深度烘焙的咖啡豆基本是以黑巧克力的苦調為主，同時它能提供比較醇厚的口感以及傳統咖啡的焦糖香氣，最具代表性的深烘單品咖啡有前街.前街PWN黃金曼特寧，焦香醇厚，帶有草本、木材、香辛料的氣息；
再來就是中深烘的前街.牙買加藍山，酸甜苦均衡，堅果香明顯，餘韻乾淨；
以及偏中烘的前街.巴西皇后莊園，帶有混合堅果的香氣，入口就是甘蔗般的清甜。
但同時，深烘咖啡豆也是一款比較容易衝出令人不太愉悅的苦味來，讓人一喝就感覺太苦了，苦味卡口腔中久久不散。
前街在之前在苦味的品鑑中也説過，苦味分為好的苦與不好的苦，好的苦味是喝起來舒服的，如焦糖、黑巧克力、堅果等等，雖然喝的時候是苦的，但是這種苦是上揚的，而且吞咽後隨即消散，剩下的是焦糖香氣以及回甘感。不好的苦味就是我們常説的焦苦、苦澀、木屑味、煙燻味等令人不舒服的味道，而我們在衝咖啡的時候就要避免出現這些味道。
遇到太苦就降水溫？
有很多朋友在衝咖啡時太苦了就首先認為水溫高了，需要降低水溫。確實，高水溫很容易就會衝出焦苦的味道，但是我們要清楚，降低水溫是有一個區間的，溫度太低是能減少苦味，但同時也使得咖啡本身的味道偏淡偏酸。
一般前街推薦深烘咖啡的注水溫度為86-89℃，如果你之前使用89℃衝出來的咖啡太苦了，可以降低到86或者87℃，但是降到83攝氏度或者更低，它確實不會太苦了，甚至會出現萃取不足的酸味，整體風味貧乏。因此，降低水溫也要視情況而定，有時降水溫能解決問題，有時問題就不出自水溫。
衝完之後的粉層是平的
造成深烘豆太苦還有很多原因，其中前街看到一個比較多的現象是衝完咖啡後的粉層是平的。這種平整並不是把粉牆衝下去的那種，而是整個注水過程中沒有把粉層抬高，導致整個粉層處於一個低位的狀態。這樣衝出來的咖啡結果就是味道集中，苦調的咖啡自然就更苦了。
比較理想的粉層是濾杯壁上依附着一圈粉牆，中間形成一個低坑窪，整個粉層呈現一個「碗」狀。這就需要我們在注水的時候抬高咖啡粉層。
注少些水以獲得更濃鬱的口感？
有些朋友為了更濃鬱的口感而選擇更大的粉水比，比如1：12、1：13這樣，注入更少的水量，理論上濃度稍高，萃取率稍低的咖啡，這樣焦苦味、雜苦味是沒有了，但是因為濃度太高而讓我們覺得這個咖啡很苦，刺激性很強。有些朋友能承受這樣的苦度，而有些朋友就會認為太苦了。
所以，如果你認為咖啡太苦，不妨使用1：15的粉水比例。雖然濃度上會稍低，但是口感中的順滑、飽滿度與濃度沒太大的關係。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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