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愛樂壓這個衝煮器具不是曇花一現而已，它的外型不太像一般的衝煮設備，而發明這種衝煮器具的公司，招牌產品也不是咖啡類設備，而是飛盤。然而，如今的愛樂壓不僅成為了世界上許多人愛用的衝煮器具，還有了愛樂壓世界咖啡大賽（WAC），甚至還有專門為它拍攝的電影紀錄片。
愛樂壓的起源
這個小小的、由兩個部件組成的愛樂壓，可以快速的衝煮出口感厚實的咖啡，只要將熱水推過過濾器就完成了衝煮。它不像手衝器具一樣，它的發明是啓發自濃縮咖啡機，只是它沒有電力跟槓桿帶來的壓力，而是人手所施加的壓力。
它也跟法壓壺有點類似，雖然在精品咖啡界裏面，法壓壺並不是那麼受大家歡迎。此外，愛樂壓的建議衝煮水溫、衝煮時間也都比法壓壺少得多。換句話説，雖然愛樂壓越來越普遍，但它在2005年首次在市場亮相時，確實是一種與眾不同的衝煮器具。愛樂壓公司的老闆Alan Adler一開始是用工程師的方法發明出愛樂壓，為了解決咖啡的苦味，它決定從縮短萃取時間這個點來找出解決方案。
為了縮短萃取時間，他發現必須要倚靠壓力來萃取，因此創造一個密閉的空間來增加推擠產生的壓力，讓使用者可以更快的衝煮咖啡。（不過現在有許多種愛樂壓的衝煮配方，有的萃取時間甚至比一般衝煮方法更長。）
愛樂壓在咖啡界嶄露頭角
一開始許多精品咖啡業的人都懷疑的回應，愛樂壓公司只是個玩具製造商，而不是生產出革新性的咖啡衝煮器具。但隨着時間的推移，這開始發生變化。Alan用煮好的咖啡樣品回應了這些質疑，這個消息開始傳開。畢竟，愛樂壓可不可行，最直接的方式就是用杯中風味來證明。
但是市場上這麼多種衝煮器具，愛樂壓憑什麼可以成為那耀眼的其中一個？
咖啡是全球運動，世界各地都有琳琅滿目的衝煮方法，而愛樂壓用能在一分鐘就衝煮出很美味的咖啡，而且方便清潔、易於攜帶、價格親民、用途廣泛。也許愛樂壓受歡迎背後還有其他原因，但也許是它可以嘗試很多種衝煮上的實驗，進而演變出專門的世界愛樂壓大賽。
衝煮時間、下壓時間、咖啡粉量、咖啡粉水比例、水溫、正放或倒置使用等等，愛樂壓有許多種玩法，而這些不同的玩法會讓你得到不同風味面貌的咖啡。
世界各地的愛樂壓冠軍
有許多精品咖啡界的專業比賽，像是世界咖啡師大賽WBC、世界衝煮大賽WBrC、世界拉花大賽WLAC、世界烘豆大賽WRC等等，此外還有許多生豆評鑑等等競賽。但到了2008年，出現了一個全新的比賽，有人在挪威奧斯陸將愛樂壓設計成輕鬆、趣味的比賽WAC，儘管呼聲很高，當時也只有三個人參賽，由Tim Varney和知名咖啡師Tim Wendelboe發起。（現在他們仍與Tim Williams一起經營這個比賽）
但是就像愛樂壓一樣，這個比賽開始變得更有名，也開始在精品咖啡界廣為人知。2018年時，已經有來自61個國家的3157人親臨比賽現場，在網絡上的轉播也有68265的觀賽人次。
愛樂壓有很多種用法，這些競賽者一直找出新的用法並微調現行方式，跟使用咖啡機到淋漓盡致的咖啡師大賽是完全不同的發展方向。WAC是一個全民性的大賽，任何人都可以參賽，即使沒有咖啡公司這樣大的金錢與生豆的資源。這是一個極具創意與實驗精神的比賽，而這些創意與實驗激發出更多美味的咖啡。
讓我們用愛樂壓衝一杯咖啡
本次使用採用的豆子為「前街肯雅小番茄」，手衝出來的咖啡風味有着烏梅、聖女果的明亮酸質，雪梨的甜感！
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