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相信很多的咖啡愛好者除了手衝咖啡以外，在家還會解鎖更多咖啡器具的吧~今天前街就來教大家摩卡壺的使用方式。
像往常一樣我們先來裏了解一下摩卡壺的歷史背景：摩卡壺最早是在1933年由意大利工程師阿方索·比亞萊蒂 (Alfonso Bialetti) 發明的。這是一款佔地面積小、價格便宜、不需要過多的維護的咖啡萃取的機器，方便快捷，是意大利傳統的家庭衝煮器具，號稱是意大利熱家必備之物。
摩卡壺實際上是一個微型濃縮咖啡機，萃取過程非常的神奇。由於水是在（大部分）密封環境中加熱的，因此會產生很大的壓力。這種壓力將水蒸氣噴射到上壺達到萃取的目的。這種加壓衝泡技術可衝泡出非常濃的咖啡。事實上，它的濃度通常是普通咖啡的兩倍多，咖啡與水的比例為 1:7 左右（通常，咖啡的比例約為 1:16）。
那麼怎樣才能使摩卡壺萃取出來的咖啡儘量不要那麼苦呢？
咖啡的苦味是許多衝泡方法中的常見問題，最常見的原因是過度萃取。過度萃取咖啡意味着咖啡粉暴露在過多的熱水中或衝泡時間過長，導致風味下降。
1、使用比意式咖啡機粗一點的研磨度
2、輕輕晃一下咖啡濾籃，是咖啡粉分佈更加均勻。
3、當咖啡到達噴嘴的 80% 左右（或者看起來像金色的蜂蜜）時，將其遠離熱源並直接放在冷毛巾上。快速冷卻有助於防止過度萃取的苦味液體流入咖啡中哦~
4、加入熱水，這樣會減少摩卡壺在爐子上面的時間
現在前街帶你一起製作摩卡咖啡
第一步：對於一個四人份的摩卡壺，大於需要研磨18克咖啡粉。摩卡壺咖啡的最佳研磨度是中到中細，比濃縮咖啡機要粗，但比滴漏式咖啡機要細。
第二步：將摩卡壺的下壺裝滿水，直到與閥門齊平，約 250克。將漏鬥（咖啡粉容器）放入下壺。
第三步：用磨碎的咖啡填充漏鬥，將漏鬥的邊緣擦乾淨。
第四步：擰緊摩卡壺。
第五步：將摩卡壺放在爐子上，用中火加熱。如果使用燃氣竈，確保火焰不大於鍋底，以免把手受熱。
第六步：當底部腔室中的水接近沸騰時，壓力會將咖啡流穩定地推入上部腔室。當您聽到嘶嘶聲、咕嚕咕嚕的聲音時，您就知道完成了。立即將摩卡壺從火上移開。讓咖啡完全流入上腔室，然後小心的倒入咖啡。一杯美味的咖啡就完成拉~
摩卡壺的維護也非常的簡單，您所要做的就是拆卸組件，衝洗乾淨並用毛巾擦乾。
使用摩卡壺的時候，選擇你喜歡的烘焙度很重要哦。
許多人傾向於選擇較深烘焙的咖啡豆來搭配摩卡壺。深烘焙或中深烘焙通常用於濃縮咖啡飲料，因為它們提供豐富、深沉的風味，經得起加壓萃取過程。
推薦前街黃金曼特寧深度烘焙，濃鬱順滑。因為摩卡壺也被稱為是爐竈濃縮咖機，意味着中等到深度額烘焙會更好的突出萃取的風格，濃鬱的巧克力和堅果的味道，低酸都、厚重的口感。但值得注意的是，由於淺焙咖啡具有較高的酸質，所以儘量避免在摩卡壺中使用他們，容易出現萃取不均勻的情況發生.
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