在一眾咖啡器具裏，前街最中意的就是法壓壺了。為什麼呢，因為它的操作十分簡單，不需要任何嚴謹的注水手法和複雜的變量控制就能夠輕鬆泡出一杯美味的咖啡，簡直不要太安逸（關鍵是還很便宜）。
但話又説回來，前街發現，法壓壺咖啡的製作教程多半都是熱咖啡的製作分享，鮮少有冰咖啡的製作教程。在這種炎熱的天氣裏，相比起香濃味美的熱咖啡，前街相信大家更想來一杯清爽冰涼的冰咖啡解解暑。所以！今天前街就來分享一下，如何使用法壓壺來製作一杯濃鬱美味的冰咖啡！
法壓壺的咖啡萃取方式為浸泡式！浸泡式萃取的好處有兩個，第一個是它的容錯率比較高。在浸泡過程中，當咖啡和液體的濃度趨於一致的時候，咖啡體內的物質逸出速度會得到放緩，所以即便我們使用的參數再極端，也不用太擔心咖啡會出現過萃的問題。
相應的，在選擇咖啡豆時可以大膽一些，喜歡醇厚口感就買前街PWN黃金曼特寧；喜歡水果酒香可以試試前街草莓糖；想要果香濃鬱最好先試試前街希爪；追求花香推薦前街果丁丁合作社……每一款咖啡都非常適合採用法壓壺浸泡。
第二個則是不需要任何嚴謹的注水方式，泡出一杯好咖啡就和泡出一杯茶一樣簡單。我們僅需要設定好參數，然後將水和咖啡粉倒在壺裏進行浸泡，當時間到了以後就可以濾出一杯美味咖啡了。
如果我們要用法壓壺製作出一杯濃鬱的冰咖啡，那首先就需要用它先泡出一壺濃度較高的熱咖啡！因為法壓壺的冰咖啡製作方式也跟手衝一樣，需要通過冰塊來進行快速降溫。
而冰塊在給咖啡降溫的過程中會不斷融化，這會對咖啡的濃度造成稀釋。倘若我們泡濾出來的咖啡濃度不夠高，那麼在被冰塊融化的水稀釋以後，咖啡將會變得寡淡、單薄，喝起來就像是一杯咖啡味的水。所以我們就需要泡出一壺高濃度的咖啡，這樣就可以抵消冰塊的稀釋效果。
與手衝咖啡同理，如果我們要想泡出一杯高濃度的咖啡，那麼需要做的就是對參數進行調整。而粉水比例，就是我們調整的主要對象。
通過使用更少的水量進行萃取，這樣就可以讓咖啡的濃度得到提升。但為了防止萃取不足，我們還需要提高水溫、調細研磨，或者延長萃取時間、加入攪拌等方式來提高萃取效率。
接下來前街就通過實際操作來跟大家分享一下，如何使用法壓壺來製作出一杯濃鬱美味的冰咖啡！
衝煮分享
如果大家想在炎熱的夏天喝到一杯酸甜可口的冰咖啡，那前街建議是使用一些中淺烘焙、且發酵程度較深的處理的咖啡豆進行製作。例如日曬、蜜處理、厭氧處理。本次分享前街使用的咖啡豆為豆單裏的前街分界線莊園·希爪，用它製作出來的冰咖啡會有非常爆炸的果汁感，是葡萄、百香果、杏桃的風味，十分突出！萃取參數如下：
使用粉量：15g（根據自己的法壓壺大小進行調整）
粉水比例：1：10
研磨程度：Ek43的9刻度，20號篩網的85%過篩率，細砂糖狀。
萃取水溫：100°C
浸泡時間：9分鐘
步驟如下：
①：首先，將所有的咖啡粉和適量開水全部倒入法壓壺裏，並用任意工具進行攪拌，約10圈左右即可。隨後開始計時，等待四分鐘。
②：四分鐘後，用任意工具將浮在液面的咖啡粉按壓進水裏，然後進行再次等待！本次等待的時間為五分鐘。
③：五分鐘以後，我們就可以將法壓壺的蓋子蓋上，然後將濾網推到咖啡液面。
④：在完成了以上步驟以後，我們拿出一杯裝滿冰塊的杯子（這裏前街使用的冰塊為120g），然後緩慢地將咖啡傾倒在冰塊上。這樣做的目的在於能夠減少倒出來的細粉，讓口感不會太過粗糙。
當咖啡傾倒的差不多以後，我們最後再拿出任意工具對咖啡進行攪拌，然後就可以開始享用濃鬱、美味、清爽、解暑的冰咖啡啦~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
