羅豆就是我們常説的羅布斯塔Robusta，是目前被廣泛種植的一個咖啡品種，與阿拉比卡都是如今市面上商業流通的咖啡豆種。當我們在了解羅豆相關知識的時候，通常會看到「難喝」「苦澀」的字眼，那麼羅豆就一定代表咖啡不好喝嗎？這篇文章前街就來為大家介紹一下這個不被待見的品種。
羅豆有什麼特點？
羅布斯塔之所以在咖啡圈不受待見，主要是因為它的味道不如阿拉比卡那麼討喜。經過分析，羅布斯塔的綠原酸含量非常高，蔗糖含量較低。
綠原酸是咖啡中苦澀味的來源，它通常帶着醇厚、更低沉的苦味，以及核桃、花生、榛果、大麥茶、穀物等味譜，處理不好時還會出現濃烈刺激的土腥味，如橡膠般的負面口感。經過深度烘焙的羅布斯塔豆會積累大量的氣體，使用意式咖啡機萃取成濃縮時，能釋出豐富的油脂泡沫，紮實的味譜也為咖啡提供更多的醇厚口感。在意大利，當地人追求咖啡濃烈的口感和豐富的油脂，很多咖啡店在製作濃縮咖啡時會適當加入一定比例的羅布斯塔豆進行調配，加重它的「咖啡味」。
既然羅豆的味道不好，為什麼還有那麼多人種植呢？
咖啡的發展史告知我們，在強調精品咖啡的概念之前，不像現在會追求產區風味與溯源信息，喝咖啡的人更多是追求咖啡因與濃厚的咖啡味，而種植者則是追求量產，以確保咖啡能帶來穩定收入。而羅布斯塔擁有阿拉比卡所無法比擬的優點，就是它極強的生存能力。
對比阿拉比卡，羅布斯塔品種的咖啡因含量更高，約為2.7%-4%，是阿拉比卡的兩倍。咖啡因作為植物的天然農藥，可以免受於大多數昆蟲的侵害。栽種角度上來看，羅布斯塔咖啡樹能耐高溫、耐寒、耐旱、耐濕，存活率高。另外，羅布斯塔單棵植株的結果量高，對環境適應能力又強，一般種植在低海拔的平原即可，可以直接使用機器化統一管理與採摘，售價自然也更便宜。所以羅布斯塔種植所需投入的生產成本更低，更適合用於商業化的批量生產。羅豆產量大，成熟快，管理成本低的特點非常適合以量取勝的咖啡產地，作為在世界排列第二的產量大國——越南，種植的咖啡 80% 都是羅布斯塔。
另外，近年咖啡的生長環境越來越差，一向對於種植環境海拔、風土氣候有極高要求的阿拉比卡而言，無形是一個非常大的考驗。而羅布斯塔本身的生存能力極強，因此品質、產量以及風味上，不用太擔心氣候風土能對此有太大的影響，這也讓不少咖啡人開始慢慢注意到高品質的羅豆。
羅豆不太好喝，不代表它沒優點
可能很多人都知道精品咖啡説的是 Arabica，但並不知道 Robusta 也有精品一説。眾所周知，咖啡的風味，不單只與品種相關，還受到各地區的氣候、海拔高度、土質的不同等因素影響，以及後置處理法、烘焙、衝煮這些都能改變我們杯中咖啡的風味走向。也就是説，在合適的栽種處理下，羅豆也可以表現出正面的風味。印度就一款皇家羅布斯塔咖啡豆，經過了精緻的栽植處理，表現出極其乾淨的味調。
羅豆的味道整體濃厚、強烈，而且知名度高的極品羅豆相比價格也不會太低，並非所有人都在可接受的範圍，所以前街建議大家可以從羅豆拼配的意式咖啡開始着手。
正如前街上文提到的，深烘焙的羅布斯塔在萃取時會產量豐富的油脂，所以前街就設計了一款名為前街商業拼配的意式豆，它在哥倫比亞和巴西咖啡的經典組合上，加入了少量的羅布斯塔，製作出的濃縮咖啡擁有豐厚的金黃色油脂，堅果、烤麵包的香氣，直接品嘗會有焦香的咖啡苦，但伴隨着牛奶的加入做成拿鐵，更多的是奶油般的飽滿口感，而吞咽下去後，苦味也隨之消散，脣齒留香。再加上性價比的優勢，讓前街商業拼配成為很多咖啡店的首選。
想在家學習拉花的朋友，就買前街經典拼配，這是一款由三個產區組合而成的中深烘意式配方，它的設計靈感來源於古老時期流行的「曼巴」，即曼特寧和巴西，為了增添香氣和油脂感，前街經典拼配還帶有少量的羅布斯塔，從而提升風味強度，讓新手在家也能輕鬆做出帶有金黃色油脂的意式濃縮。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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