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酷熱的天氣之下，冰咖啡變成了許多人的首選，冰咖啡的製作方法也有許多種，像咖啡店出品的冰手衝咖啡，冰滴咖啡，冰美式，冰拿鐵等，但是在家想喝美味濃鬱的冰咖啡怎麼辦呢？今天教你超簡單在家製作冰爽濃鬱的冷萃咖啡。
冷萃咖啡是什麼？
冷萃咖啡也是用冰水萃取的一種咖啡，與冰滴咖啡一樣，製作周期長，非常耗時。但與冰滴咖啡不同的是，冰滴咖啡使用的是冰水點滴的方式萃取咖啡味道，而冷萃咖啡使用的是冰水浸泡的方式萃取咖啡味道。
由於低溫浸泡不容易萃取大分子（苦的、醇厚的）風味物質，因此如果使用中深烘焙咖啡豆製作冷萃咖啡，最後成品可能會缺少醇厚的口感。因此浸泡冷萃咖啡的豆子，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦使用風味突出，或者中淺-中度烘焙，具有酸甜感的豆子製作冷萃咖啡。
例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的「埃塞俄比亞西達摩花魁咖啡豆」，中淺度烘焙保留了咖啡特有、且豐富的混合莓果酸香。製作成冷萃咖啡後，會表現出複合莓果汁的飽滿酸甜、柔和水果酒的發酵香以及紅茶般的回甘。
在例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的「洪都拉斯雪莉咖啡豆」，酒桶發酵的處理搭配中度烘焙，保留了咖啡中的酒香，也激發了更多焦糖的香氣。製作成冷萃咖啡後，會表現出雪莉酒的香氣、香草奶油的甜香以及順滑的口感，以及堅果巧克力的餘韻。
低溫的長時間萃取，能將咖啡豆中的酸甜充分釋出，同時也控制了苦味物質的釋放，相比起高溫的手衝咖啡，冷萃咖啡的表現會更加飽滿，口感也會更加的乾淨。
在家如何簡單製作好喝的冷萃咖啡？
冷萃咖啡的製作非常簡單，製作冷萃咖啡的工具不需要太糾結。只需要乾淨的，能密封的容器就能製作。
製作冷萃咖啡的研磨度可以用手衝咖啡（細砂糖大小）的研磨度，家裏沒有磨豆機的可以去咖啡店讓老闆給你磨，或者讓咖啡豆賣家磨好給你也行。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的咖啡豆均在烘焙完成後5天發出，默認原豆，包裝100%新鮮烘焙。有需要的小夥伴也可以在下單後備註「冷萃磨粉」
在製作冷萃咖啡時候會選擇40克的咖啡粉，放520毫升的飲用常溫水/冰水，粉水比例爲1:13。然後攪拌均勻，讓咖啡粉與水充分接觸後便可封瓶放進冰箱的冷藏層，然後低溫萃取8到12小時。
時間一到便可拿出來咖啡濾杯放上濾紙/孔徑密度高的濾網過濾出咖啡液，冷萃咖啡便製作完成了。製作簡單，技術需求低，容錯率高，可以非常簡單地製作出好喝的冰咖啡。
冷萃咖啡可以常溫萃取嗎？可以保存多久？
冷萃咖啡不建議常溫萃取，冷萃咖的萃取建議在冰箱冷藏室進行。萃取完成並過濾後的咖啡液，可以放在冰箱冷藏保存72小時～
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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