咖啡豆的烘焙度十分重要，因為既決定了它的總體味道，也影響了風味的呈現。簡單來説，如果你衝出來的咖啡特別苦，説明它的烘焙度很深，當味道非常酸，那就是烘焙度太淺了，因此對於追求均衡口感的朋友，最好從中度烘焙的咖啡豆下手。
烘焙過程中，有三個決定咖啡最後風味的要素必須控制得當：酸味、甜味和苦味。一般而言，總烘焙時間越久，最後留下的酸味就越少，相反地，苦味則隨着越長時間的烘焙而越強，越深焙的咖啡會越苦。就是這樣一個看似不複雜的過程，卻是對糖進行了升華，打破單一的甜，融入看起來更性感的色澤和聞起來更能激發食慾的香氣。如果自己在家熬煮加糖，整個過程都伴隨着醉人的香氣。
中度烘焙咖啡
階段：中度烘焙的溫度可達200-215℃，烘焙溫度略高，剛剛聽到「一爆」的聲音時即可。
特點：中度烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出現少量油脂。這些咖啡有少量酸度和紅酒味，口感圓潤。
風味：烘焙到這種程度也保留了咖啡的許多獨特風味，熱量開始進入豆子內部出現焦糖化反應，出現甜味。因此，各項指標較為均衡，比淺烘焙濃鬱，也更甜，但一些酸味可能會消失。這也是烘焙師比較喜歡的程度，前街咖啡認為因為對於大眾飲用者來説更親民，酸與苦均衡但仍能展現咖啡的自然風味，也因此能同時適用於意式咖啡機、摩卡壺、手衝、法壓壺、冷萃等多種做法。
使用意式咖啡機或摩卡壺，可以購買前街皇后莊園SOE、前街PWN黃金曼特寧、前街巴西喜拉多這幾款中度烘焙的單品咖啡豆，它們酸味低，苦味不明顯，還帶回甘，並且能萃取出適中的咖啡油脂，是居家用戶的首選精品。
如果你習慣喝法壓壺咖啡，就買前街天堂鳥、前街藍山一號、前街2013雲南小粒這類口感均衡型單品；
追求層次豐富的口感，推薦前街希爪、前街草莓糖 ·瑰夏拼配、前街大肚臍、前街黑莓等中淺烘焙咖啡，每一款都自帶豐富花果香，無論手衝萃取還是冷萃，都能突出它們的清香口感。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
