冰咖啡和熱咖啡哪個咖啡因更多更提神？相信很多人會回答熱咖啡更加的提神。但其實咖啡是否提神和冷、熱並沒有太大的關係，更多是咖啡品種中的咖啡因含量，以及沖泡萃取中咖啡因的萃取量而定。
如果是用一款咖啡豆，萃取的時間越長，咖啡中的咖啡因含量會越多。所以如果大家十分困的時候，可以選擇需要通過冷水浸泡十幾個小時的冷萃咖啡；如果不能喝冰飲，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議大家學則手衝滴濾咖啡。如果趕時間的情況下，美式咖啡也是一個不錯的選擇。
為什麼越來越少人喝熱美式咖啡？
毫無疑問，美式咖啡是現在最受歡迎的咖啡飲品。其中又以喝冰美式的朋友最多，基本上，每10杯美式咖啡中就有8杯是冰美式，剩下2杯是熱美式，偶爾還包含1杯常溫美式。為什麼大家都選擇喝冰的美式咖啡呢？是因為冰美式更好喝嗎？
我們都知道，美式咖啡的做法很簡單，就是濃縮咖啡加上適當比例的水（固態或液態），好不好喝主要看咖啡豆、濃縮咖啡品質以及水的比例。而從熱、常溫、冰這三種狀態誰更好喝，這就是不同溫度時美式咖啡的味道變化的問題。
於是，前街使用暖陽拼配咖啡豆分別製作的熱、常溫、冰三杯美式咖啡進行對比。
從香氣上，熱美式是最優秀的，散發香草奶油、雪莉酒香。常溫美式以及冰美式的香氣則顯得非常微弱。
從味道上，熱美式的焦糖、雪莉酒味、巧克力味非常飽滿，以及能感受出香草奶油的餘韻。常溫美式則顯得平衡一些，各種風味都比熱美式更弱一些。冰美式的風味不像熱美式那麼豐富，整體往酸的方向挪了，沒那麼苦了，主要的風味就是中後段的雪莉酒與巧克力。
從口感上，熱美式在三者中偏向飽滿、醇厚的方向；冰美式是偏向清爽、順滑的方向；而常溫美式則是夾在兩者之間，保持中庸。
如果按照風味指標來評判三者，熱美式當之無愧的第一。但前提是咖啡豆、濃縮咖啡的品質都要好。比如SOE美式或者主打風味的拼配豆美式，做出來的熱咖啡肯定比冰的更香、風味更足，像前街花魁soe咖啡豆製作的美式咖啡帶有草莓、柑橘、焦糖的優雅香氣。
雖然意式咖啡也開始講究風味了，但是不可否認，以堅果巧克力調為主要風味的傳統意式豆還是佔據了主要市場，這些咖啡豆因為烘焙得比較深，做出來的熱美式咖啡是有豐富的焦糖堅果香，但同時帶有些許苦味。而做成冰美式咖啡，雖然損失了一些風味/香氣，但是換來的是沒那麼苦的味道，口感更乾淨清爽，這也使得就算是冬天，也有人選冰美式的原因。
製作冰美式咖啡，推薦前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，哥倫比亞水洗咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，無論是做成美式還是拿鐵有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。
當然，還有一個最主要的原因是，冰美式毫無疑問是最便宜的咖啡因冰飲，能花最低的價錢解決咖啡因不足與解暑的需求。對於冰滴、冷萃、冰手衝來説，冰美式可是擁有出品快、不會缺貨、價格低的優勢。也有一些喜歡探店的朋友會把冰美式作為判斷「雷區」的第一步，用他們的話來説：「如果一家店連美式都説不好，其他就不用試了！」
咖啡是為什麼能提神？
人們感覺到困，是因為大腦中會分泌一種叫腺苷的物質，是一種抑制性神經傳導物體。當腺苷與大腦中另一種識別特異的信號物質-受體合體後，就會讓人感覺到睏意。越多腺苷與受體結合，大家就會越來越困。
而咖啡中的咖啡因作為能刺激中樞神經的物質，他能在有效組織腺苷與受體的結合，並讓人體能有段時間的亢奮感。
如果每天過度依賴着咖啡因續命清醒，腺苷就會開始「抗議」/習慣！每次在咖啡因到達的時候，會湧現出大量的腺苷受體結合，因此咖啡因即使立刻趕到現場也是無補於事。
所以每天攝入咖啡的量，建議在1-2杯（200ml/杯），過量會容易導致低血糖引起的心跳加速，以及容易對咖啡因產生「免疫」。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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