咖啡生豆本身含有豐富的香味物和滋味物，但烘焙過程會發生各種物理化學反應，可以增加，減少，重組各類風味，故烘焙對於咖啡風味有非常重大的影響。在前街看來，不是非得深烘焙的豆子才可以做意式咖啡，任一烘焙度的咖啡豆都可以，這完全取決於個人的喜好和偏好。只不過意大利人的確是喜歡深烘的意式咖啡豆，而大部分人可能也偏向於喜歡深烘焙咖啡豆的風味（酸味少一些，口感濃鬱一些，醇厚度高一些），所以這也就成為了主流。
深烘焙――咖啡豆的顏色愈深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖時，苦盡回甘、餘味無窮，最適合醞釀強勁的Espresso咖啡，所以又稱為意式烘焙法。
長時間的受熱讓咖啡豆儲存了更豐富的氣體，當採用意式咖啡機萃取時，氣體將化成咖啡油脂形成金黃色泡沫，不僅散發出焦糖類的香氣，還使得拿鐵拉花變得輕而易舉。因此，如果你是拿鐵拉花愛好者，就購買深度烘焙的前街經典拼配和前街商業拼配，它們都在阿拉比卡的基礎上加入了少量的羅布斯塔，為咖啡提供濃鬱的焦香和油脂感。
淺焙――當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色，所以又稱為cinnamon roast或half-city roast。酸性主導了淺焙豆子的風味，醇厚感和焦糖香尚未充分發揮，因此一般用於非洲產區的果酸型單品咖啡豆使用。
淺度烘焙咖啡豆代表有很多，前街果丁丁·耶加雪菲、前街卡法森林、前街紅標瑰夏都是花果香型的爆款，因為受熱時間短，酸多苦少，所以比起意式咖啡，更適合手衝、冷萃、法壓壺這類常壓做法。
中焙――烘焙10-11分鐘時，咖啡豆呈現優雅的褐色。紐約人喜歡在早餐時分，用中焙咖啡豆，加上香濃的牛奶和糖，揭開每一天的序幕，因此，這種烘焙法又叫breakfast roast或city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可以適度釋放芳香，因此前街藍山一號、前街2013雲南小粒、前街巴西喜拉多、前街小藍山天堂鳥……等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法，所以如果你喜歡均衡口感的咖啡，就買中烘豆。
中烘培咖啡豆
在12-16分鐘時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火紋烙燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast，有人認為，這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻劃出來。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
