性與風味並重，醇厚的口感與堅果主調帶有微微果香的風味，適合精品咖啡店使用。
前街的前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）豆就是以性價比為主導開發的產品，是使用了雲南與巴西的咖啡豆拼配而成，在以價格優勢的前提下保證萃取出的濃縮咖啡的風味與穩定性。
前街的前街商業拼配豆採用的是哥倫比亞產地、巴西產地與越南產地的咖啡豆拼配而成，其中越南的為羅布斯塔，佔比10%。意大利的咖啡館喜歡在拼配豆配方中加入羅豆，原因在於羅布斯塔能提供更豐厚的咖啡油脂，以及咖啡因含量更高。因此加入少量的羅布斯塔豆能使濃縮咖啡的口感更加醇厚。製作出的濃縮咖啡搭配上牛奶會顯得更濃鬱的焦糖巧克力風味。這款意式咖啡豆適合醇厚度愛好者或一些專做意式咖啡的商家。
最後一款是以風味為主導開發的，也是前街門店所使用的咖啡豆——向日葵暖陽拼配咖啡豆。是由耶加雪菲紅櫻桃與洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆配比而成。擁有雪莉酒的香氣，巧克力、香草奶油與雪莉酒的風味，無論濃縮本身，還是做出美式咖啡，牛奶咖啡的味道都表現優異。適合對咖啡風味有追求的朋友。
前街認為咖啡的各種衝煮都是很好喝的，特別是對於喜歡咖啡的朋友們來説。但具體説到哪款好喝，這就得看個人的口味了，畢竟每個人喜歡的口味都不同。但前街有各大產國的咖啡豆，其中有9款各大產國的口糧豆，都是最具有代表性的咖啡豆，性價比非常高！完全可以通過口糧豆來選擇自己喜歡的口味。
前街衝煮咖啡建議：
對於咖啡的衝煮，前街一直認為咖啡豆的新鮮度對咖啡的風味有很大的關係，所以，前街咖啡（FrontStreet Coffee）發貨的咖啡豆都是烘焙時間5天內的。前街烘焙的宗旨是「新鮮烘焙好咖啡」，讓每位下單的客人在收到咖啡的時候都是最新鮮的咖啡。咖啡的養豆期在4-7天左右，因此當客人拿到手時正是風味最佳的時候。
對於需要磨粉的朋友，前街溫馨提醒一下：咖啡豆提前磨好粉了，就不需要再進行養豆了，因為運輸的過程中，包裝內二氧化碳產生的壓力也能讓咖啡風味變得圓潤，所以收到咖啡粉就可以馬上衝一杯喝起來了。但咖啡粉需要及時的衝煮完，因為咖啡粉接觸空氣後氧化比較快，也就是説咖啡的風味會比較快的散去，咖啡的風味就沒這麼好了。所以，前街建議購買全豆，現磨現衝，這樣才能更好的品嘗到咖啡的風味。
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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
